Onde e como armazenar corretamente a feijoa em casa

A feijoa, um fruto tropical com um sabor e aroma distintos, também é conhecida como ananás goiaba. Pode estar a perguntar-se como conservar estes frutos deliciosos e frescos, se os tiver em casa. Aqui estão as melhores maneiras de armazenar a feijoa e mantê-la no seu melhor: o armazenamento adequado é essencial para preservar o seu sabor e textura.

Para começar, as feijoas são muito sensíveis ao ambiente que as rodeia. É melhor armazená-las à temperatura ambiente se pretender comê-las em breve. Basta colocá-las ao abrigo da luz solar direta numa tigela ou num cesto de fruta. Em poucos dias, elas amadurecerão lindamente e estarão prontas para o consumo.

A refrigeração é a melhor opção, no entanto, se precisar de as conservar durante um período de tempo mais longo. Para as manter frescas, coloque-as na gaveta das batatas fritas do frigorífico. Tenha em mente que colocá-las num saco ou recipiente respirável ajudará a evitar a acumulação de humidade, que pode causar o apodrecimento.

Finalmente, o congelamento é uma óptima opção se tiver um monte de feijoas maduras e não as puder comer todas de uma vez. Corte-as em pedaços e coloque-os num saco de congelação ou num recipiente hermético. Quando descongeladas, podem ficar ligeiramente moles, mas continuam a ser excelentes em batidos e produtos de pastelaria.

Benefícios da feijoa para a saúde

Devido à ingestão de fibras vegetais vitais e vitamina C, o consumo regular permite-lhe fortalecer significativamente o seu sistema imunitário e aumentar a eficiência do seu trato gastrointestinal. Diferem da maioria dos seus “vizinhos” tropicais em termos da sua composição química. A principal distinção é a elevada concentração de iodo, que é solúvel em água e facilmente absorvido pelos seres humanos. Este tipo de concentrações é comum a outros mariscos valiosos e a certas variedades de peixes gordos do mar.

A polpa tem uma alta concentração de:

• fibras;
• pectina;
• sacarose;
• vitamina C.

As cascas e a polpa dos frutos contêm fenóis e antocianinas, respetivamente. Têm a capacidade de eliminar rapidamente as toxinas e até os radicais livres do organismo.

Nota: Com base em determinados estudos, o produto pode ser utilizado como medida preventiva contra o cancro e a sua recorrência. No entanto, a OMS ainda não confirmou estes relatórios.

O teor de fenol da feijoa faz dela uma verdadeira fonte de juventude. Quando são ingeridas pelo organismo, ajudam a eliminar problemas de pele, unhas e cabelo resultantes da desintoxicação – um processo influenciado pela má nutrição e ecologia.

Não há como negar os benefícios da polpa e do sumo também para o metabolismo; contêm toda uma classe de vitaminas B, incluindo compostos como o PP. Apoiam:

• aceleração do metabolismo das proteínas;
• retardar o envelhecimento celular;
• secreção de enzimas;
• aumento da saturação de tecidos e células com microelementos.

Isto torna possível reduzir o peso de forma metódica, livrar-se frequentemente de infecções virais respiratórias agudas, diminuir o risco de doenças cardíacas e vasculares e diminuir as cãibras nos membros em doenças crónicas.

A manutenção da frescura e do sabor da feijoa em casa pode ser muito influenciada pela forma como é manuseada e armazenada. As feijoas devem ser armazenadas longe da luz solar direta, num local fresco e seco, para evitar que amadureçam demasiado depressa. Quando estiverem completamente maduras, guarde-as num saco de papel ou num recipiente respirável. Se precisar de prolongar o seu prazo de validade, pode considerar a hipótese de os refrigerar. Pode certificar-se de que as suas feijoas se mantêm saborosas e prontas a comer, seguindo estes passos simples.

Como escolher

No final do período de amadurecimento, quando a planta já está se preparando para o próximo ciclo de vida, nutre as sementes e concentra todas as substâncias protetoras nas cascas, a fruta acumulou a quantidade máxima de substâncias valiosas.

As feijoas excepcionais apresentam:

• pele lisa e homogénea;
• carne transparente no corte;
• ausência de bolor na base do fruto.

As feijoas mais macias e maduras podem ser congeladas com açúcar, usadas para fazer compotas e conservas, ou consumidas frescas. Ao pressionar a casca, esta deve sentir-se elástica e não aguada. Não é permitido danificar a casca, pois isso tornará as bagas insalubres.

Frutos com um corte que tem uma polpa branca, castanha ou marrom turva são inúteis. Estes são exemplos que não estão maduros ou já se estragaram. Não deve perder tempo à procura de algumas feijoas de qualidade superior porque, de um modo geral, todo o lote de um vendedor é colhido aproximadamente na mesma altura e tem aproximadamente a mesma qualidade.

Procurar frutos grandes nos supermercados e estabelecimentos comerciais. Isto é benéfico e lucrativo porque, com o custo da polpa, pode obter mais por menos dinheiro. Devido a um desenvolvimento inadequado, os pequenos podem ter um aspeto muito “pobre” A composição química, enquanto os frutos grandes tendem a acumular mais microelementos.

Atenção: A pele esbranquiçada não é sinal de deterioração ou de tratamento químico. Isto é normal; não é necessário exercer muita pressão para remover este “pó” com o dedo.

Caraterísticas de armazenamento

Duas semanas após a colheita, as bagas tropicais mantêm todos os seus benefícios para a saúde. Uma semana e meia é deixada para o processamento e armazenamento após os longos tempos de trânsito, embalagem e balcão. A maioria dos microelementos benéficos da feijoa desintegra-se gradualmente quando exposta ao ar, tornando-a totalmente ineficaz. Os frutos podem deteriorar-se devido a más condições de armazenamento, mas isso não será visível até serem cortados. O produto não pode ser consumido se a polpa começar a apodrecer ou a mofar. Como tal, vale a pena seguir as diretrizes básicas.

Antes de armazenar a feijoa comprada, é necessário determinar o grau de maturação. Se a pele não ceder quando pressionada, for firme, não houver cheiro pronunciado, então a baga deve amadurecer. Para o fazer, deve ser colocado num local escuro com luz solar indireta, a temperatura ideal não é inferior a 22 graus 24 horas por dia. Para manter a integridade, é preferível colocar a colheita sobre toalhas macias. É necessário organizar uma ventilação de alta qualidade, o que acelerará o amadurecimento e evitará o apodrecimento rápido. Os bagos amadurecem em alturas diferentes, pelo que devem ser controlados diariamente, selecionando os mais macios para processamento posterior.

Na forma fresca, a baga só pode ser armazenada no frigorífico a uma temperatura de 10 a 14 graus, estes são os melhores indicadores. Deve ser colocado nas chamadas “zonas de frescura”. Aqui há um nível de humidade mais elevado, até 80%. Graças a isto, a crosta não seca e o recheio da polpa e do sumo mantém-se fresco. Além disso, pode embrulhar os frutos em papel vegetal, o que também ajudará a conservá-los. Deve limitar o acesso do ar e da luz: no frigorífico, não poderão afetar os frutos, mas ao colocá-los em despensas comuns, é importante afastar os bagos das janelas, uma vez que a exposição ao sol contribui para um maior amadurecimento e subsequente apodrecimento. Se as feijoas forem armazenadas em despensas secas e frescas, não se deve preocupar muito com as pragas. Um cheiro específico e uma grande quantidade de óleos essenciais na casca afugentam literalmente a maior parte deles.

Tenha em atenção que os únicos roedores que representam uma ameaça são os ratos e as ratazanas, ambos típicos de ambientes de cave normais. Pode proteger-se deles calafetando quaisquer fendas nas paredes e no chão ou colocando repelentes ultra-sónicos especializados.

Preparar as feijoas para o armazenamento não é muito difícil. Se os frutos ainda estiverem frescos, limpe-os suavemente com um pano fibroso para eliminar a placa branca que se forma naturalmente e que é poeirenta. As bagas que vão ser congeladas têm de ser limpas em água corrente, secas com uma toalha e depois descascadas, cortadas e embaladas.

Para o queijo, por exemplo, os sacos de papel ou as caixas especializadas funcionam bem para preservar a frescura do produto. Têm pequenas aberturas para um fluxo de ar natural escasso. Uma vez que a compota preparada pode desenvolver um sabor metálico e outros odores, é melhor armazená-la num recipiente de vidro. […] .

Dependendo do seu nível de maturação e do grau de deterioração que sofreram durante o transporte, os frutos frescos podem conservar-se durante dez a catorze dias. Depois disso, é melhor processá-las. […] . O doce deve ser consumido no prazo de um ano.

Métodos de conservação

Os frutos frescos devem ser consumidos ou preparados de imediato. Uma vez que a baga não é muito sensível às condições climatéricas, é possível comprar feijoas cultivadas no sul do país e nos países vizinhos. Isto aumenta o prazo de validade potencial, mas a feijoa não deve ser guardada no frigorífico por mais de duas semanas. Além disso, este produto de sabor intrigante pode servir de base para uma compota única, também conhecida como compota real ou “viva” preparação.

Como congelar

Pode congelar os frutos inteiros e poupar tempo na preparação de purés, se houver espaço suficiente na câmara. Devem ser devidamente limpos, deixados a secar ao ar numa toalha de papel e depois cortados. Cortando mesmo a polpa, deve retirar todo o pedúnculo e a cauda. Disponha as bagas numa tábua de cortar ou em papel vegetal e coloque-as no congelador numa única camada. A feijoa pode ser colocada em sacos quando estiver absolutamente sólida, como uma pedra.

Nota: As feijoas inteiras são uma óptima opção se quiser consumir menos açúcar e desfrutar da fruta durante o inverno. Esta mistura também funciona eficazmente como recheio para diferentes tipos de tartes.

Fazer o puré não é difícil e ocupa muito menos espaço. Num moedor de carne ou num liquidificador, triture as bagas e as cascas até ficarem homogéneas. Um liquidificador pode produzir uma massa mais suave, mas a primeira opção é melhor porque o puré tem uma estrutura distinta com pequenos pedaços. Uma vez que a recongelação após a descongelação destruirá o sabor e a cor, é preferível congelar o produto em sacos porcionados ou pequenos recipientes.

Preparação com açúcar

As bagas podem ser mantidas frescas durante um longo período sem congelar ou utilizar açúcar. A proporção ideal é de 1:1. Como a própria baga tem um forte sabor azedo, é quase difícil adoçar demais o puré. Se utilizar menos edulcorante, terá de congelar o produto, pois, caso contrário, é provável que se estrague. O açúcar não se dissolverá imediatamente devido ao mesmo ácido; terá de o mexer cuidadosamente várias vezes, mas isso não é necessário. Para evitar que a massa escureça, é preferível enrolar os frascos com tampas herméticas e colocar os recipientes no congelador imediatamente.

Compota

A maioria dos microelementos úteis pode ser preservada com um breve tratamento térmico de três a cinco minutos. Dependendo do sabor desejado, passe os frutos por um moedor de carne e combine-os com açúcar numa proporção de 1: 0.8 ou 1: 1. Depois de adicionar a massa de bagas ao fundo da panela, deite um copo de água fria. Colocar em lume brando e deixar ferver, mexendo sempre. Quando começar a formar espuma, retire-a, desligue o lume e deite o doce quente em frascos esterilizados.

Um complemento intrigante para o componente principal será:

• pêras;
• kiwi;
• laranjas;
• pinhões ou nozes;
• maçãs;
• sementes de romã.

Estes produtos podem ser adicionados ao puré antes da cozedura. Uma excelente cura para fortalecer o sistema imunitário pode ser obtida misturando cascas de laranja finamente moídas na compota. Se tiver muito cuidado ao preparar os frascos, pode guardar este doce sem frigorífico.

Se conservar corretamente a feijoa em casa, pode desfrutar ao máximo deste fruto tropical. O sabor e a textura distintos da feijoa podem ser preservados armazenando-a num ambiente fresco e seco. A temperatura ambiente é ideal até que a fruta amadureça, se gostar dela um pouco mais firme. A feijoa deve ser refrigerada quando amadurece para preservar a sua frescura e evitar que se estrague.

Congelar a feijoa para conservar a longo prazo. Basta cortar e descascar a fruta e guardá-la num saco de congelação ou num recipiente hermético. Ao utilizar esta técnica, o sabor e os nutrientes da feijoa são mantidos, prolongando significativamente o seu prazo de validade.

No final, o segredo é estar atento ao estado de maturação da feijoa e modificar as condições de conservação de forma adequada, independentemente de decidir conservá-la no frigorífico ou à temperatura ambiente. Para além de conservar o delicioso sabor da feijoa, uma boa conservação permite-lhe desfrutar ao máximo deste fruto fresco.

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