フェイジョアはパイナップル・グアバとも呼ばれ、独特の味と香りを持つトロピカルフルーツである。. この美味しくて新鮮なフルーツをどのように保存すればいいのか、気になりますよね。. フェイジョアの風味と食感を保つには、適切な保存が不可欠です。.
フェイジョアは周囲の環境に非常に敏感である。. すぐに食べるのであれば、常温で保存するのがベストだ。. 直射日光の当たらない、ボウルやフルーツバスケットに入れましょう。. 数日で、美しく熟し、消費できるようになる。.
長期保存が必要な場合は、冷蔵保存が最適です。. 鮮度を保つには、冷蔵庫の引き出しに入れる。. 通気性の良い袋や容器に入れることで、腐敗の原因となる湿気の蓄積を防ぐことができる。.
完熟したフェイジョアがたくさんあって、一度に食べきれない場合は、冷凍保存がおすすめです。. 食べやすい大きさに切り、フリーザーバッグか密閉容器に入れる。. 解凍すると、少しドロドロになりますが、スムージーやお菓子作りに最適です。.
| 保存方法 | フェイジョアの保存方法 |
| 室温 | フェイジョアは涼しく乾燥した場所で3～5日間保存できる。. 直射日光や熱源を避けて保存する. |
| 冷蔵庫 | フェイジョアをビニール袋か密閉容器に入れ、冷蔵庫に入れる。. 2週間まで鮮度を保つことができる。. |
| 冷凍庫 | フェイジョアの皮をむき、刻んでから冷凍する。. 密閉容器かフリーザーバッグに入れて保存する。. 6ヶ月は日持ちする。. |
フェイジョアの健康効果
重要な植物繊維とビタミンCが含まれているため、定期的に摂取することで免疫力を高め、胃腸の働きを活発にすることができる。. 熱帯の 「隣人 」の大半とは異なる。 フェイジョアの化学的性質. 主な特徴は、ヨウ素濃度が高く、水に溶けやすく、人間に吸収されやすいことである。. このような濃縮は、他の貴重な魚介類やある種の脂ののった海魚によく見られる。.
果肉は高濃度：
- 繊維質；
- ペクチン
- スクロース
- ビタミンC.
果物の皮にはフェノール、果肉にはアントシアニンが含まれている。. フェイジョアには、体内の毒素やフリーラジカルを除去するスピードがある。.
注：特定の研究によると、この製品はガンやその再発の予防策として使用される可能性がある。. しかし、WHOはこれらの報告をまだ確認していない。.
フェイジョアのフェノール含有量は、まさに若さの泉である。. 体内に摂取されると、栄養不良や生態系に影響される解毒作用から生じる皮膚、爪、髪の問題を解消するのに役立つ。.
パルプやジュースが代謝に役立つことは否定できない。. サポートしてくれる：
- タンパク質代謝の促進；
- 細胞の老化を遅らせる；
- 酵素の分泌
- 組織や細胞の微量元素の飽和度を高める。.
そのため、計画的な減量が可能であり、急性呼吸器ウイルス感染症を頻繁に取り除き、心臓や血管の病気のリスクを軽減し、慢性疾患の手足のけいれんを軽減する。.
家庭でフェイジョアの鮮度と風味を保つには、扱い方と保存方法が大きく影響する。. フェイジョアは直射日光を避け、涼しく乾燥した場所で保存する。. 完熟したら、紙袋や通気性の良い容器に入れて保存する。. 賞味期限を延ばしたい場合は、冷蔵保存を検討するとよい。. 以下の簡単な手順で、フェイジョアを美味しく、食べごろに保つことができます。.
選び方
成熟期が終わるころには、植物はすでに次のライフサイクルに備え、種子に栄養を与え、すべての保護物質を殻に凝縮している。.
例外的なフェイジョア
- を持つことがある；
- 切り口の透明な果肉；
- 果実の根元にカビがないこと。.
最も柔らかく熟したフェイジョアは、砂糖と一緒に冷凍したり、ジャムやジャムを作ったり、生で食べたりすることができる。. 殻に圧力をかけたとき、弾力があり、水っぽくないもの。. 果皮に傷がつくと、保存がきかなくなる。.
果肉が白、茶、褐色で、切り口がかすんでいるものは使えない。. 熟していないか、すでに腐敗している。. 数個の高級フェイジョアを探すのに無駄な時間を費やす必要はない。一般的に言って、売り手の全バッチはほぼ同じ時期に集められ、ほぼ同じ品質だからだ。.
スーパーや小売店で大きな果実を探す. パルプ・コストで、より安く、より多くを手に入れることができるのだから。. 発育が不十分なため、小さいものは非常に 「貧弱 」である。 フェイジョアは化学的組成が優れている。.
注意： 果皮が白くなっているのは、劣化や化学処理によるものではありません。. これは正常な状態であり、この 「ほこり 」を取り除くのにそれほど力を加える必要はない。 指で触る.
貯蔵の特徴
トロピカル・ベリーは、収穫後2週間もすれば、その健康効果を保つことができる。. 長い輸送、包装、カウンターの時間を経て、1週間半が加工と貯蔵のために残される。. フェイジョアに含まれる有益な微量元素の大部分は、空気に触れると徐々に崩壊し、まったく効果がなくなってしまう。. 保存状態が悪いと果実が劣化する可能性があるが、それはスライスしてみないとわからない。. 果肉が腐り始めたり、カビが生えたりしたものは食べられない。. そのため、基本的なガイドラインを守る価値がある。.
購入したフェイジョアを保存する前に、熟度を見極める必要がある。. 果皮を押してもたるまず、硬く、臭いがなければ、熟すはずだ。. そのためには、間接日光の当たる暗い場所に置く必要があり、最適な温度は24時間22度以下である。. 完熟度を保つには、柔らかいタオルの上に収穫物を並べるのが良い。. 熟成を早め、急激な腐敗を防ぐには、換気をよくする必要がある。. フェイジョアの実は、熟す時期が異なるので、毎日チェックし、柔らかいものを選んで加工する。.
新鮮な状態では、10度から14度の冷蔵庫でのみ保存が可能である。. いわゆる 「フレッシュネス・ゾーン 」に置く。. ここでは湿度を80%まで上げる。. このおかげで、果皮は乾燥せず、果肉と果汁の詰め物は新鮮なままである。. パーチメントペーパーに包んで保存することもできる。. 冷蔵庫の中では、空気や光が果物に影響を与えることはないが、普通の食料庫に入れる場合は、窓から果実を離すことが重要である。. フェイジョアを乾燥した涼しいパントリーに保管すれば、害虫の心配はあまりない。. 皮に含まれる特有の匂いと大量のエッセンシャルオイルが、文字通り、ほとんどのネズミを追い払う。.
脅威となるげっ歯類は、ネズミとラットだけである。. 壁や床のひび割れをコーキングしたり、超音波で害虫を寄せ付けないようにすることで、害虫から身を守ることができる。.
フェイジョアを保存できるようにするのは、それほど難しいことではない。. 果実がまだ新鮮な場合は、繊維質の布でやさしく拭き、自然に発生する埃のような白い垢を取り除く。. 冷凍するベリーは、流水で洗い、タオルで水気を拭き取り、皮をむき、刻んで包装する。.
例えばチーズの場合、鮮度を保つには紙袋や専用の箱が効果的である。. ガラス容器は開口部が小さく、自然な空気の流れが少ない。. 準備されたジャムは、金属味や他の臭いが発生する可能性があるため、ガラス容器に保管するのが最善である。. 砕いた塊は、霜に強い特殊な素材でできた小さなプラスチックの瓶に入れて冷凍するのが望ましい。.
熟度や輸送中の劣化の程度にもよりますが、生のベリーは10～14日間保存可能です。. その後は加工するのがベスト. 冷凍することで、ビタミンや微量元素を最高濃度で6ヶ月間保存することができる。. ジャムは1年以内に消費すべき.
保存方法
新鮮な果実はすぐに食べるか、調理する。. フェイジョアの実は天候にあまり左右されないので、現在では、南部や近隣諸国で栽培されたフェイジョアを購入することができる。. フェイジョアは、冷蔵庫で2週間以上保存できない。. さらに、この魅力的な味の製品は、本物のジャムや 「ライブ 」としても知られるユニークなジャムの基礎となる。 準備.
凍らせ方
室内に十分なスペースがあれば、果物を丸ごと冷凍し、ピューレにする時間を節約することができる。. 適切に洗浄し、ペーパータオルの上で自然乾燥させた後、切り落とさなければならない。. 果肉まで切り落とし、ヘタと尻尾はすべて取り除く。. まな板かパーチメントペーパーの上に実を並べ、一段にして冷凍庫に入れる。. フェイジョアが石のように固まったら、袋に入れる。.
注：砂糖を控え、冬の間フルーツを楽しみたいのであれば、丸ごとのフェイジョアが最適です。. このミックスは、さまざまな種類のパイのフィラーとしても効果的に機能する。.
ピューレを作るのは難しくない。. ミートグラインダーかミキサーで、果実と皮をなめらかになるまですりつぶす。. ミキサーにかけると、より滑らかなピューレができるが、ピューレは小片で構成されているため、ミキサーにかけたほうがよい。. 解凍後に再冷凍すると味や色が落ちるので、小分け袋や小容器に入れて冷凍するのが望ましい。.
砂糖を使う場合
冷凍したり砂糖を使わなくても、ベリーの鮮度を長期間保つことができる。. 1:1の割合が理想的. ベリーそのものに強い酸味があるので、ピューレを甘くしすぎることはほとんどない。. 甘味料の使用量が少ない場合は、冷凍保存する必要があります。. 砂糖は同じ酸のためにすぐには溶けないので、何度か注意深くかき混ぜる必要があるが、その必要はない。. 固まりが黒ずむのを防ぐため、密閉蓋をした瓶を丸め、すぐに冷凍庫に入れる。.
ジャム
有用な微量元素の大部分は、3～5分の短時間の加熱処理で保存できる。. 好みの味に応じて、果物を肉挽き機にかけ、砂糖と1：0の割合で混ぜ合わせる。.8 または 1: 1. 鍋の底にベリーを入れたら、コップ1杯の冷水を注ぐ。. 弱火にかけ、かき混ぜながら沸騰させる。. 泡が立ち始めたら、泡を取り除き、火を止め、熱いジャムを煮沸消毒した瓶に注ぐ。.
主成分の魅力的な補完は、次のとおりです：
- 洋ナシ；
- キウイ；
- オレンジ；
- 松の実やクルミ；
- リンゴ；
- ザクロの種.
これらの製品は、調理前にピューレに加えることができる。. 免疫系を強化する優れた治療法は、細かく砕いたオレンジの皮をジャムに混ぜることで達成できる。. 瓶詰めの際に細心の注意を払えば、冷蔵庫がなくてもこのジャムを保存することができる。.
フェイジョアを正しく保存すれば、このトロピカル・フルーツを最大限に楽しむことができる。. フェイジョアの独特の風味と食感は、涼しく乾燥した環境で保存することで保たれる. 果実が熟すまでは常温が理想的。. フェイジョアの鮮度を保ち、腐敗を防ぐには、熟したら冷蔵庫に入れる。.
フェイジョアを冷凍して長期保存. カットして皮をむき、フリーザーバッグや密閉容器に入れて保存する。. この方法を使えば、フェイジョアの風味と栄養素が保たれ、賞味期限が大幅に延びる。.
結局のところ、フェイジョアを冷蔵庫で保存するにしても常温で保存するにしても、フェイジョアの熟し具合を見て、保存条件を適切に変更することが秘訣である。. フェイジョアのおいしさを保つだけでなく、適切な保存方法で、このクールなフルーツを存分にお楽しみください。.
