Où et comment conserver correctement le feijoa à la maison ?

Le feijoa, fruit tropical à la saveur et au parfum particuliers, est également appelé ananas goyave. Vous vous demandez peut-être comment conserver ces fruits délicieux et frais si vous en avez chez vous. Voici les meilleures façons de conserver le feijoa et de le maintenir à son meilleur niveau : une bonne conservation est essentielle pour préserver sa saveur et sa texture.

Les feijoa sont très sensibles à leur environnement, pour commencer. Il est préférable de les conserver à température ambiante si vous avez l'intention de les consommer rapidement. Mettez-les simplement à l'abri de la lumière directe du soleil dans un bol ou une corbeille à fruits. Dans quelques jours, ils auront mûri et seront prêts à être consommés.

La réfrigération est la meilleure solution si vous devez les conserver plus longtemps. Pour conserver leur fraîcheur, placez-les dans le tiroir à légumes du réfrigérateur. Gardez à l'esprit que le fait de les placer dans un sac ou un récipient perméable à l'air permet d'éviter l'accumulation d'humidité, qui peut provoquer un pourrissement.

Enfin, la congélation est une excellente option si vous avez un tas de feijoas mûrs et que vous ne pouvez pas les manger tous en même temps. Coupez les feijoa en morceaux et placez-les dans un sac de congélation ou une boîte hermétique. Lorsqu'ils sont décongelés, ils peuvent devenir légèrement pâteux, mais ils restent excellents dans les smoothies et les pâtisseries.

Les bienfaits du feijoa pour la santé

Grâce à l'apport de fibres végétales vitales et de vitamine C, une consommation régulière vous permet de renforcer considérablement votre système immunitaire et d'améliorer l'efficacité de votre tractus gastro-intestinal. Ils diffèrent de la plupart de leurs « voisins » tropicaux en termes de composition chimique. La principale distinction est la concentration élevée d'iode qui est soluble dans l'eau et facilement absorbée par l'homme. Ce type de concentration est commun à d'autres fruits de mer précieux et à certaines variétés de poissons gras.

La pulpe a une forte concentration de :

• fibres ;
• la pectine ;
• le saccharose ;
• vitamine C.

La peau et la pulpe des fruits contiennent respectivement des phénols et des anthocyanes. Ils ont la capacité d'éliminer rapidement les toxines et même les radicaux libres de l'organisme.

Remarque : selon certaines études, le produit peut être utilisé à titre préventif contre le cancer et ses récidives. Cependant, l'OMS n'a pas encore confirmé ces rapports.

La teneur en phénols du Feijoa en fait une véritable fontaine de jouvence. Lorsqu'ils sont ingérés par l'organisme, ils contribuent à éliminer les problèmes de peau, d'ongles et de cheveux liés à la désintoxication, un processus influencé par une mauvaise alimentation et une mauvaise écologie.

Les bienfaits de la pulpe et du jus pour le métabolisme sont également indéniables ; ils contiennent toute une catégorie de vitamines B, y compris des composés tels que la PP. Ils soutiennent :

• l'accélération du métabolisme des protéines ;
• le ralentissement du vieillissement cellulaire ;
• la sécrétion d'enzymes ;
• saturation accrue des tissus et des cellules en micro-éléments.

Il est ainsi possible de réduire le poids de manière méthodique, de se débarrasser fréquemment des infections virales respiratoires aiguës, de diminuer le risque de maladies cardiaques et vasculaires et d'atténuer les crampes dans les membres en cas de maladie chronique.

Le maintien de la fraîcheur et de la saveur du feijoa à la maison peut être grandement influencé par la manière dont il est manipulé et stocké. Les feijoas doivent être conservés à l'abri de la lumière directe du soleil, dans un endroit frais et sec, afin d'éviter qu'ils ne mûrissent trop rapidement. Lorsqu'ils sont bien mûrs, conservez-les dans un sac en papier ou un récipient perméable à l'air. Si vous souhaitez prolonger leur durée de conservation, vous pouvez envisager de les réfrigérer. Vous pouvez vous assurer que vos feijoas restent savoureux et prêts à être consommés en suivant les étapes suivantes.

Comment choisir

À la toute fin de la période de maturation, lorsque la plante se prépare déjà au prochain cycle de vie, nourrit les graines et concentre toutes les substances protectrices dans les coquilles, le fruit a accumulé le maximum de substances précieuses.

Les feijoas exceptionnels présentent des signes :

• une peau lisse et uniforme ;
• chair transparente sur la coupe ;
• absence de moisissure à la base du fruit.

Les feijoas les plus tendres et les plus mûrs peuvent être congelés avec du sucre, utilisés pour faire des confitures et des conserves, ou consommés frais. Lorsqu'on exerce une pression sur la coquille, elle doit être élastique et ne pas être aqueuse. Il est interdit d'endommager la peau, car cela rend les baies irrécupérables.

Les fruits dont la coupe présente une chair blanche, brune ou marron trouble sont inutilisables. Ce sont des exemples de fruits qui ne sont pas mûrs ou qui sont déjà abîmés. Ne perdez pas de temps à chercher quelques feijoas de qualité supérieure car, en règle générale, tout le lot d'un vendeur est récolté à peu près au même moment et présente à peu près la même qualité.

Recherchez les gros fruits dans les supermarchés et les établissements de vente au détail. Cette méthode est à la fois bénéfique et rentable car, au prix de la pâte, vous pouvez obtenir plus pour moins d'argent. En raison d'un développement inadéquat, les petits fruits peuvent avoir une très « mauvaise » couleur Les baies tropicales ont une composition chimique plus fine, alors que les grosses ont tendance à accumuler plus de micro-éléments.

Attention : Une peau blanchie n'est pas un signe de détérioration ou de traitement chimique. C'est normal, il n'est pas nécessaire d'exercer une forte pression pour éliminer cette « poussière » avec le doigt.

Caractéristiques de stockage

Deux semaines après la récolte, les baies tropicales conservent tous leurs bienfaits pour la santé. Il reste une semaine et demie pour la transformation et le stockage après les longs délais de transport, d'emballage et de comptoir. La majorité des micro-éléments bénéfiques contenus dans le feijoa se désintègrent progressivement lorsqu'ils sont exposés à l'air, ce qui les rend totalement inefficaces. Les fruits peuvent se détériorer en raison de mauvaises conditions de stockage, mais cela ne sera visible qu'une fois tranchés. Le produit ne peut être consommé si la pulpe a commencé à pourrir ou à moisir. A ce titre, il est utile de respecter des règles de base.

Avant de conserver le feijoa acheté, il est nécessaire de déterminer son degré de maturité. Si la peau ne s'affaisse pas lorsqu'on la presse, qu'elle est ferme et qu'il n'y a pas d'odeur prononcée, la baie devrait mûrir. Pour ce faire, il doit être placé dans un endroit sombre, à la lumière indirecte du soleil, la température optimale n'étant pas inférieure à 22 degrés 24 heures sur 24. Pour maintenir l'intégrité, il est préférable d'étaler la récolte sur des serviettes douces. Il est nécessaire d'organiser une ventilation de qualité, ce qui permet d'accélérer la maturation et d'éviter un pourrissement rapide. Les baies mûrissent à des moments différents, il faut donc les vérifier tous les jours et sélectionner les plus tendres pour la suite du traitement.

A l'état frais, la baie ne peut être conservée qu'au réfrigérateur à une température de 10 à 14 degrés, ce sont les meilleurs indicateurs. Il doit être placé dans les « zones de fraîcheur ». Le taux d'humidité est plus élevé, jusqu'à 80 %. Grâce à cela, la croûte ne se dessèche pas, et la pulpe et le jus restent toujours aussi frais. Vous pouvez également envelopper les fruits dans du papier sulfurisé, ce qui contribuera également à leur conservation. Il convient de limiter l'accès à l'air et à la lumière : dans le réfrigérateur, ils ne pourront pas affecter les fruits, mais lorsque vous les placez dans un garde-manger ordinaire, il est important d'éloigner les baies des fenêtres, car l'exposition au soleil favorise le mûrissement et le pourrissement ultérieur. Si les feijoas sont conservés dans des garde-robes sèches et fraîches, il n'y a pas lieu de s'inquiéter outre mesure de la présence de parasites. Une odeur spécifique et une grande quantité d'huiles essentielles dans la peau font littéralement fuir la plupart d'entre eux.

Sachez que les seuls rongeurs qui constituent une menace sont les souris et les rats, qui sont tous deux typiques des environnements de cave standard. Vous pouvez vous en protéger en calfeutrant les fissures dans les murs et le sol ou en utilisant des répulsifs à ultrasons spécialisés.

Il n'est pas très difficile de préparer les feijoas à la conservation. Si les fruits sont encore frais, essuyez-les délicatement avec un chiffon fibreux pour les débarrasser de la plaque blanche qui se forme naturellement et qui est poussiéreuse. Les baies destinées à être congelées doivent être nettoyées à l'eau courante, séchées à l'aide d'une serviette, puis pelées, hachées et emballées.

Pour le fromage, par exemple, les sacs en papier ou les boîtes spécialisées permettent de préserver la fraîcheur du produit. Les feijoa sont dotés de minuscules ouvertures qui permettent une faible circulation naturelle de l'air. Comme la confiture préparée peut développer un goût métallique et d'autres odeurs, il est préférable de la conserver dans un récipient en verre. Il est préférable de congeler la masse broyée dans de petits pots en plastique composés de matériaux particuliers résistants au gel.

Selon leur degré de maturité et le degré de détérioration qu'elles ont subi pendant le transport, les baies fraîches peuvent se conserver de dix à quatorze jours. Ensuite, il est préférable de les transformer. La congélation permet de conserver la plus forte concentration de vitamines et de micro-éléments jusqu'à six mois. La confiture doit être consommée dans l'année qui suit.

Méthodes de conservation

Les fruits frais doivent être consommés ou préparés immédiatement. La baie n'étant pas trop sensible aux conditions climatiques, vous pouvez désormais acheter des feijoas qui ont été cultivés dans le sud du pays et dans les pays voisins. Cela prolonge la durée de conservation potentielle, mais le feijoa ne doit pas être conservé au réfrigérateur plus de deux semaines. En outre, ce produit au goût intrigant peut servir de base à une confiture unique, également connue sous le nom de vraie confiture ou de « live » préparation.

Comment congeler

Vous pouvez congeler les fruits entiers et gagner du temps pour les réduire en purée s'il y a suffisamment de place dans la chambre. Ils doivent être correctement nettoyés, séchés à l'air libre sur une serviette en papier, puis coupés. En coupant même la pulpe, il convient d'enlever la totalité du pédoncule et de la queue. Disposer les baies sur une planche à découper ou du papier sulfurisé et les placer au congélateur en une seule couche. Le feijoa peut être mis en sac une fois qu'il est absolument solide, comme une pierre.

Remarque : les feijoas entiers sont une excellente option si vous souhaitez consommer moins de sucre et profiter des fruits tout au long de l'hiver. Ce mélange sert également de fourrage pour différents types de tartes.

La préparation de la purée n'est pas difficile et prend beaucoup moins de place. Dans un hachoir à viande ou un mixeur, broyer les baies et les pelures jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Un mixeur peut produire une masse plus lisse, mais la première option est meilleure parce que la purée a une structure distincte avec de petits morceaux. Comme la recongélation après décongélation détruit le goût et la couleur, il est préférable de congeler le produit dans des sachets ou des petits récipients.

Préparation avec du sucre

Les baies peuvent être conservées fraîches pendant une longue période sans congélation ni utilisation de sucre. Un rapport de 1:1 est idéal. La baie elle-même ayant une forte saveur acide, il est presque difficile de sucrer la purée à l'excès. Si vous utilisez moins d'édulcorant, vous devrez congeler le produit, car sinon il risque de se gâter. Le sucre ne se dissout pas immédiatement en raison du même acide ; vous devrez le remuer soigneusement à plusieurs reprises, mais cela n'est pas nécessaire. Pour éviter que la masse ne noircisse, il est préférable d'enrouler les pots avec des couvercles hermétiques et de placer immédiatement les récipients au congélateur.

Confiture

La plupart des micro-éléments utiles peuvent être conservés grâce à un bref traitement thermique de trois à cinq minutes. En fonction du goût souhaité, passez les fruits au hachoir et mélangez-les avec du sucre dans un rapport de 1 à 0.8 ou 1 : 1. Après avoir ajouté la masse de baies au fond de la casserole, versez-y un verre d'eau fraîche. Mettre à feu doux et porter à ébullition en remuant continuellement. Lorsque la mousse commence à se former, retirez-la, éteignez le feu et versez la confiture chaude dans des pots stérilisés.

Un complément intriguant au composant principal sera :

• poires ;
• kiwi ;
• oranges ;
• des pignons de pin ou des noix ;
• des pommes ;
• des graines de grenade.

Ces produits peuvent être ajoutés à la purée avant la cuisson. Une excellente cure pour renforcer le système immunitaire peut être obtenue en mélangeant des écorces d'orange finement broyées à de la confiture. Si vous prenez soin de préparer les pots, vous pouvez conserver cette confiture sans réfrigérateur.

Vous pouvez profiter pleinement de ce fruit tropical si vous conservez correctement le feijoa à la maison. La saveur et la texture distinctes du feijoa peuvent être préservées en le conservant dans un environnement frais et sec. La température ambiante est idéale jusqu'à ce que les fruits mûrissent si vous les aimez un peu plus fermes. Le feijoa doit être réfrigéré une fois qu'il est arrivé à maturité afin de préserver sa fraîcheur et d'éviter qu'il ne s'abîme.

Congeler le feijoa pour une conservation à long terme. Il suffit de couper et d'éplucher le fruit, puis de le conserver dans un sac de congélation ou une boîte hermétique. En utilisant cette technique, la saveur et les nutriments du feijoa sont conservés, ce qui prolonge considérablement sa durée de conservation.

En fin de compte, le secret consiste à surveiller la maturité du feijoa et à modifier les conditions de conservation de manière appropriée, que vous décidiez de le conserver au réfrigérateur ou à température ambiante. En plus de préserver la délicieuse saveur du feijoa, une bonne conservation permet de profiter pleinement de ce fruit frais.

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