Embora o óleo de linhaça seja muito apreciado pelas suas vantagens para a saúde, o seu prazo de validade pode ser inesperadamente curto. A duração da frescura e da eficácia é determinada por um certo número de factores, entre os quais a embalagem.
Os dois principais inimigos do óleo de linhaça são o ar e a luz, que podem ser mantidos à distância com uma garrafa bem fechada. O tipo de embalagem – plástico ou vidro – também afecta a capacidade de conservação do azeite.
Se quiser tirar partido dos benefícios do óleo de linhaça, deve saber quanto tempo dura e como o conservar corretamente. Pode ser muito importante prestar atenção à estanquicidade e à embalagem.
Regras gerais de seleção e de conservação
O óleo de linhaça é um líquido viscoso com uma cor palha clara e um aroma subtil. O sumo acabado de espremer tem um forte sabor a amendoim. Ao colocar o azeite no frigorífico, desenvolve-se uma película gordurosa na superfície do líquido, devido ao seu espessamento natural. O processo é orgânico; nem as qualidades físicas nem as qualidades úteis são alteradas.
Para que o óleo de linhaça seja benéfico para o organismo, deve ser armazenado corretamente. De um modo geral:
- o prazo de validade de uma composição hermeticamente fechada é estável – 1 ano a partir da data de prensagem;
- após a abertura da embalagem, o óleo conserva as suas propriedades durante 30 dias;
- um produto não refinado é mais saudável, mas são impostos requisitos mais rigorosos ao seu conteúdo.
Atenção!
O óleo refinado é pouco saudável em comparação com qualquer óleo não refinado. Isto deve-se ao facto de este último conter ingredientes que aumentam o prazo de validade do produto, mas que são totalmente supérfluos para as pessoas.
Acredita-se que o produto é uma fonte vital de ácidos gordos para as pessoas. Atualmente, as farmácias e os supermercados vendem-no, mas o óleo com certificados de qualidade é a melhor opção. É colocado à venda sob a forma de cápsulas de utilização única ou em pequenos frascos. Uma das vantagens de comprar o produto numa farmácia é o facto de estar devidamente armazenado e isento de estabilizadores e conservantes.
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Um produto lácteo bastante popular e com algumas vantagens é o creme azedo. Aconselha-se o seu consumo no prazo de 10 dias após a abertura, devido ao seu curto prazo de validade. Mas ainda assim.
O tipo de embalagem e a forma como é selada têm um grande impacto no prazo de validade do óleo de linhaça. O óleo em frascos de vidro opaco bem fechados mantém a sua frescura durante mais tempo do que o óleo em recipientes transparentes ou de plástico, onde o ar e a luz podem acelerar a sua deterioração. A sua frescura pode ser mantida através de um armazenamento adequado num local fresco e escuro; a refrigeração pode ajudá-lo a durar mais tempo. Antes de utilizar, certifique-se sempre de verificar a data de validade e procure sintomas de ranço, como um cheiro azedo.
Prazo de validade em embalagens fechadas
O rótulo do produto deve incluir informações sobre o tempo que o óleo pode ser mantido num recipiente fechado. Armazenado corretamente, o mel natural espremido conserva-se durante seis a doze meses. O prazo de validade das matérias-primas é o mais curto possível. Os aditivos e outros componentes externos prolongam a vida do óleo sem afetar as suas caraterísticas ou aparência.
Observe atentamente a embalagem do produto quando efetuar uma compra. Deve proteger o conteúdo do sol. Além disso, não é permitido o uso de plástico, uma vez que o espremedor não deve entrar em contacto com as partes do recipiente. É preferível optar por óleo que é enchido em garrafas de vidro pequenas e opacas. Deve sombrear o produto se não o encontrar num recipiente escuro. É suficiente embrulhar a garrafa em papel de alumínio ou papel resistente, colocá-la dentro de uma caixa de cartão e guardá-la numa despensa ou num armário de cozinha fechado.
O óleo que é hermeticamente fechado pode ser armazenado em condições menos restritivas. É aconselhável mantê-lo entre +20 e +25 ° C. Abrir a tampa protetora e utilizar o mel espremido dentro de alguns meses, uma vez que este oxida rapidamente devido aos antioxidantes e aminoácidos que contém. Quando a maioria dos ingredientes benéficos desaparece após dois a três meses, um produto como este pode fazer mais mal do que bem.
Prazo de validade após abertura
Uma vez aberta a garrafa, o prazo de validade do óleo de linhaça diminui drasticamente. Isto porque o processo de oxidação começa quando o produto reage com o oxigénio e o ambiente circundante. Este contacto é mais prejudicial para os ácidos gordos da composição, o que degrada a qualidade do azeite. É preferível abrir a garrafa o mais rapidamente possível depois de retirar a quantidade necessária e voltar a colocar a rolha de imediato.
Atenção!
É necessário selecionar a embalagem adequada para reduzir os efeitos negativos sobre o produto. É preferível consumir o sumo espremido de um recipiente com o gargalo mais pequeno possível.
Ao seguir as seguintes diretrizes de armazenamento, você pode prolongar a vida útil do produto após a abertura da rolha e manter suas qualidades vantajosas:
- fechar imediatamente o recipiente depois de tomar uma porção;
- controlar a qualidade do selo;
- guarde o recipiente num local escuro e fresco;
- proteger adicionalmente a garrafa da luz solar, se esta for transparente.
O óleo continuará a ter as suas qualidades saudáveis se respeitar estas diretrizes. No entanto, deve seguir as instruções do fabricante para saber qual o prazo máximo de validade para consumo. É sabido que os produtos naturais não filtrados e não purificados se estragam mais rapidamente, alterando o seu sabor e cor. O seu uso pode danificar o corpo e levar a distúrbios alimentares. Se for corretamente armazenado, o óleo não refinado pode ser conservado até 30 dias e o óleo refinado até 3 meses.
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A polpa do coco, um fruto invulgar da palmeira, é rica em gorduras, proteínas e hidratos de carbono vegetais. É necessário saber como conservar os cocos em casa para obter todos estes componentes importantes.
O óleo de linhaça pode ser guardado no frigorífico
O armazenamento refrigerado de óleo de linhaça não é proibido. As qualidades vantajosas do produto não são afectadas negativamente por uma descida de temperatura. Uma mudança na textura é a única coisa que pode ocorrer. As baixas temperaturas provocam o engrossamento do azeite e a acumulação de sedimentos no fundo. Este facto valida a naturalidade em vez de apontar para a deterioração. Quando guardado na secção do frigorífico, o prazo de validade não aumenta. Este óleo não deve ser congelado.
Antes de ser utilizado, o produto que foi refrigerado deve ser colocado à temperatura ambiente para ativar as suas propriedades benéficas. É estritamente proibido utilizar um forno de micro-ondas ou outro dispositivo de aquecimento para o efeito. Basta adicionar uma pequena quantidade de óleo a um copo de medição ou a uma colher e esperar que adquira uma textura e cor naturais.
| Tipo de embalagem | Prazo de validade |
| Frasco de vidro fechado | Até 12 meses |
| Frasco de plástico fechado | 6-9 meses |
| Frasco de vidro aberto | 1-2 meses (refrigerado) |
| Garrafa de plástico aberta | Até 1 mês (refrigerado) |
O prazo de validade do óleo de linhaça é bastante curto, especialmente quando é exposto ao calor, à luz ou ao ar. Para preservar o seu valor nutricional e a sua frescura, deve ser conservado corretamente. A sua utilização pode ser muito melhorada se for conservado no frigorífico num frasco escuro e bem fechado.
Os frascos de óleo de linhaça conservam-se durante vários meses se forem mantidos fechados, mas uma vez fechados, devem ser consumidos em poucas semanas. Se não o utilizar frequentemente, preste atenção à embalagem e compre quantidades mais pequenas. Desta forma, diminui-se a quantidade de resíduos provenientes da deterioração.
Em última análise, o tempo que o seu óleo de linhaça permanece fresco depende do tipo de embalagem e da forma como é selado. Esteja atento a alterações no sabor ou no cheiro, pois estas podem indicar que o óleo se estragou. Deve também verificar sempre o prazo de validade.
