Wo und wie man Feijoa zu Hause richtig lagert

Feijoa, eine tropische Frucht mit einem ausgeprägten Geschmack und Duft, wird auch als Ananas-Guave bezeichnet. Sie fragen sich vielleicht, wie Sie diese köstlichen und frischen Früchte aufbewahren können, wenn Sie welche zu Hause haben. Hier sind die besten Möglichkeiten, Feijoa aufzubewahren und sie in ihrer besten Form zu erhalten: Die richtige Lagerung ist entscheidend für den Erhalt ihres Geschmacks und ihrer Konsistenz.

Feijoas sind sehr empfindlich gegenüber der Umgebung, in der sie aufbewahrt werden. Am besten bewahren Sie sie bei Zimmertemperatur auf, wenn Sie sie bald verzehren wollen. Legen Sie sie einfach in einer Schale oder einem Obstkorb vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt ab. In wenigen Tagen werden sie schön reif und genussreif sein.

Wenn Sie die Feijis länger aufbewahren müssen, ist die Kühlung die beste Lösung. Um sie frisch zu halten, legen Sie sie in das Gemüsefach des Kühlschranks. Denken Sie daran, den Tee in einem atmungsaktiven Beutel oder Behälter aufzubewahren, um Feuchtigkeitsansammlungen zu vermeiden, die zu Fäulnis führen können.

Schließlich ist das Einfrieren eine gute Option, wenn Sie einen Haufen reifer Feijoas haben und sie nicht alle auf einmal essen können. Schneiden Sie sie in Stücke und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel oder einen luftdichten Behälter. Nach dem Auftauen können sie etwas matschig werden, eignen sich aber immer noch hervorragend für Smoothies und Backwaren.

Gesundheitliche Vorteile von Feijoa

Durch die Aufnahme von lebenswichtigen Pflanzenfasern und Vitamin C kann bei regelmäßigem Verzehr das Immunsystem deutlich gestärkt und die Leistungsfähigkeit des Magen-Darm-Traktes verbessert werden. Sie unterscheiden sich von den meisten ihrer tropischen „Nachbarn“ in Bezug auf ihre chemische Beschaffenheit. Das Hauptunterscheidungsmerkmal ist die hohe Konzentration an Jod, das wasserlöslich ist und vom Menschen leicht aufgenommen werden kann. Diese Konzentrationen sind bei anderen wertvollen Meeresfrüchten und bestimmten Arten von fetthaltigen Meeresfischen üblich.

Das Fruchtfleisch hat eine hohe Konzentration an:

• Ballaststoffe;
• Pektin;
• Saccharose;
• Vitamin C.

Fruchtschalen und Fruchtfleisch enthalten Phenole bzw. Anthocyane. Sie haben die Fähigkeit, Giftstoffe und sogar freie Radikale aus dem Körper zu entfernen.

Hinweis: Bestimmten Studien zufolge kann das Produkt als vorbeugende Maßnahme gegen Krebs und dessen Wiederauftreten eingesetzt werden. Die WHO hat diese Berichte jedoch noch nicht bestätigt.

Der Phenolgehalt der Feijoa macht sie zu einem wahren Jungbrunnen. Wenn sie vom Körper aufgenommen werden, helfen sie bei der Beseitigung von Problemen mit Haut, Nägeln und Haaren, die durch Entgiftung entstehen – ein Prozess, der durch schlechte Ernährung und Ökologie beeinflusst wird.

Die Vorteile des Fruchtfleischs und des Saftes für den Stoffwechsel sind unbestreitbar; sie enthalten eine ganze Klasse von B-Vitaminen, darunter Verbindungen wie PP. Sie unterstützen:

• Beschleunigung des Eiweißstoffwechsels;
• Verlangsamung der Zellalterung;
• Ausschüttung von Enzymen;
• eine erhöhte Sättigung von Geweben und Zellen mit Mikroelementen.

Dies ermöglicht eine systematische Gewichtsreduzierung, die häufige Beseitigung akuter Virusinfektionen der Atemwege, die Verringerung des Risikos von Herz- und Gefäßerkrankungen und die Linderung von Gliederkrämpfen bei chronischen Krankheiten.

Die Art und Weise, wie Feijoa zu Hause frisch und geschmackvoll gehalten wird, kann einen großen Einfluss auf die Handhabung und Lagerung haben. Feijoas sollten vor direktem Sonnenlicht geschützt an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden, damit sie nicht zu schnell reifen. Wenn sie voll ausgereift sind, bewahren Sie sie in einer Papiertüte oder einem luftdurchlässigen Behälter auf. Wenn Sie die Haltbarkeit der Früchte verlängern wollen, sollten Sie sie im Kühlschrank aufbewahren. Sie können dafür sorgen, dass Ihre Feijoas schmackhaft und verzehrfertig bleiben, indem Sie diese einfachen Schritte befolgen.

So wählen Sie aus

Ganz am Ende der Reifezeit, wenn die Pflanze sich bereits auf den nächsten Lebenszyklus vorbereitet, die Samen nährt und alle Schutzstoffe in den Schalen konzentriert, hat die Frucht die größte Menge an wertvollen Substanzen angesammelt.

Außergewöhnliche Feijoas weisen auf:

• glatte und gleichmäßige Haut;
• transparentes Fruchtfleisch an der Schnittstelle;
• Abwesenheit von Schimmel an der Basis der Frucht.

Die weichsten, reifsten Feijoas können mit Zucker eingefroren, zu Marmelade und Konfitüre verarbeitet oder frisch verzehrt werden. Wenn man Druck auf die Schale ausübt, sollte sie sich elastisch anfühlen und nicht wässrig sein. Die Schale darf nicht beschädigt werden, da die Beeren sonst nicht mehr genießbar sind.

Früchte mit einem Schnitt, der ein trübes weißes, braunes oder braunes Fruchtfleisch aufweist, sind unbrauchbar. Dies sind Beispiele, die entweder unreif sind oder bereits verdorben sind. Sie sollten keine Zeit mit der Suche nach einigen wenigen erstklassigen Feijoas verschwenden, denn im Allgemeinen wird die gesamte Charge eines Verkäufers ungefähr zur gleichen Zeit geerntet und hat ungefähr die gleiche Qualität.

Achten Sie in Supermärkten und Einzelhandelsgeschäften auf große Früchte. Das ist nicht nur vorteilhaft, sondern auch profitabel, weil man bei den Kosten für das Fruchtfleisch mehr für weniger Geld bekommt. Aufgrund einer unzureichenden Entwicklung können kleine Früchte eine sehr „schlechte“ Schale haben chemische Zusammensetzung, während große Früchte dazu neigen, mehr Mikroelemente zu enthalten.

Bitte beachten Sie: Eine weiße Haut ist kein Zeichen für einen Verfall oder eine chemische Behandlung. Das ist normal; man muss nicht viel Druck ausüben, um diesen „Staub“ zu entfernen mit dem Finger.

Merkmale der Lagerung

Zwei Wochen nach der Ernte behalten die tropischen Beeren alle ihre gesundheitlichen Vorteile. Nach den langen Transport-, Verpackungs- und Thekenzeiten verbleiben eineinhalb Wochen für die Verarbeitung und Lagerung. Der Großteil der nützlichen Mikroelemente in der Feijoa zerfällt allmählich, wenn sie der Luft ausgesetzt wird, wodurch sie völlig unwirksam wird. Die Früchte können durch schlechte Lagerbedingungen verderben, aber das wird erst beim Aufschneiden sichtbar. Das Produkt kann nicht verzehrt werden, wenn das Fruchtfleisch zu faulen oder zu schimmeln begonnen hat. Daher lohnt es sich, einige grundlegende Richtlinien zu befolgen.

Bevor gekaufte Feijoa gelagert werden, muss der Reifegrad bestimmt werden. Wenn die Schale beim Pressen nicht durchhängt, fest ist und keinen ausgeprägten Geruch aufweist, sollte die Beere reif sein. Dazu sollte sie an einem dunklen Ort mit indirektem Sonnenlicht gelagert werden, wobei die optimale Temperatur rund um die Uhr nicht unter 22 Grad liegt. Um die Unversehrtheit zu erhalten, ist es besser, die Ernte auf weichen Tüchern auszulegen. Es ist notwendig, für eine gute Belüftung zu sorgen, um die Reifung zu beschleunigen und eine schnelle Fäulnis zu verhindern. Die Beeren reifen zu unterschiedlichen Zeiten, daher sollten sie täglich kontrolliert werden, wobei die weichsten Beeren für die weitere Verarbeitung ausgewählt werden sollten.

In frischer Form kann die Beere nur im Kühlschrank bei einer Temperatur von 10 bis 14 Grad gelagert werden, dies sind die besten Indikatoren. Sie sollte in den so genannten „Frischezonen“ gelagert werden. Hier ist eine höhere Luftfeuchtigkeit von bis zu 80 % erforderlich. Dadurch trocknet die Schale nicht aus, und die Füllung aus Fruchtfleisch und Saft bleibt gleich frisch. Sie können die Früchte zusätzlich in Pergamentpapier einwickeln, auch das hilft, sie zu konservieren. Man sollte den Zugang von Luft und Licht begrenzen: im Kühlschrank können sie den Früchten nichts anhaben, aber wenn man sie in eine gewöhnliche Vorratskammer stellt, ist es wichtig, die Beeren von den Fenstern fernzuhalten, da die Sonneneinstrahlung zur weiteren Reifung und späteren Fäulnis beiträgt. Wenn Feijoas in trockenen und kühlen Vorratskammern gelagert werden, brauchen Sie sich keine Sorgen über Schädlinge zu machen. Ein spezifischer Geruch und eine große Menge an ätherischen Ölen in der Schale schrecken die meisten von ihnen buchstäblich ab.

Beachten Sie, dass die einzigen Nagetiere, die eine Bedrohung darstellen, Mäuse und Ratten sind, die beide in normalen Kellerräumen vorkommen. Sie können sich vor ihnen schützen, indem Sie Risse in Wänden und Fußböden abdichten oder spezielle Ultraschallabwehrmittel einsetzen.

Die Vorbereitung der Feijoas für die Lagerung ist nicht allzu schwierig. Wenn die Früchte noch frisch sind, wischen Sie sie vorsichtig mit einem faserigen Tuch ab, um den natürlich vorkommenden weißen Belag, der staubig ist, loszuwerden. Beeren, die eingefroren werden sollen, müssen unter fließendem Wasser gereinigt, mit einem Handtuch abgetrocknet und dann entweder geschält, geschnitten und verpackt werden.

Für Käse zum Beispiel eignen sich Papiertüten oder spezielle Schachteln gut, um die Frische des Produkts zu bewahren. Sie haben winzige Öffnungen für einen spärlichen natürlichen Luftstrom. Da die zubereitete Konfitüre einen metallischen Geschmack und andere Gerüche entwickeln kann, ist es am besten, sie in einem Glasbehälter aufzubewahren. Am besten ist es, die zerkleinerte Masse in kleinen Plastikgläsern aus besonders frostbeständigen Materialien einzufrieren.

Abhängig von ihrem Reifegrad und dem Grad der Beschädigung während des Transports sind frische Beeren zehn bis vierzehn Tage haltbar. Danach ist es am besten, sie zu verarbeiten. Durch Einfrieren bleibt die höchste Konzentration an Vitaminen und Spurenelementen bis zu sechs Monate lang erhalten. Die Konfitüre sollte innerhalb eines Jahres verbraucht werden.

Methoden der Lagerung

Frische Früchte sollten sofort verzehrt oder zubereitet werden. Da die Beere nicht allzu wetterempfindlich ist, können Sie jetzt Feijoas kaufen, die im Süden des Landes und in den Nachbarländern angebaut wurden. Dadurch verlängert sich die mögliche Haltbarkeit, aber die Feijoa sollte nicht länger als zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Außerdem kann dieses faszinierend schmeckende Produkt als Grundlage für eine einzigartige Konfitüre dienen, die auch als echte Konfitüre oder „lebendige“ Konfitüre bezeichnet wird Zubereitung.

Wie man einfriert

Sie können die Früchte im Ganzen einfrieren und so Zeit beim Pürieren sparen, wenn genügend Platz in der Kammer vorhanden ist. Sie müssen gründlich gereinigt, auf einem Papiertuch an der Luft getrocknet und dann abgeschnitten werden. Schneiden Sie auch das Fruchtfleisch ab und entfernen Sie den gesamten Stiel und Schwanz. Legen Sie die Beeren auf ein Schneidebrett oder Pergamentpapier und legen Sie sie in einer einzigen Schicht in den Gefrierschrank. Sie können die Feijoa in Säcke umfüllen, sobald sie absolut fest ist, ähnlich wie ein Stein.

Hinweis: Ganze Feijoas sind eine gute Option, wenn Sie weniger Zucker zu sich nehmen und die Frucht den ganzen Winter über genießen möchten. Diese Mischung eignet sich auch gut als Füllung für verschiedene Arten von Kuchen.

Die Herstellung des Pürees ist nicht schwierig und nimmt viel weniger Platz in Anspruch. Die Beeren und die Schale in einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinern, bis sie glatt sind. Ein Mixer kann eine glattere Masse herstellen, aber die erste Option ist besser, weil das Püree eine deutliche Struktur mit kleinen Stücken hat. Da das Wiedereinfrieren nach dem Auftauen den Geschmack und die Farbe zerstört, ist es besser, das Produkt in portionierten Beuteln oder kleinen Behältern einzufrieren.

Zubereitung mit Zucker

Die Beeren können lange frisch gehalten werden, ohne dass man sie einfrieren oder Zucker verwenden muss. Ein Verhältnis von 1:1 ist ideal. Da die Beeren selbst einen stark säuerlichen Geschmack haben, ist es fast unmöglich, das Püree zu süßen. Wenn Sie weniger Süßstoff verwenden, müssen Sie das Produkt einfrieren, da es sonst wahrscheinlich verdirbt. Der Zucker löst sich aufgrund der gleichen Säure nicht sofort auf; Sie müssen ihn mehrmals vorsichtig umrühren, aber das ist nicht erforderlich. Um zu verhindern, dass die Masse dunkel wird, sollten die Gläser mit luftdichten Deckeln verschlossen und sofort in den Gefrierschrank gestellt werden.

Konfitüre

Die meisten nützlichen Mikroelemente können durch eine kurze Wärmebehandlung von drei bis fünf Minuten erhalten werden. Je nach gewünschtem Geschmack die Früchte durch den Fleischwolf drehen und mit Zucker im Verhältnis 1:0 vermischen.8 oder 1: 1. Nachdem Sie die Beerenmasse auf den Topfboden gegeben haben, gießen Sie ein Glas kühles Wasser hinein. Auf kleiner Flamme unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Wenn sich Schaum bildet, nehmen Sie ihn heraus, schalten die Hitze ab und füllen die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser.

Eine interessante Ergänzung zur Hauptkomponente wird sein:

• Birnen;
• Kiwi;
• Orangen;
• Pinienkerne oder Walnüsse;
• Äpfel;
• Granatapfelkerne.

Diese Produkte können dem Püree vor dem Kochen zugefügt werden. Ein hervorragendes Mittel zur Stärkung des Immunsystems ist das Mischen von fein gemahlenen Orangenschalen zu Marmelade. Wenn Sie die Gläser sorgfältig vorbereiten, können Sie diese Konfitüre ohne Kühlschrank aufbewahren.

Sie können diese tropische Frucht in vollen Zügen genießen, wenn Sie die Feijoa zu Hause richtig lagern. Der unverwechselbare Geschmack und die Konsistenz der Feijoa bleiben erhalten, wenn sie kühl und trocken gelagert wird. Zimmertemperatur ist ideal, bis die Frucht reif ist, wenn Sie sie etwas fester mögen. Feijoa sollte gekühlt werden, sobald sie reif ist, um ihre Frische zu bewahren und ein Verderben zu vermeiden.

Feijoa einfrieren, um sie lange haltbar zu machen. Schneiden und schälen Sie die Frucht und bewahren Sie sie in einem Gefrierbeutel oder luftdichten Behälter auf. Auf diese Weise bleiben der Geschmack und die Nährstoffe der Feijoa erhalten, was ihre Haltbarkeit erheblich verlängert.

Letztendlich liegt das Geheimnis darin, den Reifegrad der Feijoa im Auge zu behalten und die Lagerbedingungen entsprechend anzupassen, unabhängig davon, ob Sie sich für die Aufbewahrung im Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur entscheiden. Die richtige Lagerung bewahrt nicht nur den köstlichen Geschmack der Feijoa, sondern sorgt auch dafür, dass Sie diese kühle Frucht in vollen Zügen genießen können.

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