O tempo máximo que se pode guardar o frango no congelador ou no frigorífico

Para manter o frango fresco e seguro para consumo, este deve ser armazenado corretamente. Saber quanto tempo pode ser armazenado é essencial, independentemente de querer congelá-lo para uso posterior ou cozinhá-lo dentro de alguns dias.

A duração da conservação dos frangos varia consoante o seu local de conservação. O frango só se conserva durante alguns dias no frigorífico antes de se estragar. No entanto, existem restrições quanto ao tempo durante o qual o frango pode ser armazenado em segurança. A congelação do frango pode aumentar consideravelmente o seu prazo de validade.

Se tiver em conta estes prazos, pode garantir que o seu frango se mantém fresco e que a comida que está a cozinhar para a sua família é segura para consumo.

Durante quanto tempo se pode conservar o frango no frigorífico

Mantém a carne de frango à temperatura do frigorífico doméstico durante um período de tempo relativamente curto. O estado em que o produto foi comprado é significativo neste caso. Por conseguinte, é fundamental que esteja ciente das datas de fabrico e de validade. Os produtos de supermercado eram frequentemente pré-congelados para aumentar o seu prazo de validade. Deve recusar imediatamente estes produtos.

É importante ter em conta a densidade do frango e se existem cristais de gelo por baixo do material de embalagem. Este facto ajudará a determinar se a carcaça foi exposta refrigerada ou se foi submetida a uma descongelação inicial antes de ser colocada na vitrina.

Caraterísticas do armazenamento na sua totalidade

É melhor guardá-lo no congelador se o tiver comprado para utilização posterior, mas os especialistas aconselham a sua utilização para cozinhar carcaças frescas. O produto também pode ser conservado, embora por um período de tempo mais curto, num estado refrigerado no frigorífico. Se conseguir estabelecer um horário de temperatura ideal, pode armazenar o frango até três ou quatro dias antes de este se tornar impróprio para consumo.

Condições em função dos indicadores de temperatura

• O período máximo de conservação da carne de aves é de 3-4 dias. A temperatura na câmara frigorífica deve ser de -2 °C a 0 °C.
• Se o indicador aumentar alguns pontos, o período é reduzido em um dia.
• Se a temperatura for fixada entre +4 °C e +7 °C, a carcaça do frango mantém-se fresca durante 1-2 dias.
• Se mantiver o produto no ar com um aquecimento médio de +10 graus, após um máximo de 24 horas terá de deitar a carne no caixote do lixo.

A embalagem desempenha um papel fundamental no aumento do prazo de validade do produto. Utilizá-lo tal como é ideal:

• saco de plástico de alta resistência;
• um recipiente de vidro com uma tampa hermética;
• um recipiente de plástico especial para alimentos;
• um substrato com película aderente, com o qual o frango foi vendido.

Caraterísticas da conservação numa forma dividida

As mesmas diretrizes que se aplicam à armazenagem de uma carcaça inteira devem também aplicar-se à armazenagem de uma carcaça cortada. Por outro lado, o frango desfeito e desossado conserva-se durante mais tempo.

Conselho: Quando colocar a carne na prateleira, tente mantê-la afastada de outros alimentos.

Além disso, existem vários métodos testados e comprovados para aumentar o prazo de validade do frango:

1. Para conservar a carne até uma semana ou se for necessário transportá-la à distância, recomenda-se embeber um pedaço de pano de algodão em vinagre de mesa, espremê-lo e embrulhar a carcaça nele, colocando-a depois num saco de plástico.
2. Para conservar a carne durante cinco dias, esfregar as peças com uma mistura de sal e pimenta preta. No entanto, esta opção é possível se for cozinhar frango como um prato quente, é improvável que seja adequado para sopa, porque será marinado.
3. Se a conservar numa panela de esmalte, cubra os lados da panela com vinagre.

O frango cru conserva-se bem no frigorífico até dois dias e no congelador durante nove a doze meses. O frango refrigerado conserva-se durante três a quatro dias e pode ser congelado até quatro meses. Para preservar a frescura e evitar queimaduras no congelador, utilize sempre recipientes herméticos ou sacos de congelação.

No congelador

Congelar o frango logo após o seu abate é a melhor forma de o conservar. No entanto, a maioria das donas de casa prefere ser ela própria a fazê-lo, porque estes exemplos na loja não lhes dão confiança.

Preparação

Antes de congelar o frango, é necessário efetuar vários ajustes:

1. Verificar se há películas e penas, eliminá-las. Nesta fase, não seria supérfluo cheirar a carne. Se o cheiro a decomposição já tiver aparecido, não arrisque a sua saúde – é melhor livrar-se do produto.
2. Se estiver a congelar aves de capoeira, retire os miúdos e coloque-os num saco separado (os pulmões não são adequados para utilização na alimentação).
3. Lave a carcaça e depois limpe-a bem, caso contrário corre o risco de ficar com uma crosta de gelo espessa na superfície da carne.

Congelar inteiro

Não é uma abordagem muito sensata, a menos que pretenda cozer a ave inteira mais tarde. Terá de descongelar completamente o frango se precisar de cozinhar um prato utilizando uma porção específica, o que terá um impacto negativo nas qualidades do produto. Descongelar repetidamente não permite reter as qualidades saudáveis na quantidade que torna o frango desejável.

A embalagem tem de ser hermética, por isso, ao colocar a carne num saco de plástico, tente deixar sair todo o ar.

Congelação em corte

O frango fresco pode ser armazenado na secção do congelador até um ano, se todos os requisitos forem cumpridos, o que faz desta a melhor opção para a conservação do produto a longo prazo. É aconselhável cortar o peito, separar as asas e as pernas da coluna vertebral, embalar e congelar.

Colocar etiquetas com a data de congelação nos sacos; isto ajudá-lo-á a manter o controlo sobre a frescura do produto.

O frango congelado e o seu prazo de validade em função da temperatura:

• é possível armazenar o produto durante 12 meses a indicadores negativos de 18 a 24 graus;
• a temperaturas de -14 °C a -18 °C, não é possível manter a qualidade durante mais de 9 meses;
• o produto pode durar até seis meses a temperaturas que variam entre -8 e -14 °C;
• o prazo de validade mais curto, de 3 meses, é para o frango armazenado a -5… -8 °C.

Os produtos semi-acabados e feitos de carne de aves são mantidos no congelador durante aproximadamente o mesmo período de tempo. A embalagem estanque do produto é um requisito para evitar que o produto absorva odores de fontes externas.

Para manter o frango fresco e seguro para consumo, este deve ser corretamente armazenado no frigorífico ou no congelador. O frango cozinhado pode ser conservado até 4 dias no frigorífico, mas o frango cru só pode ser conservado durante 2 dias.

A congelação é o método ideal para prolongar o prazo de validade do frango. O frango cozinhado conserva-se bem no congelador até 4 meses, mas o frango cru pode ser conservado até 9 meses.

Antes de cozinhar ou consumir, procure sempre indicadores de deterioração, tais como um odor desagradável, alterações de cor ou uma textura viscosa. Pode saborear o frango ao máximo e conservá-lo em segurança seguindo estas diretrizes.

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