Formas de secar ameixas secas em casa – como cozinhar e armazenar corretamente

As ameixas secas podem ser secas em casa, o que as torna um snack nutritivo durante todo o ano. As ameixas secas têm uma doçura e um sabor naturais que podem ser captados quando preparadas por si, sem conservantes ou aditivos. Além disso, é menos dispendioso do que comprar frutos secos na loja.

As ameixas podem ser secas em casa através de uma variedade de técnicas, como a secagem ao ar nas condições corretas ou a utilização de um forno ou desidratador básico. Dependendo das ferramentas de que dispõe e do tempo que tem disponível, cada método tem as suas vantagens.

Para garantir que as ameixas secas permaneçam deliciosas e frescas durante o máximo de tempo possível, é crucial compreender não só como as secar, mas também as melhores formas de as armazenar. Este tutorial irá mostrar-lhe como preparar, secar e armazenar corretamente as ameixas secas para que possa ter sempre à mão uma guloseima saborosa e nutritiva.

Como secar ameixas secas de diferentes formas

Prepare primeiro a fruta se tenciona secar a ameixa. A seleção dos frutos é um pré-requisito na fase inicial. É necessário remover a fruta podre de todo o lote para tornar os frutos secos deliciosos. Só é adequado utilizar frutos maduros e não danificados.

A ameixa deve então ser enxaguada e colocada numa toalha de papel. Retirar os ossos que não se pretende secar. Antes disso, é aconselhável escaldar os frutos durante 20 segundos, mergulhando-os numa solução a ferver (1 chávena de refrigerante para 1 litro de água).

Isto é necessário para melhorar a evaporação da humidade através de uma pele rachada durante o processo de secagem. O passo seguinte, depois de lavar as ameixas, é enxaguar e secar novamente.

É interessante notar que a fervura de curta duração preserva a cor, o aroma e as vitaminas do produto para utilização em processos de fabrico subsequentes.

Ao sol

A secagem natural ao ar é o método de secagem de frutas mais antigo e mais estabelecido atualmente em uso. Se vive numa residência privada, tudo o que precisa de fazer é colocar os frutos no seu quintal sobre cartão coberto de gaze para manter os insectos afastados. Normalmente, são necessários até cinco dias para secar ao sol, seguidos de mais três dias à sombra.

Deve levar as ameixas para dentro de casa durante a noite e em tempo de chuva. Para evitar uma secagem desigual, vire os frutos à medida que vão secando. É fácil verificar se as ameixas estão prontas. O produto está pronto a ser consumido quando se espreme o fruto e não sai sumo.

No forno

A questão de como secar as ameixas secas com tempo nublado surge porque o verão nem sempre está cheio de dias claros. O forno vai salvar o dia.

Disponha os frutos, com a pele virada para baixo, numa única camada no tabuleiro forrado com papel vegetal. As ameixas podem ser secas em três etapas:

1. Em primeiro lugar, colocar os frutos no forno pré-aquecido a 50 ° C. Tempo de secagem – até 5 horas.
2. Em seguida, aumentar a temperatura para 70 ° C e manter os frutos no forno durante o mesmo período de tempo.
3. Terceiro passo – Aumentar o calor para 80°C para secar até estar pronto.

Para evitar a libertação de sumo, é aconselhável retirar a panela que contém as ameixas a cada três ou quatro horas. Depois de arrefecer, vire os frutos e leve-os de novo ao forno. Não o vire se houver convecção. Um fruto seco de alta qualidade deve ser macio, mas elástico, e não deve agarrar-se às mãos.

Isto é intrigante: a beleza de um feto nem sempre equivale à sua utilidade. Não haverá tantos elementos necessários ao organismo se não for tóxico.

Numa máquina de secar eléctrica

A poda dos frutos pode ser facilitada pela utilização de um secador elétrico em caso de impossibilidade inesperada de utilizar o forno. Com este dispositivo, cozinhe os frutos secos como faria com o método anterior, ou seja:

1. Colocando as ameixas numa só camada com a pele para baixo, deixar os frutos durante 4 horas a uma temperatura de 55 ° C.
2. Depois de concluída a primeira fase, retire o tabuleiro do secador para arrefecer os frutos. Em seguida, enviá-los de volta durante 6 horas a uma temperatura de 60 ° C.
3. Após a segunda secagem, recomenda-se que os frutos sejam novamente arrefecidos para que tenham um bom sabor. De seguida, voltar a colocar o tabuleiro durante as últimas 6 horas, aumentando a temperatura anterior em mais 15-20 ° C.

No micro-ondas

Utilizar um forno de micro-ondas é uma forma rápida e fácil de secar ameixas em casa sem gastar muito tempo. A vantagem reside não só na rapidez com que as ameixas secas podem ser preparadas, mas também no facto de a fruta conservar os seus valiosos ingredientes durante todo o processo.

1. Coloque a ameixa pronta a cozinhar num molde, tendo-o previamente coberto com uma toalha de papel, e cubra o fruto com ela. Em potência média, enviar o fruto para o forno durante 3 minutos.
2. Após a primeira fase, retirar o papel de cima, voltar a colocar a ameixa durante o mesmo período de tempo.
3. No último passo, ligar o micro-ondas na potência máxima e deixar o produto quase pronto durante mais 1 minuto.

Deixar arrefecer o fruto. Se algumas ameixas ainda não estiverem maduras, cozinhe por mais um minuto enquanto prova o produto acabado.

Recomendação: só coloque as ameixas duras no micro-ondas; caso contrário, ficarão estragadas.

Numa fritadeira de ar quente

A principal vantagem e distinção destas ameixas é o seu aroma a fumo. Experimente fazer ameixas secas desta forma se tiver uma fritadeira de ar quente em casa para ver a diferença.

Secar as ameixas três vezes a 65°C durante quarenta minutos no primeiro dia. Deixe a fruta arrefecer durante uma hora após cada arranque. Siga o mesmo procedimento do primeiro dia. As ameixas estarão perfeitamente prontas a utilizar após mais um dia de repouso.

Se seguir os procedimentos corretos de preparação, secagem e armazenamento, secar ameixas secas em casa é fácil e tem um preço razoável. Pode obter os melhores resultados selecionando a variedade de ameixa adequada, cortando-a com precisão e aplicando técnicas como a secagem ao ar, a cozedura no forno ou a desidratação. Para garantir que as ameixas secas caseiras não se estraguem e mantenham o seu sabor fresco ao longo do tempo, é necessário um armazenamento adequado.

As ameixas secas podem ser facilmente desidratadas em casa, o que as torna um petisco saboroso e nutritivo para qualquer altura do ano. As ameixas com a textura e o sabor ideais podem ser obtidas selecionando as ameixas certas e utilizando as técnicas de secagem adequadas, como a secagem ao ar, a desidratação ou a cozedura.

Depois de secas, as ameixas devem ser conservadas com cuidado para manterem o seu sabor e frescura. Para garantir que permanecem deliciosas durante meses, utilize recipientes herméticos e guarde-as num local frio e escuro. Melhor ainda, pode congelar os frutos para preservar a sua qualidade durante um período de tempo mais longo.

Conservar fruta em casa é uma excelente forma de tirar partido dos produtos sazonais, reduzir o desperdício e garantir que a sua família tem sempre à mão refeições ligeiras saudáveis. Experimente uma variedade de técnicas de secagem para determinar a que melhor se adapta à disposição e ao gosto da sua cozinha.

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