Trockenpflaumen zu Hause – wie man sie richtig zubereitet und lagert

Trockenpflaumen können zu Hause getrocknet werden, was sie zu einem ganzjährigen nahrhaften Snack macht. Pflaumen haben eine natürliche Süße und ein natürliches Aroma, das bei der Zubereitung ohne Konservierungs- oder Zusatzstoffe eingefangen werden kann. Außerdem sind sie preiswerter als der Kauf von Trockenfrüchten im Supermarkt.

Pflaumen können zu Hause mit verschiedenen Techniken getrocknet werden, z. B. durch Lufttrocknung unter den richtigen Bedingungen oder mit einem einfachen Ofen oder Dörrgerät. Je nachdem, welche Hilfsmittel Sie haben und wie viel Zeit Ihnen zur Verfügung steht, hat jede Methode ihre Vorteile.

Damit Pflaumen so lange wie möglich köstlich und frisch bleiben, ist es wichtig, nicht nur zu wissen, wie man sie trocknet, sondern auch, wie man sie am besten lagert. In dieser Anleitung erfahren Sie, wie Sie Pflaumen richtig vorbereiten, trocknen und lagern, damit Sie immer einen schmackhaften und nahrhaften Leckerbissen zur Hand haben.

So trocknen Sie Pflaumen auf verschiedene Arten

Bereiten Sie die Früchte zuerst vor, wenn Sie die Pflaume trocknen wollen. Das Sortieren der Früchte ist eine Voraussetzung für die erste Phase. Faule Früchte müssen aus der gesamten Charge entfernt werden, damit die getrockneten Früchte köstlich sind. Es sollten nur reife, unbeschädigte Früchte verwendet werden.

Die Pflaume sollte dann gewaschen und auf ein Papiertuch gelegt werden. Entfernen Sie alle Gräten, die Sie nicht trocknen wollen. Zuvor sollten Sie die Früchte 20 Sekunden lang blanchieren, indem Sie sie in eine kochende Lösung tauchen (1 Tasse Soda auf 1 Liter Wasser).

Dies ist erforderlich, um die Verdunstung von Feuchtigkeit durch eine rissige Schale während des Trocknungsprozesses zu verbessern. Der nächste Schritt nach dem Tadeln der Pflaumen ist das Abspülen und Trocknen.

Interessant ist, dass durch das kurzzeitige Kochen die Farbe, das Aroma und die Vitamine des Produkts erhalten bleiben und für die weitere Verarbeitung genutzt werden können.

In der Sonne

Die natürliche Lufttrocknung ist die älteste und bewährteste Methode der Obsttrocknung, die derzeit angewendet wird. Wenn Sie in einem Privathaushalt leben, brauchen Sie die Früchte nur in Ihrem Garten auf mit Gaze bedeckten Karton zu legen, um Insekten fernzuhalten. In der Regel sind bis zu fünf Tage für die Trocknung in der Sonne erforderlich, gefolgt von drei weiteren Tagen im Schatten.

Sie müssen die Pflaumen in der Nacht und bei Regenwetter ins Haus bringen. Um ein ungleichmäßiges Trocknen zu vermeiden, drehen Sie die Früchte während des Trocknens um. Bei Pflaumen ist es einfach zu prüfen, ob sie fertig sind. Das Produkt ist verzehrfertig, wenn man die Früchte auspresst und kein Saft austritt.

Im Backofen

Es stellt sich die Frage, wie man Pflaumen bei bewölktem Wetter trocknet, denn der Sommer ist nicht immer von klaren Tagen geprägt. Der Backofen ist die Rettung.

Die Früchte mit der Hautseite nach unten in einer einzigen Schicht auf das mit Pergamentpapier ausgelegte Backblech legen. Die Pflaumen können in drei Schritten getrocknet werden:

1. Zuerst die Früchte in den auf 50 °C vorgeheizten Backofen geben. Trocknungszeit – bis zu 5 Stunden.
2. Erhöhen Sie dann die Temperatur auf 70° C und lassen Sie die Früchte für die gleiche Zeit im Ofen.
3. Schritt drei – Erhöhen Sie die Hitze auf 80°C, um die Pflaumen zu trocknen, bis sie fertig sind.

Um zu verhindern, dass Saft austritt, wird empfohlen, die Pfanne mit den Pflaumen alle drei bis vier Stunden herauszunehmen. Nach dem Abkühlen drehen Sie die Früchte um und geben sie zurück in den Ofen. Nicht umdrehen, wenn Umluft vorhanden ist. Ein hochwertiges Trockenobst sollte weich, aber elastisch sein und nicht an den Händen kleben.

Interessant: Die Schönheit eines Fötus ist nicht immer gleichbedeutend mit seinem Nutzen. Es werden nicht so viele Elemente vom Körper benötigt, wenn es nicht giftig ist.

In einem elektrischen Trockner

Wenn Sie unerwartet nicht in der Lage sind, den Backofen zu benutzen, können Sie die Früchte mit einem elektrischen Trockner trocknen. Mit diesem Gerät kochen Sie die Trockenfrüchte wie mit der vorherigen Methode, d.h:

1. Legen Sie die Pflaumen in einer Schicht mit der Haut nach unten, lassen Sie die Früchte für 4 Stunden bei einer Temperatur von 55 ° C.
2. Nach Beendigung der ersten Stufe die Schale aus dem Trockner nehmen, um die Früchte abzukühlen. Und dann wieder für 6 Stunden bei einer Temperatur von 60 ° C.
3. Nach dem zweiten Trocknen empfiehlt es sich, die Früchte wieder zum Abkühlen herauszunehmen, damit sie gut schmecken. Anschließend das Blech für die letzten 6 Stunden zurückstellen und die vorherige Temperatur um weitere 15-20 °C erhöhen.

In der Mikrowelle

Die Mikrowelle ist eine schnelle und einfache Möglichkeit, Pflaumen zu Hause zu trocknen, ohne viel Zeit zu investieren. Der Vorteil liegt nicht nur in der schnellen Zubereitung der Trockenpflaumen, sondern auch darin, dass die Früchte während des gesamten Prozesses ihre wertvollen Inhaltsstoffe beibehalten.

1. Die küchenfertigen Pflaumen in eine Form legen, die zuvor mit einem Papiertuch ausgelegt wurde, und die Früchte damit bedecken. Schicken Sie das Obst bei mittlerer Leistung für 3 Minuten in den Ofen.
2. Nach der ersten Stufe das Papier entfernen und die Pflaume für die gleiche Zeit zurück in den Ofen legen.
3. Im letzten Schritt schalten Sie die Mikrowelle auf volle Leistung und lassen Sie das fast fertige Produkt für weitere 1 Minute.

Lassen Sie die Früchte abkühlen. Wenn einige der Pflaumen noch nicht reif sind, kochen Sie eine weitere Minute, während Sie das fertige Produkt probieren.

Empfehlung: nur harte Pflaumen in der Mikrowelle garen, sonst werden sie matschig.

In einer Fritteuse

Der Hauptvorteil und die Besonderheit dieser Pflaumen ist ihr rauchiger Duft. Versuchen Sie, Pflaumen auf diese Weise zuzubereiten, wenn Sie eine Heißluftfritteuse zu Hause haben, um den Unterschied zu sehen.

Trocknen Sie die Pflaumen am ersten Tag dreimal vierzig Minuten lang bei 65 °C. Lassen Sie die Früchte nach jedem Ansatz eine Stunde lang abkühlen. Befolgen Sie das gleiche Verfahren wie am ersten Tag. Nach einem weiteren Tag des Liegens sind die Pflaumen perfekt für den Gebrauch vorbereitet.

Wenn Sie die richtigen Verfahren für die Vorbereitung, Trocknung und Lagerung befolgen, ist das Trocknen von Pflaumen zu Hause einfach und preisgünstig. Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie die richtige Pflaumensorte auswählen, sie genau schneiden und Techniken wie Lufttrocknung, Backen im Ofen oder Dörren anwenden. Damit Ihre selbstgemachten getrockneten Pflaumen nicht verderben und ihren frischen Geschmack behalten, müssen sie richtig gelagert werden.

Trockenpflaumen können zu Hause leicht getrocknet werden, was sie zu einem schmackhaften und nahrhaften Snack für jede Jahreszeit macht. Pflaumen mit der idealen Textur und dem idealen Geschmack lassen sich durch die Auswahl der richtigen Pflaumen und die Anwendung der richtigen Trocknungstechniken wie Lufttrocknung, Dehydrierung oder Backen herstellen.

Pflaumen müssen nach dem Trocknen sorgfältig gelagert werden, um ihren Geschmack und ihre Frische zu bewahren. Um zu gewährleisten, dass sie monatelang köstlich bleiben, sollten Sie luftdichte Behälter verwenden und sie an einem kalten, dunklen Ort aufbewahren. Noch besser: Sie können sie einfrieren, um ihre Qualität über einen längeren Zeitraum zu erhalten.

Das Einmachen von Obst zu Hause ist eine gute Möglichkeit, saisonale Produkte zu nutzen, Abfall zu vermeiden und dafür zu sorgen, dass Ihre Familie immer einen gesunden Snack zur Hand hat. Probieren Sie verschiedene Trocknungsmethoden aus, um herauszufinden, welche für Ihre Küche und Ihren Geschmack am besten geeignet ist.

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