Способы сушки чернослива в домашних условиях — как правильно готовить и хранить

Чернослив можно сушить в домашних условиях, что делает его круглогодичной питательной закуской. Чернослив обладает естественной сладостью и вкусом, которые можно передать, если приготовить его самостоятельно, без консервантов и добавок. Кроме того, это дешевле, чем покупать сухофрукты в магазине.

Чернослив можно высушить в домашних условиях, используя различные способы, например, воздушную сушку в подходящих условиях, а также с помощью обычной духовки или дегидратора. В зависимости от имеющихся у вас инструментов и времени, каждый способ имеет свои преимущества.

Чтобы чернослив как можно дольше оставался вкусным и свежим, важно понимать не только, как его сушить, но и как лучше хранить. Из этого руководства вы узнаете, как правильно подготовить, высушить и хранить чернослив, чтобы всегда иметь под рукой вкусное и питательное лакомство.

Как сушить чернослив разными способами

Если вы планируете сушить сливу, сначала подготовьте фрукты. Сортировка плодов является обязательным условием на начальном этапе. Чтобы сделать сухофрукты вкусными, необходимо удалить из всей партии подгнившие плоды. Следует использовать только спелые, неповрежденные плоды.

Затем сливу следует промыть и выложить на бумажное полотенце. Выньте все косточки, которые не нужно сушить. Перед этим рекомендуется бланшировать плоды в течение 20 секунд, погрузив их в кипящий раствор (1 стакан соды на 1 литр воды).

Это необходимо для того, чтобы улучшить испарение влаги через потрескавшуюся кожицу в процессе сушки. Следующим шагом после провяливания чернослива будет промывание и повторная сушка.

Интересно отметить, что кратковременное кипячение сохраняет цвет, аромат и витамины продукта для использования в последующих производственных процессах.

На солнце

Естественная воздушная сушка — самый старый и наиболее распространенный метод сушки фруктов, используемый в настоящее время. Если вы живете в частном доме, достаточно выложить плоды во дворе на картон, покрытый марлей, чтобы отпугнуть насекомых. Для сушки на солнце обычно требуется до пяти дней, затем еще три дня в тени.

Ночью и в дождливую погоду сливы необходимо заносить в дом. Чтобы избежать неравномерного высыхания, переворачивайте плоды по мере их высыхания. Чернослив легко проверить на готовность. Продукт готов к употреблению, если вы сожмете плод и из него не выделится сок.

В духовке

Вопрос о том, как сушить чернослив в пасмурную погоду, возникает потому, что летом не всегда бывают ясные дни. Духовка спасет положение.

Разложите плоды кожицей вниз в один слой на листе для выпечки, выстланном пергаментной бумагой. Сливы можно высушить в три этапа:

1. Сначала поместите фрукты в духовку, предварительно разогретую до 50 °С. Время сушки — до 5 часов.
2. Затем увеличьте температуру до 70 °С и держите фрукты в печи столько же времени.
3. Шаг третий — увеличьте температуру до 80°C, чтобы сушить до готовности.

Чтобы предотвратить выделение сока, рекомендуется вынимать противень со сливами каждые три-четыре часа. После охлаждения переверните фрукты и верните их в духовку. Не переворачивайте, если присутствует конвекция. Качественный сухофрукт должен быть мягким, но упругим, и не должен прилипать к рукам.

Это интригует: красота плода не всегда равна его полезности. В сливе не будет столько элементов, необходимых организму, если она не токсична.

В электрической сушилке

Если вы неожиданно не можете воспользоваться духовкой, можно воспользоваться электросушилкой. Используя это устройство, готовьте сухофрукты так же, как и при предыдущем способе, то есть:

1. Положив сливы в один слой кожицей вниз, оставьте фрукты на 4 часа при температуре 55 °С.
2. После завершения первого этапа выньте противень из сушилки, чтобы охладить фрукты. А затем отправьте их обратно на 6 часов при температуре 60 °С.
3. После второй сушки рекомендуется снова вынуть фрукты для охлаждения, чтобы они были вкусными. Затем поставьте лоток обратно на последние 6 часов, увеличив предыдущую температуру еще на 15-20 °С.

В микроволновой печи

Использование микроволновой печи — это быстрый и простой способ высушить сливы в домашних условиях, не затрачивая много времени. Преимущество заключается не только в скорости приготовления сушеных слив, но и в том, что плоды сохраняют свои ценные ингредиенты на протяжении всего процесса.

1. Положите подготовленную к приготовлению сливу в форму, предварительно застелив ее бумажным полотенцем, и накройте ею фрукты. На средней мощности отправьте фрукты в духовку на 3 минуты.
2. После первого этапа снимите бумагу сверху, положите сливу обратно на такое же количество времени.
3. На последнем этапе включите микроволновую печь на полную мощность и оставьте почти готовый продукт еще на 1 минуту.

Дайте фруктам остыть. Если часть чернослива еще не дозрела, готовьте еще минуту, пробуя готовый продукт.

Рекомендация: сушите в микроволновке только твердые сливы, иначе они станут кашеобразными.

В воздушной фритюрнице

Главная польза и отличие этого чернослива заключается в его дымном аромате. Попробуйте приготовить чернослив таким способом, если у вас дома есть аэрофритюрница, чтобы увидеть разницу.

Сушите сливы три раза при температуре 65°C по сорок минут в первый день. После каждого запуска дайте плодам остыть в течение часа. Выполните ту же процедуру, что и в первый день. Чернослив будет полностью готов к употреблению после еще одного дня лежания.

При соблюдении правильных процедур подготовки, сушки и хранения сушить чернослив в домашних условиях легко и недорого. Наилучших результатов можно добиться, выбрав подходящий сорт сливы, точно нарезав ее и применив такие методы, как воздушная сушка, запекание в духовке или дегидратация. Чтобы домашний сушеный чернослив не испортился и сохранил свой свежий вкус с течением времени, его нужно правильно хранить.

Чернослив можно легко высушить в домашних условиях, что делает его вкусной и питательной закуской для любого времени года. Чернослив с идеальной текстурой и вкусом можно получить, выбрав подходящие сливы и используя правильные методы сушки, такие как воздушная сушка, дегидратация или запекание.

Чтобы чернослив сохранил свой вкус и свежесть, его нужно бережно хранить после сушки. Чтобы чернослив оставался вкусным в течение нескольких месяцев, используйте герметичные контейнеры и храните его в холодном темном месте. Еще лучше заморозить их, чтобы сохранить их качество на более длительный срок.

Консервирование фруктов в домашних условиях — это отличный способ использовать преимущества сезонных продуктов, сократить количество отходов и гарантировать, что у вашей семьи всегда будут под рукой полезные закуски. Попробуйте различные способы сушки, чтобы определить, какой из них лучше всего подходит для вашей кухни и вкуса.

Видео по теме

Как сушить чернослив в духовке | Домашний чернослив без косточек на шпажках Рецепт от А до Я

Как приготовить чернослив

Слива — Чернослив в домашних условиях (CANDIED FRUIT) Сушеная целлюлоза

Сливы без сахара (как цукаты) с секретным ингредиентом

Как сушить чернослив