家庭でのプルーンの干し方-正しい調理法と保存法

プルーンは家庭で乾燥させることができるので、一年中栄養価の高いスナックになる。. プルーンには自然な甘みと風味があり、保存料や添加物を使わずに自分で調理することでその風味を生かすことができる。. また、店でドライフルーツを購入するよりも安価である。.

プルーンの乾燥は、適切な条件下で自然乾燥させるか、オーブンや脱水機を使うなど、さまざまな方法で自宅で行うことができる。. 持っている道具や使える時間にもよりますが、それぞれの方法には利点があります。.

プルーンのおいしさと新鮮さをできるだけ長く保つためには、干し方だけでなく、最適な保存方法も理解しておくことが重要です。. このチュートリアルでは、プルーンの正しい下ごしらえ、乾燥、保存方法をご紹介します。.

プルーンの様々な干し方

プルーンを乾燥させる場合は、まず果実を下ごしらえしましょう。. 最初の段階で果物の選別は必須条件である。. ドライフルーツをおいしく食べるためには、腐った実を取り除く必要がある。. 熟した、傷んでいない果実のみを使用する。.

その後、プラムを水洗いし、ペーパータオルの上に置く。. 乾燥させたくない骨は取り除く. その前に、沸騰した溶液（水1リットルにソーダ1カップ）に20秒間浸して、果実をブランチングすることをお勧めします。.

これは、乾燥工程でひび割れた皮からの水分蒸発をよくするために必要なことである。. 梅を責めた後の次のステップは、水洗いして再び乾燥させることである。.

興味深いことに、短時間のボイルは、製品の色、香り、ビタミンを保存し、その後の製造工程で使用することができる。.

天日干し

自然乾燥は、現在最も古く確立された果物の乾燥方法である。. 個人宅であれば、虫除け用のガーゼを敷いた段ボールの上に置くだけでよい。. 天日干しには通常5日間、その後日陰でさらに3日間必要である。.

夜間や雨天時は、梅を家の中に入れること。. 乾燥ムラを防ぐため、実を裏返しながら乾燥させること. プルーンのチェックは簡単. 果実を絞って果汁が出なければ食べごろです。.

オーブンで

夏は晴れの日が多いとは限らないので、曇りの日にどうやってプルーンを乾燥させるかという問題が生じる。. オーブンで保存.

パーチメント紙を敷いた天板に、果実を皮を下にして一列に並べる。. 梅干しは3つのステップで乾燥させることができる：

1. まず、50℃に予熱したオーブンに果物を入れる。. 乾燥時間 – 最大5時間.
2. 電子レンジの温度を70℃まで上げ、果物を同じ時間オーブンに入れておく。.
3. ステップ3-80℃まで加熱して乾燥させる.

果汁が出るのを防ぐため、3～4時間ごとに梅を入れた鍋を取り出すことをお勧めする。. 冷めたら裏返し、オーブンに戻す。. 対流がある場合はひっくり返さないこと。. 高品質のドライフルーツは、柔らかく、かつ弾力があり、手にくっつかないものでなければならない。.

胎児の美しさと実用性は必ずしも一致しない。. 毒性がなければ、体に必要な要素はそれほど多くない。.

電気乾燥機で乾燥させる。

もし急にオーブンが使えなくなった場合は、電気乾燥機を使うことでフルーツを剪定することができる。. この装置を使い、前の方法と同じようにドライフルーツを調理する：

1. プラムを皮を下にして一段に並べ、55℃で4時間放置する。.
2. 第一段階を終えたら、トレイを乾燥機から取り出し、フルーツを冷ます。. その後、60℃の温度で6時間乾燥させる。.
3. 2回目の乾燥の後、果実を取り出して再び冷やすと美味しくなる。. その後、最後の6時間のためにトレイを戻し、別の15〜20°Cで前の温度を増加させる.

電子レンジで

電子レンジを使えば、時間をかけずに簡単に梅干しを作ることができる。. 梅干しを作るスピードが速いだけでなく、梅干しの果実がその貴重な成分を保つことができる。.

1. あらかじめペーパータオルで覆っておいた型に、調理準備の整ったプラムを入れ、果実を覆う。. 中くらいの出力で3分間オーブンへ。.
2. 1回目が終わったら、上から紙を剥がし、梅を戻して同じ時間干す。.
3. 最後の段階で、電子レンジをフルパワーにし、ほぼ完成した製品をさらに1分間放置する。.

冷ます。. プルーンの一部がまだ熟していない場合は、完成品を試食しながらさらに1分間加熱する。.

推奨：硬いプラムだけを電子レンジで加熱する。.

エアフライヤーで

このプルーンの最大の利点は、スモーキーな香りである。. エアフライヤーをお持ちの方は、この方法でプルーンを作ってみてください。.

初日に65℃で40分間、梅を3回乾燥させる。. プルーン作りを始めたら、1時間ほど冷ます。. 初日と同じ手順で行う。. プルーンはもう1日寝かせれば完璧に使えるようになる。.

準備、乾燥、保存の手順をきちんと守れば、家庭でプルーンを乾燥させるのは簡単で、値段も手ごろだ。. 適切なプラムの品種を選び、正確にカットし、自然乾燥、オーブン焼き、脱水などのテクニックを用いれば、最高の結果を得ることができる。. 自家製ドライプルーンを腐らせず、時間が経っても新鮮な風味を保つようにするには、適切な保存方法が必要である。.

プルーンは家庭で簡単に乾燥させることができる。. 理想的な食感と風味を持つプルーンは、適切なプラムを選び、風乾、脱水、焼成などの適切な乾燥方法を用いることで作ることができる。.

プルーンの風味と鮮度を保つため、乾燥後は慎重に保存する。. 数ヶ月間おいしさを保つには、密閉容器を使い、冷暗所で保存する。. さらに良い方法は、冷凍保存することだ。.

家庭でフルーツを保存するのは、季節の食材を活用し、無駄を省き、家族がいつも健康的なスナックを食べられるようにする素晴らしい方法です。. キッチンのレイアウトや好みに合わせて、いろいろな乾燥方法を試してみてください。.

ビデオ

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