Como conservar os espinafres para o inverno em casa

Muitas pessoas gostam de incluir espinafres, uma folha verde saudável, nas suas refeições. Mas nem sempre está na estação durante todo o ano. Existem várias formas de conservar os espinafres para o inverno, caso tenha colhido mais do que pode consumir ou se quiser apenas tirar partido dos seus benefícios para a saúde durante os meses mais frios. Pode manter a frescura, o sabor e a disponibilidade dos seus espinafres em qualquer altura, fazendo o seguinte.

É fácil e não é necessário muito equipamento para conservar os espinafres em casa, quer goste de os enlatar, congelar ou secar. Mesmo quando os espinafres não estão na época, pode continuar a desfrutar do seu elevado teor de vitaminas e minerais armazenando-os corretamente.

As melhores formas de armazenar espinafres para o inverno serão abordadas neste artigo, para que possa armazenar e ter sempre alguns à mão para sopas, batidos e outros pratos.

Sobre os benefícios dos espinafres

A planta é rica em ácidos orgânicos, iodo essencial e sais minerais (cálcio, magnésio, potássio, etc.).). Apenas 50 gramas de espinafres fornecem toda a dose diária recomendada de vitamina A. Além disso, os espinafres evitam que o cálcio saia do corpo e eliminam as toxinas e os sais.

Os investigadores afirmam que este legume primitivo tem também propriedades anti-cancerígenas. O tumor simplesmente não tem nada para se alimentar e não crescerá mais porque os glicerolípidos nele contidos impedem a formação de vasos sanguíneos nas formações.

Toda a gente que faz dieta sabe que os espinafres têm poucas calorias. Com estas verduras, pode desfrutar de um grande prato de salada sem se preocupar com o aumento de peso. Devido ao elevado teor de fibras da planta, os intestinos podem funcionar normalmente.

Pacientes com diabetes mellitus, hipertensão, gastrite ou que estão sob muito estresse físico ou mental são aconselhados a incluir espinafre em sua dieta.

Crucial! O único “mas” é que os espinafres têm um elevado teor de ácido oxálico, por isso, se tiver problemas de fígado, urolitíase ou artrite, deve manter-se completamente afastado dos espinafres.

Além disso, tenha cuidado se o der a crianças. É sabido que, se estas verduras forem mantidas à temperatura ambiente durante dois dias, podem desenvolver-se sais de azoto nocivos nos espinafres. Se provocarem dificuldades respiratórias numa criança, deve procurar imediatamente assistência médica.

Preparação

Após a colheita ou a compra das verduras numa loja, é necessário responder à questão de como conservar os espinafres para o inverno. Apenas as folhas jovens, vibrantemente verdes e ainda frescas podem ser colhidas. Estão cheios de vitaminas e são sumarentos.

Quando é que os espinafres devem ser retirados da horta para serem armazenados? Os jardineiros sofisticados dir-lhe-ão prontamente para esperar até que os arbustos tenham brotado. Estas verduras são ricas em compostos benéficos e ainda não adquiriram uma textura grosseira.

Após a colheita, as folhas devem ser cuidadosamente limpas para eliminar a sujidade, a areia e os insectos. Os pecíolos também devem ser retirados. Seguir os “tratamentos com água” o espinafre que está pronto para ser armazenado é completamente seco durante 30 minutos numa toalha.

Um congelador ajuda

Mas como é que os espinafres podem ser mantidos frescos durante alguns meses?? A congelação é a técnica mais utilizada. Existem vários métodos, cada um com as suas próprias vantagens, para conservar as verduras a temperaturas abaixo de zero.

Congelação a seco

As folhas são dispostas em porções de utilização única, em pilhas de quinze a vinte unidades. São enrolados em rolos e selados com película aderente após as pilhas. Nesta versão, os espinafres são congelados e depois de “endurecerem” pode ser transferido para um recipiente para uma conservação prolongada. Se não gosta de “cachos” pode cortar as folhas imediatamente e colocá-las em sacos com porções.

Branqueamento

Os espinafres crus podem ser congelados, mas os espinafres escaldados também podem. Para evitar que a erva coza demasiado, é necessário mergulhá-la em água a ferver durante cerca de 30 segundos e depois cobri-la rapidamente com água fria. Depois de escorrer o excesso de líquido das verduras prontas, forme pequenas bolas apertando-as na palma da mão. Além disso, as porções de espinafres prontas são colocadas no congelador para utilização posterior.

Puré

Por ser mais fácil de incorporar nas refeições, algumas pessoas gostam de cozinhar os espinafres em puré. Para tal, a erva é branqueada, cortada em papa com uma varinha mágica, disposta em formas e depois congelada. O “gelo de espinafres” podem ser colocados num recipiente de armazenamento após algumas horas.

Pode congelar, secar ou escaldar os espinafres antes de os guardar para os manter frescos durante todo o inverno em casa. A técnica mais utilizada é a congelação, que preserva os nutrientes dos espinafres, mantendo-os frescos durante vários meses. Outra opção fácil que é óptima para adicionar a guisados e sopas é a secagem. Pode desfrutar do sabor e dos benefícios para a saúde dos espinafres durante todo o inverno sem se preocupar com a sua deterioração, se os preparar e guardar corretamente.

Preparação

O método escolhido afectará diretamente as condições de conservação. O tempo máximo que as folhas podem permanecer frescas é de dois dias; depois disso, começam a murchar e a perder a maior parte dos seus nutrientes. Muitas donas de casa sabem como conservar os espinafres no frigorífico durante um longo período de tempo sem que se estraguem; basta colocá-los na secção dos legumes embrulhados em celofane ou num saco de papel.

Quanto tempo gostaria de conservar os espinafres? Então, uma variedade de abordagens que as donas de casa experientes já tentaram várias vezes funcionará.

Decapagem

Uma vez que o espaço no congelador é frequentemente limitado, os espinafres em conserva são uma escolha popular. Este tipo de vegetal mantém todas as suas qualidades saudáveis, pode ser conservado no frigorífico durante muito tempo e pode ser utilizado numa variedade de pratos. Os únicos ingredientes necessários para a preparação são os próprios espinafres e o sal (1:10 em relação às verduras). As folhas cortadas são colocadas em frascos limpos e tapadas depois de adicionar sal às camadas. O sabor desta erva nutritiva fará as delícias da sua família durante dois meses; tudo o que é necessário para evitar que se estrague por cima é certificar-se de que a preparação não fica bolorenta.

Crucial! Um frasco de espinafres não precisa de ser refrigerado de imediato porque acabará por assentar e pode acrescentar mais folhas por cima.

Conservas

Naturalmente, muitas pessoas optam por conservas, o que permite guardar os espinafres na cave durante todo o inverno e retirar cada frasco consoante as necessidades. Para tal, é necessário branquear as folhas, o que implica submergi-las em água quente durante alguns minutos antes de as colocar num coador e deixar escorrer o excesso de líquido. Depois de terminar o espinafre, transfira-o para frascos esterilizados, nivele a parte superior e cubra com salmoura (duas colheres de sopa de sal por litro de água). Os frascos são fechados com tampas e colocados num local escuro e seco para armazenamento.

Secagem

No entanto, o que fazer se houver uma grande quantidade de espinafres e não houver tempo para os preparar?? Uma boa técnica é secar as folhas; uma vez secas, as verduras são espalhadas em folhas de papel limpo numa área que não esteja exposta à luz solar direta. Também pode utilizar um secador elétrico. É preferível conservar os espinafres secos num frasco de vidro escuro.

Uma forma fácil de garantir que tem sempre este verde rico em nutrientes disponível para as suas refeições é conservar os espinafres para o inverno. A opção de congelar, enlatar ou secar os espinafres ajuda a preservar o seu sabor e conteúdo nutricional. Mesmo quando os espinafres estão fora de época, pode colher os seus benefícios para a saúde com uma pequena preparação.

Pode certificar-se de que os espinafres mantêm o seu sabor e frescura lavando-os bem e guardando-os. Embora o enlatamento e a secagem ofereçam mais opções para utilização posterior, a congelação é um dos métodos mais simples. Estas técnicas garantem que a sua cozinha nunca fica sem um ingrediente nutritivo.

Ao utilizar estas estratégias, pode maximizar a sua colheita de espinafres ou lotes comprados na loja, reduzindo o desperdício e melhorando a conveniência do seu planeamento de refeições de inverno. Durante todo o inverno, os espinafres estarão disponíveis para serem utilizados em sopas, batidos e acompanhamentos, proporcionando-lhe opções saudáveis.

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