Wie man Spinat für den Winter zu Hause aufbewahrt

Viele Menschen essen gerne Spinat, ein gesundes Blattgrün, in ihren Mahlzeiten. Aber er hat nicht das ganze Jahr über Saison. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Spinat für den Winter aufzubewahren, wenn Sie mehr geerntet haben, als Sie verbrauchen können, oder wenn Sie in den kühleren Monaten einfach nur von seinen gesundheitlichen Vorteilen profitieren möchten. So behalten Sie die Frische, den Geschmack und die Verfügbarkeit von Spinat zu jeder Zeit bei.

Es ist einfach und erfordert nicht viel Ausrüstung, Spinat zu Hause zu konservieren, egal ob Sie ihn einmachen, einfrieren oder trocknen möchten. Auch wenn Spinat keine Saison hat, können Sie seinen hohen Vitamin- und Mineralstoffgehalt genießen, wenn Sie ihn richtig lagern.

In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Spinat am besten für den Winter aufbewahren können. So können Sie sich einen Vorrat anlegen und haben immer etwas für Suppen, Smoothies und andere Gerichte zur Hand.

Über die Vorteile von Spinat

Die Pflanze ist reich an organischen Säuren, essentiellem Jod und Mineralsalzen (Kalzium, Magnesium, Kalium, usw.).). Bereits 50 Gramm Spinat decken den empfohlenen Tagesbedarf an Vitamin A. Außerdem verhindert Spinat, dass Kalzium den Körper verlässt, und schwemmt Giftstoffe und Salze aus.

Forschern zufolge soll dieses frühe Gemüse auch krebshemmende Eigenschaften haben. Der Tumor hat einfach nichts zu fressen und kann nicht weiter wachsen, weil die enthaltenen Glycerolipide die Bildung von Blutgefäßen in den Gebilden verhindern.

Jeder, der eine Diät macht, weiß, dass Spinat wenig Kalorien enthält. Mit diesen Gemüsesorten können Sie einen großen Salatteller genießen, ohne sich Gedanken über eine Gewichtszunahme zu machen. Aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts der Pflanze kann der Darm normal arbeiten.

Patienten, die an Diabetes mellitus, Bluthochdruck oder Gastritis leiden, oder die unter großem körperlichen oder geistigen Stress stehen, sollten Spinat in ihre Ernährung aufnehmen.

Entscheidend! Das eine „aber“ ) Spinat hat einen hohen Oxalsäuregehalt. Wenn Sie also Leberprobleme, Urolithiasis oder Arthritis haben, sollten Sie Spinat ganz meiden.

Seien Sie außerdem vorsichtig, wenn Sie ihn an Kinder verabreichen. Es ist bekannt, dass sich im Spinat schädliche Stickstoffsalze bilden können, wenn das Gemüse zwei Tage lang bei Zimmertemperatur aufbewahrt wird. Wenn sie bei einem Kind Atembeschwerden verursachen, sollten Sie sofort einen Arzt aufsuchen.

Zubereitung

Nach der Ernte oder dem Kauf im Laden stellt sich nun die Frage, wie man Spinat über den Winter lagert. Nur junge, leuchtend grüne Blätter, die noch frisch sind, können geerntet werden. Sie sind reich an Vitaminen und saftig.

Wann sollte Spinat aus dem Garten geholt und gelagert werden?? Erfahrene Gärtner raten Ihnen, zu warten, bis die Sträucher gekeimt sind. Dieses Grün ist reich an nützlichen Inhaltsstoffen und hat noch keine grobe Textur.

Nach der Ernte müssen die Blätter sorgfältig gereinigt werden, um sie von Schmutz, Sand und Insekten zu befreien. Auch die Blattstiele müssen entfernt werden. Nach der „Wasserbehandlung“ der lagerfertige Spinat wird 30 Minuten lang auf einem Handtuch gründlich getrocknet.

Ein Gefrierschrank ist hilfreich

Aber wie kann Spinat einige Monate lang frisch gehalten werden?? Das Einfrieren ist die am weitesten verbreitete Methode. Es gibt verschiedene Methoden, jede mit ihren eigenen Vorteilen, um Grünzeug bei Temperaturen unter dem Gefrierpunkt zu konservieren.

Trocken einfrieren

Die Blätter werden in Einwegportionen in Stapeln von fünfzehn bis zwanzig Stück angeordnet. Sie werden zu Rollen gerollt und nach dem Stapeln mit Frischhaltefolie verschlossen. Bei dieser Variante wird der Spinat eingefroren, und sobald er „fest“ ist kann der Spinat in einen Behälter umgefüllt werden, um ihn länger haltbar zu machen. Wenn Sie keine „Bündel“ mögen Sie können die Blätter sofort hacken und in Portionsbeutel geben.

Blanchieren

Roher Spinat kann eingefroren werden, aber auch blanchierter Spinat. Um ein Überkochen des Grases zu verhindern, müssen Sie es etwa 30 Sekunden lang in kochendes Wasser tauchen und dann schnell mit kaltem Wasser bedecken. Nachdem Sie die überschüssige Flüssigkeit aus dem fertigen Grünzeug abgetropft haben, formen Sie es zu kleinen Kugeln, indem Sie es in Ihrer Handfläche zerdrücken. Außerdem werden die fertigen Spinatportionen zur späteren Verwendung in den Gefrierschrank gelegt.

Pürieren

Manche Menschen kochen Spinat gerne als Püree, weil er sich leichter in Mahlzeiten einarbeiten lässt. Dazu wird das Gras blanchiert, mit einem Mixer zu einem Brei zerkleinert, in Formen gelegt und dann eingefroren. Das „Spinat-Eis“ können nach ein paar Stunden in einen Vorratsbehälter gelegt werden.

Sie können Spinat einfrieren, trocknen oder blanchieren, bevor Sie ihn einlagern, um ihn den ganzen Winter über zu Hause frisch zu halten. Die am weitesten verbreitete Methode ist das Einfrieren, wodurch die Nährstoffe im Spinat erhalten bleiben und er mehrere Monate lang frisch bleibt. Eine weitere einfache Möglichkeit, die sich hervorragend für Eintöpfe und Suppen eignet, ist das Trocknen. Wenn Sie Spinat richtig zubereiten und lagern, können Sie seinen Geschmack und seine gesundheitlichen Vorteile den ganzen Winter über genießen, ohne sich Sorgen machen zu müssen, dass er schlecht wird.

Vorbereitungen treffen

Die gewählte Methode wirkt sich direkt auf die Lagerbedingungen aus. Die Blätter können maximal zwei Tage frisch bleiben; danach beginnen sie zu welken und verlieren den Großteil ihrer Nährstoffe. Viele Hausfrauen wissen, wie man Spinat über einen längeren Zeitraum im Kühlschrank aufbewahren kann, ohne dass er verdirbt; man muss ihn nur in Zellophan oder in eine Papiertüte eingewickelt in die Gemüseabteilung legen.

Wie lange möchten Sie den Spinat aufbewahren?? Dann gibt es eine Reihe von Möglichkeiten, die erfahrene Hausfrauen bereits mehrfach ausprobiert haben.

Einlegen

Da der Platz im Gefrierschrank häufig begrenzt ist, wird Spinat gerne eingelegt. Diese Form des Gemüses behält all seine gesunden Eigenschaften, kann lange im Kühlschrank aufbewahrt werden und lässt sich für eine Vielzahl von Gerichten verwenden. Die einzigen Zutaten, die für die Zubereitung benötigt werden, sind der Spinat selbst und Salz (1:10 im Verhältnis zum Grünzeug). Die geschnittenen Blätter werden in gereinigte Gläser gegeben und nach Zugabe von Salz in die Schichten gestopft. Der Geschmack des nahrhaften Krauts wird Ihre Familie zwei Monate lang erfreuen; damit er nicht verdirbt, müssen Sie nur darauf achten, dass die Zubereitung nicht schimmelt.

Entscheidend! Ein Einmachglas mit Spinat muss nicht sofort gekühlt werden, da er sich mit der Zeit absetzt und man weitere Blätter dazugeben kann.

Einmachen

Viele entscheiden sich natürlich für das Einmachen. So können Sie den Spinat den ganzen Winter über im Keller aufbewahren und die Gläser nach Bedarf entnehmen. Dazu werden die Blätter einige Minuten in heißes Wasser getaucht, bevor man sie in ein Sieb gibt und die überschüssige Flüssigkeit abtropfen lässt. Füllen Sie den Spinat nach der Zubereitung in sterilisierte Gläser, streichen Sie die Oberfläche glatt und bedecken Sie ihn mit Salzlake (zwei Esslöffel Salz pro Liter Wasser). Die Gläser werden mit Deckeln verschlossen und an einem dunklen, trockenen Ort aufbewahrt.

Trocknen

Was macht man aber, wenn man Spinat im Überfluss hat und keine Zeit für die Zubereitung?? Eine gute Methode ist das Trocknen der Blätter; nach dem Trocknen wird das Gemüse auf einem Blatt sauberen Papiers an einem Ort ausgebreitet, der nicht der direkten Sonne ausgesetzt ist. Sie können auch einen elektrischen Trockner verwenden. Am besten bewahren Sie trockenen Spinat in einem dunklen Glasgefäß auf.

Eine einfache Methode, um sicherzustellen, dass Sie dieses nährstoffreiche Grün immer für Ihre Mahlzeiten zur Verfügung haben, ist die Aufbewahrung von Spinat über den Winter. Wenn Sie Spinat einfrieren, einmachen oder trocknen, bleiben sein Geschmack und sein Nährstoffgehalt erhalten. Auch wenn Spinat keine Saison hat, können Sie mit ein wenig Vorbereitung seine gesundheitlichen Vorteile nutzen.

Sie können dafür sorgen, dass der Spinat seinen Geschmack und seine Frische behält, indem Sie ihn gründlich waschen und lagern. Während das Einmachen und Trocknen mehr Möglichkeiten für die spätere Verwendung bieten, ist das Einfrieren eine der einfachsten Methoden. Diese Techniken sorgen dafür, dass in Ihrer Küche nie eine nahrhafte Zutat fehlt.

Mit diesen Strategien können Sie Ihre Spinaternte oder die im Laden gekauften Mengen optimal nutzen, so dass weniger Abfall anfällt und Sie Ihre Wintermahlzeiten noch einfacher planen können. So haben Sie den ganzen Winter über Spinat zur Verfügung, den Sie in Suppen, Smoothies und Beilagen verwenden können und der Ihnen eine gesunde Alternative bietet.

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SPINAT FÜR DEN WINTER/ Wie man Spinat zu Hause einfriert

Einfrieren von Spinat für den Winter. 2 Möglichkeiten.

SPINAT für den Winter (2 Möglichkeiten) Wie man Spinat zu Hause einfriert (Schritt-für-Schritt-Rezept)