Comment conserver les épinards pour l’hiver à la maison ?

De nombreuses personnes aiment inclure les épinards, un légume vert sain, dans leurs repas. Mais la tulipe n'est pas toujours de saison tout au long de l'année. Il existe plusieurs façons de conserver les épinards pour l'hiver si vous en avez récolté plus que vous ne pouvez en consommer ou si vous souhaitez simplement profiter de leurs bienfaits pour la santé pendant les mois les plus froids. Vous pouvez ainsi préserver la fraîcheur, la saveur et la disponibilité de vos épinards à tout moment.

La conservation des épinards à la maison est facile et ne nécessite pas beaucoup d'équipement, qu'il s'agisse de les mettre en conserve, de les congeler ou de les sécher. Même lorsque les épinards ne sont pas de saison, vous pouvez toujours profiter de leur teneur élevée en vitamines et en minéraux en les conservant correctement.

Les meilleures façons de conserver les épinards pour l'hiver seront abordées dans cet article, afin que vous puissiez faire des réserves et en avoir toujours sous la main pour vos soupes, vos smoothies et autres plats.

Les bienfaits des épinards

La plante est riche en acides organiques, en iode essentiel et en sels minéraux (calcium, magnésium, potassium, etc.).). 50 grammes d'épinards suffisent à fournir la totalité de l'apport journalier recommandé en vitamine A. En outre, les épinards empêchent le calcium de quitter l'organisme et éliminent les toxines et les sels.

Les chercheurs attribuent également à ce légume précoce des propriétés anticancéreuses. La tumeur n'a tout simplement pas de quoi se nourrir et ne se développera plus, car les glycérolipides qu'ils contiennent empêchent la formation de vaisseaux sanguins dans les formations.

Toute personne au régime sait que les épinards sont peu caloriques. Avec ces légumes verts, vous pouvez profiter d'une grande assiette de salades sans craindre de prendre du poids. Grâce à la teneur élevée en fibres de la plante, les intestins peuvent fonctionner normalement.

Il est conseillé aux patients souffrant de diabète sucré, d'hypertension, de gastrite ou soumis à un stress physique ou mental important d'inclure les épinards dans leur régime alimentaire.

Crucial! Le seul « mais » Les épinards ont une teneur élevée en acide oxalique. Si vous souffrez de problèmes de foie, d'urolithiase ou d'arthrite, vous devez les éviter complètement.

En outre, soyez prudent si vous en donnez aux enfants. On sait que si ces légumes sont conservés à température ambiante pendant deux jours, des sels azotés nocifs peuvent se développer dans les épinards. Si les épinards provoquent des difficultés respiratoires chez un enfant, il faut immédiatement consulter un médecin.

La préparation

Après avoir récolté ou acheté des légumes verts dans un magasin, il faut maintenant répondre à la question de savoir comment conserver les épinards pour l'hiver. Seules les feuilles jeunes, d'un vert éclatant et encore fraîches peuvent être récoltées. Ils sont pleins de vitamines et juteux.

Quand les épinards doivent-ils être retirés du jardin pour être conservés ?? Les jardiniers avertis vous diront volontiers d'attendre que les arbustes aient poussé. Ces légumes verts sont riches en composés bénéfiques et n'ont pas encore pris une texture grossière.

Après la récolte, les feuilles doivent être soigneusement nettoyées pour les débarrasser de la saleté, du sable et des insectes. Les pétioles doivent également être enlevés. Suivre les « traitements à l'eau » les épinards prêts à être conservés sont soigneusement séchés pendant 30 minutes sur une serviette.

Un congélateur est utile

Mais comment garder les épinards frais pendant quelques mois ?? La congélation est la technique la plus répandue. Il existe plusieurs méthodes, chacune ayant ses propres avantages, pour conserver les légumes verts à des températures inférieures au point de congélation.

Congélation à sec

Les feuilles sont disposées en portions à usage unique dans des piles de quinze à vingt pièces. Ils sont roulés en rouleaux et scellés avec du film alimentaire après les piles. Dans cette version, les épinards sont congelés et, une fois congelés, ils « prennent » elle peut être transférée dans un récipient pour une conservation prolongée. Si vous n'aimez pas les « bottes » vous pouvez hacher les feuilles tout de suite et les mettre dans des sacs à portions.

Blanchir

Les épinards crus peuvent être congelés, mais les épinards blanchis peuvent également l'être. Pour éviter que l'herbe ne soit trop cuite, il faut la plonger dans de l'eau bouillante pendant environ 30 secondes, puis la recouvrir rapidement d'eau froide. Après avoir égoutté l'excès de liquide des épinards finis, formez de petites boules en les pressant dans votre paume. En outre, les portions d'épinards terminées sont placées au congélateur pour une utilisation ultérieure.

La purée

Parce qu'ils sont plus faciles à incorporer dans les repas, certains préfèrent cuisiner les épinards en purée. Pour ce faire, on blanchit l'herbe, on la réduit en bouillie à l'aide d'un mixeur, on la dispose dans des moules, puis on congèle le champ. La « glace d'épinards » peut être placée dans un récipient de stockage après quelques heures.

Vous pouvez congeler, sécher ou blanchir les épinards avant de les stocker pour qu'ils restent frais tout au long de l'hiver à la maison. La technique la plus utilisée est la congélation, qui permet de préserver les nutriments des épinards tout en les gardant frais pendant plusieurs mois. Le séchage est une autre option facile à mettre en œuvre et à ajouter aux ragoûts et aux soupes. Vous pouvez profiter de la saveur et des bienfaits des épinards tout au long de l'hiver sans craindre qu'ils ne se gâtent si vous les préparez et les conservez correctement.

Préparations

La méthode choisie aura une incidence directe sur les conditions de conservation. La durée maximale de conservation des feuilles est de deux jours ; au-delà, elles commencent à se flétrir et perdent la plupart de leurs nutriments. De nombreuses ménagères savent comment conserver les épinards au réfrigérateur pendant une période prolongée sans qu'ils ne se détériorent ; il suffit de les placer dans le rayon des légumes, enveloppés dans de la cellophane ou un sac en papier.

Combien de temps souhaitez-vous conserver les épinards ?? Pour cela, il existe plusieurs méthodes que les ménagères expérimentées ont déjà testées à plusieurs reprises.

Décapage

L'espace de congélation étant souvent limité, la marinade des épinards est un choix populaire. Cette forme de légume conserve toutes ses qualités saines, se conserve longtemps au réfrigérateur et peut être utilisée dans de nombreux plats. Les seuls ingrédients nécessaires à la préparation sont les épinards eux-mêmes et le sel (1:10 par rapport aux légumes verts). Les feuilles coupées sont placées dans des bocaux nettoyés et tassés après avoir ajouté du sel aux couches. La saveur de cette herbe nutritive ravira votre famille pendant deux mois ; il suffit de veiller à ce que la préparation ne moisisse pas pour éviter qu'elle ne se détériore.

Crucial! Un pot d'épinards n'a pas besoin d'être réfrigéré immédiatement car il finira par se tasser et vous pourrez ajouter d'autres feuilles par-dessus.

Mise en conserve

Naturellement, de nombreuses personnes optent pour la mise en conserve, qui permet de stocker les épinards dans la cave tout au long de l'hiver et de retirer chaque bocal au fur et à mesure des besoins. Pour ce faire, il faut blanchir les feuilles, c'est-à-dire les plonger dans de l'eau chaude pendant quelques minutes avant de les placer dans une passoire et de laisser s'écouler l'excédent de liquide. Une fois les épinards terminés, transférez-les dans des bocaux stérilisés, nivelez le dessus et couvrez-les de saumure (deux cuillères à soupe de sel par litre d'eau). Les bocaux sont fermés par des couvercles et placés dans un endroit sombre et sec pour être conservés.

Le séchage

Mais que faire si l'on a beaucoup d'épinards et que l'on n'a pas le temps de les préparer ?? Une bonne technique consiste à sécher les feuilles ; une fois sèches, les feuilles sont étalées sur des feuilles de papier propre dans un endroit qui n'est pas exposé à la lumière directe du soleil. Vous pouvez également utiliser un séchoir électrique. Il est préférable de conserver les épinards secs dans un bocal en verre, à l'abri de la lumière.

Un moyen facile de s'assurer que vous disposez toujours de ce légume vert riche en nutriments pour vos repas est de conserver les épinards pour l'hiver. Le choix de la congélation, de la mise en conserve ou du séchage des épinards permet de préserver leur saveur et leur contenu nutritionnel. Même lorsque les épinards ne sont pas de saison, il est possible de profiter de leurs bienfaits pour la santé en les préparant un peu.

Vous pouvez vous assurer que les épinards conservent leur saveur et leur fraîcheur en les lavant soigneusement et en les conservant. Si la mise en conserve et le séchage offrent davantage d'options pour des utilisations ultérieures, la congélation est l'une des méthodes les plus simples. Ces techniques garantissent que votre cuisine n'est jamais privée d'un ingrédient nutritif.

En utilisant ces stratégies, vous pouvez maximiser votre récolte d'épinards ou les lots achetés au magasin, en réduisant le gaspillage et en améliorant la commodité de vos repas d'hiver. Tout au long de l'hiver, les épinards pourront être utilisés dans les soupes, les smoothies et les plats d'accompagnement pour vous offrir des options saines.

Vidéo sur le sujet

Comment congeler les épinards pour l'hiver. Les deux méthodes les plus simples. Sans blanchiment.

LES ÉPINARDS POUR L'HIVER/ Comment congeler les épinards à la maison

Congélation des épinards pour l'hiver. 2 façons.

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