Come conservare gli spinaci per l’inverno a casa propria

Molte persone amano includere gli spinaci, una sana foglia verde, nei loro pasti. Ma non sono sempre di stagione tutto l'anno. Esistono vari modi per conservare gli spinaci per l'inverno, se ne avete raccolti più di quanti ne possiate consumare o se volete semplicemente approfittare dei loro benefici per la salute durante i mesi più freddi. In questo modo è possibile mantenere la freschezza, il sapore e la disponibilità degli spinaci in ogni momento.

Conservare gli spinaci in casa è facile e non richiede molte attrezzature, sia che si voglia inscatolarli, congelarli o essiccarli. Anche quando gli spinaci non sono di stagione, si può comunque godere del loro elevato contenuto di vitamine e minerali conservandoli in modo appropriato.

In questo articolo verranno illustrati i modi migliori per conservare gli spinaci per l'inverno, in modo da poterne fare scorta e averne sempre a portata di mano per zuppe, frullati e altri piatti.

I benefici degli spinaci

La pianta è ricca di acidi organici, di iodio essenziale e di sali minerali (calcio, magnesio, potassio, ecc.).). Solo 50 grammi di spinaci forniscono tutta la dose giornaliera raccomandata di vitamina A. Inoltre, gli spinaci impediscono al calcio di uscire dall'organismo ed eliminano le tossine e i sali.

I ricercatori ritengono che questo ortaggio precoce abbia anche proprietà antitumorali. Il tumore non ha nulla di cui nutrirsi e non crescerà ulteriormente perché i glicerolipidi in esso contenuti impediscono la formazione di vasi sanguigni nelle formazioni.

Chiunque sia a dieta sa che gli spinaci sono poveri di calorie. Con queste verdure, potete godervi un bel piatto di insalata senza preoccuparvi di ingrassare. Grazie all'elevato contenuto di fibre, l'intestino può funzionare normalmente.

Ai pazienti che soffrono di diabete mellito, ipertensione, gastrite o che sono sottoposti a un forte stress fisico o mentale si consiglia di includere gli spinaci nella loro dieta.

Fondamentale! Il “ma” è che gli spinaci hanno un alto contenuto di acido ossalico, quindi se avete problemi al fegato, urolitiasi o artrite, dovreste stare completamente alla larga dagli spinaci.

Inoltre, è bene prestare attenzione se si danno ai bambini. È noto che se questi ortaggi vengono conservati a temperatura ambiente per due giorni, possono svilupparsi sali azotati nocivi negli spinaci. Se causano difficoltà respiratorie al bambino, è necessario rivolgersi subito a un medico.

Preparazione

Dopo la raccolta o l'acquisto di verdure in negozio, è necessario rispondere alla domanda su come conservare gli spinaci per l'inverno. Si possono raccogliere solo le foglie giovani, di un verde intenso e ancora fresche. Sono ricchi di vitamine e succosi.

Quando è opportuno estrarre gli spinaci dall'orto per conservarli?? I giardinieri più sofisticati vi diranno prontamente di aspettare che i cespugli germoglino. Queste foglie sono ricche di composti benefici e non hanno ancora assunto una consistenza grossolana.

Dopo la raccolta, le foglie devono essere accuratamente pulite per eliminare sporco, sabbia e insetti. Anche i piccioli devono essere rimossi. Seguire i “trattamenti con l'acqua” gli spinaci pronti per essere conservati vengono asciugati accuratamente per 30 minuti su un asciugamano.

Un congelatore vi aiuterà

Ma come conservare gli spinaci freschi per alcuni mesi? Il congelamento è la tecnica più utilizzata. Esistono diversi metodi, ognuno con i suoi vantaggi, per conservare gli spinaci a temperature inferiori a quelle di congelamento.

Congelamento a secco

Le foglie vengono disposte in porzioni monouso in pile da quindici a venti pezzi. Dopo averle impilate, si arrotolano in rotoli e si sigillano con pellicola trasparente. In questa versione, gli spinaci vengono congelati e, una volta “solidificati” possono essere trasferiti in un contenitore per una conservazione prolungata. Se non vi piacciono i “mazzi” è possibile tritare le foglie subito e metterle in sacchetti porzionati.

Sbollentare

Gli spinaci crudi possono essere congelati, ma anche quelli sbollentati. Per evitare che l'erba si cuocia troppo, è necessario immergerla in acqua bollente per circa 30 secondi e poi coprirla rapidamente con acqua fredda. Dopo aver scolato il liquido in eccesso dagli spinaci finiti, formate delle palline schiacciandole nel palmo della mano. Inoltre, le porzioni di spinaci completate vengono messe nel congelatore per un uso successivo.

Purea

Per essere più facili da incorporare nei pasti, alcuni preferiscono cucinare gli spinaci sotto forma di purea. Si ottiene sbollentando l'erba, sminuzzandola in una pappa con un frullatore, disponendola in stampi e poi congelando il campo. Il “ghiaccio di spinaci” possono essere messi in un contenitore per la conservazione dopo qualche ora.

È possibile congelare, essiccare o sbollentare gli spinaci prima di conservarli per mantenerli freschi per tutto l'inverno a casa. La tecnica più utilizzata è il congelamento, che preserva le sostanze nutritive degli spinaci mantenendoli freschi per diversi mesi. Un'altra opzione facile da usare per aggiungere stufati e zuppe è l'essiccazione. Se si preparano e conservano correttamente gli spinaci, si può godere del loro sapore e dei loro benefici per la salute per tutto l'inverno senza preoccuparsi che vadano a male.

Preparare gli spinaci

Il metodo scelto influisce direttamente sulle condizioni di conservazione. Il tempo massimo in cui le foglie possono rimanere fresche è di due giorni, dopodiché iniziano ad appassire e perdono la maggior parte delle loro sostanze nutritive. Molte casalinghe sanno come conservare gli spinaci in frigorifero per un lungo periodo di tempo senza che vadano a male; basta metterli nel reparto verdure avvolti in un sacchetto di cellophane o di carta.

Per quanto tempo volete conservare gli spinaci?? In seguito, funzionerà una serie di approcci che le casalinghe esperte hanno già provato più volte.

Decapaggio

Dal momento che lo spazio in freezer è spesso limitato, gli spinaci in salamoia sono una scelta popolare. Questa forma di verdura mantiene tutte le sue qualità salutari, può essere conservata a lungo in frigorifero e può essere utilizzata in una varietà di piatti. Gli unici ingredienti necessari per la preparazione sono gli spinaci stessi e il sale (1:10 rispetto ai verdi). Le foglie tagliate vengono messe in barattoli puliti e rincalzati dopo aver aggiunto il sale agli strati. Il sapore di questa erba nutriente delizierà la vostra famiglia per due mesi; per evitare che vada a male è sufficiente assicurarsi che la preparazione non ammuffisca.

Cruciale! Un barattolo di spinaci non ha bisogno di essere conservato subito in frigorifero, perché alla fine si assesterà e potrete aggiungere altre foglie in superficie.

Inscatolamento

Naturalmente, molte persone optano per l'inscatolamento, che consente di conservare gli spinaci in cantina per tutto l'inverno e di prelevare ogni barattolo al bisogno. Per ottenere questo risultato è necessario sbollentare le foglie, immergendole per qualche minuto in acqua calda prima di metterle in uno scolapasta e lasciar scolare il liquido in eccesso. Una volta terminati gli spinaci, trasferiteli in barattoli sterilizzati, livellate la parte superiore e coprite con la salamoia (due cucchiai di sale per litro d'acqua). I barattoli vengono sigillati con coperchi e riposti in un luogo buio e asciutto per la conservazione.

Essiccazione

Ma cosa fare se gli spinaci sono in abbondanza e non c'è tempo per prepararli?? Una buona tecnica è quella di essiccare le foglie; una volta asciutte, le verdure vengono stese su fogli di carta pulita in una zona non esposta alla luce diretta del sole. È possibile utilizzare anche un essiccatore elettrico. È preferibile conservare gli spinaci secchi in un barattolo di vetro scuro.

Un modo semplice per avere sempre a disposizione questo verde ricco di sostanze nutritive è quello di conservare gli spinaci per l'inverno. La scelta di congelare, inscatolare o essiccare gli spinaci aiuta a preservarne il sapore e il contenuto nutrizionale. Anche quando gli spinaci non sono di stagione, con un po' di preparazione si possono sfruttare i loro benefici per la salute.

È possibile assicurarsi che gli spinaci mantengano il loro sapore e la loro freschezza lavandoli accuratamente e conservandoli. Mentre l'inscatolamento e l'essiccazione offrono più opzioni per usi successivi, il congelamento è uno dei metodi più semplici. Queste tecniche garantiscono che la vostra cucina non sia mai priva di un ingrediente nutriente.

Utilizzando queste strategie, potrete massimizzare il vostro raccolto di spinaci o i lotti acquistati in negozio, riducendo gli sprechi e migliorando la praticità della vostra pianificazione dei pasti invernali. Per tutto l'inverno, gli spinaci saranno a vostra disposizione per zuppe, frullati e contorni, per offrirvi opzioni salutari.

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