Como manter a madressilva para o inverno em casa

É crucial certificar-se de que as suas plantas de madressilva estão prontas para o inverno, à medida que os meses frios se aproximam. Cuidar da sua madressilva agora não só a ajudará a manter-se saudável, mas também garantirá uma bela floração na primavera. Quer a sua madressilva esteja plantada diretamente no jardim ou em vasos, há algumas coisas fáceis que pode fazer agora para ajudar a garantir a sua sobrevivência durante o inverno.

Neste guia, vamos guiá-lo através de métodos simples e úteis para a invernada da sua madressilva em casa. Iremos rever tudo o que precisa de saber para manter a sua madressilva a florescer durante o inverno, desde técnicas de poda adequadas a proteger as suas plantas das intempéries. Pode manter a sua madressilva saudável e preparada para uma nova estação colorida, seguindo estas diretrizes.

Continue a ler se estiver a pensar em como cuidar da sua madressilva quando o tempo arrefecer. Mesmo quando o inverno está no seu pior, asseguramos-lhe os conhecimentos necessários para preservar a saúde e a beleza da sua planta.

A madressilva precisa de ser podada no final do outono para se livrar de quaisquer ramos mortos ou danificados, a fim de sobreviver ao inverno. As raízes serão então isoladas e protegidas da geada por uma camada de cobertura vegetal aplicada à volta da base. Se a sua madressilva estiver num vaso, coloque-a num local protegido para a proteger do frio intenso e dos ventos fortes. Nos meses de inverno, a planta necessita de menos humidade, por isso regue-a com moderação e esteja atento a quaisquer indícios de stress ou de atividade de pragas. Pode manter a sua madressilva saudável e pronta a florescer na primavera, seguindo estes passos simples.

Como conservar as bagas de madressilva em fresco

Qualquer tratamento térmico diminui as propriedades curativas da madressilva e destrói a vitamina C. Assim, a congelação é o melhor método de preparação da madressilva que preserva as vitaminas e não perde as suas qualidades saudáveis. As bagas podem ser secas como segundo método. Os frutos silvestres e a conservação das colheitas em açúcar ocupam o terceiro e quarto lugares. Além disso, crie uma geleia deliciosa sem aquecer.

Congelação

Uma forma muito simples e eficaz de assegurar a conservação da madressilva durante o inverno. São selecionados vários bagos inteiros, lavados e secos numa toalha ou guardanapo. Depois, arrefecer no frigorífico durante cerca de duas horas. A camada durante o arrefecimento não deve exceder dois centímetros. Em seguida, deite num recipiente para congelação e coloque no congelador. Após 24 horas, deite-as em sacos de plástico e embale-as firmemente em gavetas de congelação para uma conservação a longo prazo. Não se esqueça de que pode congelar em pequenas porções – cerca de 2-3 kg por dia. As informações exactas são fornecidas nas instruções para o congelador ou frigorífico. As bagas são mantidas tão frescas quanto possível, no inverno basta descongelar uma porção – e a iguaria está pronta.

Congelar em açúcar e leite condensado

A madressilva é congelada em açúcar para os amantes de doces. Coloque as bagas em camadas num recipiente que possa ir ao congelador. Adicione um pouco de açúcar a cada camada. Guardar neste recipiente. As bagas cobertas com leite condensado são uma sobremesa muito saborosa. 1 kg de madressilva a 0.5 l de leite condensado é a proporção. Colocar a madressilva em cada recipiente e depois encher uniformemente com leite condensado. Cobre as bagas e ajuda a conservar a humidade quando armazenadas durante um longo período de tempo.

Secagem da colheita

Ao escolher a melhor maneira de preservar a madressilva para o inverno, a secagem das bagas é frequentemente usada. Os frutos inteiros e densos são lavados e secos. Um método tradicional e simples é a secagem numa camada fina sobre uma folha ao sol. Mas não é o melhor – nos raios ultravioleta, a quantidade de substâncias úteis na madressilva diminui. Pode secar durante um dia ao sol e depois à sombra. Tudo depende da temperatura do ar. Nas regiões meridionais, onde no verão a temperatura é de +30 °C ou mais à sombra, os bagos secam à sombra. Nas regiões mais setentrionais, a +20 °C, não é possível secar à sombra. É necessário, pelo menos, secar os frutos ao sol.

Existe um forno disponível para utilização. Os frutos espalhados em papel secam em 6-10 horas à temperatura mais baixa de 40-60 °C. A utilização de um secador elétrico é a opção mais prática. As bagas não podem ser armazenadas num recipiente hermético após secagem rápida. Para permitir a evaporação da humidade residual, é necessário guardar o produto semi-acabado num saco de pano durante algum tempo. Caso contrário, o produto num recipiente fechado pode começar a mofar. Manter os frutos secos num local seco e fresco.

Puré de bagas com açúcar

"Secar a compota é um método adicional de conservação dos bagos de madressilva para o inverno. Amasse a colheita numa proporção de 1:1 (por volume) com açúcar. Misturar bem até que todo o açúcar se tenha dissolvido. Para tal, a mistura pode ser aquecida a +30 °C num banho de água. Depois disso, transferir para os frascos e selar. A esterilização dos frascos e das tampas é crucial. Conservar o produto a +5 °C ou menos, numa cave fria ou num frigorífico.

Geleia sem cozedura

Esmagar os ingredientes e utilizar uma prensa para extrair o sumo. Agitar o açúcar numa proporção de 1:1.25 proporção. Mexer até que todo o açúcar se tenha dissolvido. Se necessário, elevar a temperatura para +30 °C. Transferir para frascos esterilizados e manter na parede traseira do frigorífico, perto do evaporador.

Bagas inteiras em açúcar

Escolher frutos grossos, limpar e secar. Colocar em camadas dentro de frascos esterilizados. Aplicar camadas de açúcar e depois agitar suavemente. Polvilhar uma camada de 1 centímetro de açúcar por cima. Colocar bem fechado e manter refrigerado.

Conservação e preparação da madressilva para o inverno

O tratamento térmico era o método tradicional para armazenar ou preparar a madressilva para o inverno. A segurança da colheita de verão só pode ser assegurada da seguinte forma. Muitas preparações, incluindo sumo, geleia, doce, compota, puré e confiture, foram feitas para armazenar a madressilva. Juntamente com a compota, o xarope e a pastilha.

Compota

De qualquer modo, é necessário escolher bagas robustas e densas. Não estão secos, estão limpos. O método convencional consiste em cobrir a madressilva com açúcar numa proporção de volume de 1:1 ou 1:1.25. Devem passar-se algumas horas até que o sumo comece a ser visível. Depois de ferver durante cinco a dez minutos, retirar a espuma. De seguida, colocar em frascos após mais 6-12 horas de fervura. Fechar bem. Colocar na cave depois de arrefecer.

A segunda abordagem, mais convencional, consiste em misturar cuidadosamente as bagas no xarope acabado. Pode agitar suavemente uma pequena caçarola para combinar as bagas e o xarope. Após dois períodos distintos de cinco a dez minutos, separados por várias horas, enrolar. Medidas: ferver 1 kg de açúcar e 200 g de água para fazer um xarope para 1 kg de madressilva.

A compota moderna de cinco minutos é feita polvilhando açúcar (1:1) sobre as bagas preparadas e observando o sumo a sair. Após cinco minutos de fervura, enrolar. Durante o armazenamento, o doce é finalmente submerso em calda de açúcar. O açúcar não é o produto mais saudável. Pode reduzir a quantidade de açúcar na compota para metade, para um rácio de 2:1, e antes de cozinhar, adicione algumas colheres de água.

Receitas originais

A madressilva pode ser combinada com outras bagas. Quando a frutificação da madressilva termina, as framboesas, os morangos e as groselhas já amadureceram. Lembre-se que estas bagas são mais tenras. Portanto, é preferível cozinhar por cinco minutos. A mistura com morangos produz a compota mais saborosa.

Compota e puré

A madressilva picada é combinada 1:1 com açúcar para fazer uma geleia simples. Após cinco minutos de fervura, transferir para frascos. Para fazer puré de batata, basta adicionar um pouco de açúcar. Sem açúcar, o puré pode ser fechado.

Método tradicional: deixar ferver e juntar a gelatina dissolvida. Misture bem, transfira para frascos e feche-os. Uma proporção de 2:1 de madressilva para areia significa que se utiliza menos açúcar. Cerca de 15 g de gelatina por quilograma de massa. Respeitar as indicações da embalagem. É necessária metade da quantidade de gelatina para a compota e para a geleia. Antes de utilizar, deixe o espessante de molho durante algumas horas e dissolva-o numa pequena quantidade de água a ferver. As bagas podem ser utilizadas inteiras ou picadas.

Atenção: os doces e compotas que contêm gelatina devem ser conservados no frigorífico ou numa cave muito fria. Estas preparações terão certamente de ser refrigeradas antes da chegada do inverno.

Gelatina

Bata o sumo e o açúcar 1:1, aqueça e enrole. A gosto, pode adicionar gelatina e reduzir o açúcar.

O sumo

Extrair o sumo, deixar ferver durante cinco minutos, transferir para frascos e selar. As pessoas em dieta podem beber sumo sem açúcar. Acrescentar um pouco de açúcar, se quiser. Conservar a frio na cave.

Informações úteis! Escalde as bagas durante dois a três minutos para extrair mais sumo. Depois de arrefecer, utilize uma prensa para extrair o sumo.

Marshmallow

A polpa permanece após o sumo ter sido espremido. Deixe-o repousar durante três a cinco horas depois de o misturar 1:1 com açúcar. Após um ligeiro aquecimento, mexa até que o açúcar se dissolva completamente. Numa folha coberta com papel vegetal, distribua-a finamente. Secar a +80 °C durante duas a três horas.

Compota

Encher um frasco de três litros com cerca de ½ das bagas. Adicione o xarope, escorra, aqueça, adicione novamente e enrole. Adicione um copo de açúcar a três litros de compota. No caso de a compota ser feita sem açúcar, a garrafa tem de ser pasteurizada em água a ferver durante 30 minutos. conservada no nível inferior.

A madressilva pode ser armazenada na geladeira

Há poucas maneiras de armazenar madressilvas frescas. Num frigorífico doméstico, a uma temperatura de +2 °C a +8 °C, os bagos podem durar uma semana. Selecionar frutos absolutamente inteiros, densos e não maduros. Não lavar. Num compartimento especial de modelos modernos a +0 °C, substitua esta opção por °C, o prazo de validade aumentará para 10 dias. Como conservar as bagas de madressilva para que durem o máximo de tempo possível? As condições ideais são temperaturas baixas combinadas com baixos níveis de oxigénio e temperaturas elevadas (até 0.5-5%) níveis de dióxido de carbono com humidade muito elevada. O oxigénio favorece a maturação, o CO2 inibe o desenvolvimento de microrganismos. Apenas em câmaras de refrigeração industriais para armazenar frutos e bagas é possível criar as condições adequadas. Mas, mesmo nelas, as bagas não podem ser conservadas durante mais de um mês. E é impossível criar tais condições em casa.

Propriedades úteis da madressilva

As bagas de madressilva são valiosas por mais razões do que apenas serem as primeiras plantas a florescer no jardim. Contêm numerosas substâncias biologicamente activas.

• uma grande quantidade de ácido ascórbico – mais ainda do que no limão;
• Vitaminas B: B1, B2, B9;
• ácidos orgânicos – málico, succínico, cítrico, oxálico;
• vitamina P – um complexo de polifenóis vegetais (bioflavonóides), principalmente rutina;
• pectina;
• microelementos – potássio, magnésio, silício, ferro, cobre, zinco, fósforo, iodo;
• taninos;
• frutose, sacarose, galactose.

As paredes vasculares tornam-se mais fortes, mais elásticas e têm menos permeabilidade quando o ácido ascórbico e a vitamina P são combinados. Os espasmos vasculares e a tensão arterial baixam em consequência. Isto explica porque é que a madressilva é tão benéfica para as doenças do sistema circulatório. Além disso, a vitamina P aumenta a respiração celular, melhora o funcionamento das glândulas endócrinas e favorece a acumulação de ácido ascórbico nos tecidos. Os taninos são os antioxidantes mais potentes. Ajudam a eliminar os poluentes, o colesterol, os radionuclídeos, os metais pesados e os componentes proteicos estranhos, em associação com a pectina.

O teor calórico das bagas frescas é relativamente baixo, 30-40 kcal/100 g. Têm efeitos coleréticos, diuréticos e laxantes, bem como um aumento do apetite e da produção de suco gástrico. A madressilva possui propriedades antibacterianas, antivirais e antipiréticas. Para as doenças graves, serve de tónico geral e de complexo vitamínico. O puré é útil em aplicações cosméticas. Devido ao seu teor ácido, a polpa actua como esfoliante.

Crucial! Como os frutos da madressilva são muito ricos em nutrientes, não devem ser consumidos em excesso. Recomendação de dosagem: 100 g por dia.

A manutenção da madressilva no inverno é uma tarefa simples que beneficia muito com algum planeamento prévio. Na primavera, pode assegurar-se de que a sua planta é saudável e próspera, certificando-se de que está bem podada, envasada e colocada.

Não se esqueça de verificar periodicamente a sua madressilva durante o inverno. Esteja atento a quaisquer indícios de doenças ou pragas e mude a rega conforme necessário para evitar excesso ou falta de rega. A sua planta resistirá melhor aos meses de inverno se lhe puder proporcionar um ambiente estável com temperaturas e luz regulares.

Pode manter a saúde da sua madressilva durante o inverno seguindo estes passos simples. Nos meses mais quentes, um pouco de atenção agora pode resultar numa planta deslumbrante e colorida. Um brinde ao sucesso da sua jardinagem!

Vídeo sobre o tema

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