Come conservare il caprifoglio per l’inverno in casa

È fondamentale assicurarsi che le piante di caprifoglio siano pronte per l'inverno con l'avvicinarsi dei mesi freddi. Prendersi cura del caprifoglio ora non solo lo aiuterà a mantenersi in salute, ma garantirà anche una splendida fioritura primaverile. Che il vostro caprifoglio sia piantato direttamente in giardino o in vaso, ci sono alcuni semplici accorgimenti che potete adottare fin da ora per garantirne la sopravvivenza durante l'inverno.

In questa guida vi illustreremo metodi semplici e utili per svernare il caprifoglio in casa. Vi spiegheremo tutto ciò che dovete sapere per mantenere il caprifoglio rigoglioso durante l'inverno, dalle tecniche di potatura appropriate alla protezione delle piante dalle intemperie. Potete mantenere il vostro caprifoglio in salute e pronto per una nuova stagione colorata attenendovi alle seguenti linee guida.

Continuate a leggere se vi state chiedendo come prendervi cura al meglio del vostro caprifoglio quando il clima diventa più freddo. Anche quando l'inverno è al suo peggio, ci assicureremo che abbiate le conoscenze necessarie per preservare la salute e la bellezza della vostra pianta.

Il caprifoglio deve essere potato a fine autunno per eliminare i rami morti o danneggiati, in modo da sopravvivere all'inverno. Le radici saranno isolate e protette dal gelo da uno strato di pacciamatura applicato intorno alla base. Se il caprifoglio è in vaso, trasferitelo in una zona protetta per proteggerlo dal freddo pungente e dai venti forti. Nei mesi invernali la pianta richiede meno umidità, quindi annaffiatela con parsimonia e tenete d “occhio eventuali segni di stress o di attività dei parassiti. Potete mantenere il vostro caprifoglio sano e pronto a fiorire in primavera seguendo questi semplici passaggi.

Come conservare le bacche di caprifoglio in forma fresca

Qualsiasi trattamento termico diminuisce le proprietà curative del caprifoglio e distrugge la vitamina C. Il congelamento è il metodo migliore per preparare il caprifoglio che conserva le vitamine e non perde nessuna delle sue qualità salutari. I frutti di bosco possono essere essiccati con il secondo metodo. I frutti di bosco macinati e la conservazione delle colture nello zucchero si collocano al terzo e quarto posto. Inoltre, creare deliziose gelatine senza riscaldare.

Congelamento

Un modo molto semplice ed efficace per garantire la conservazione del caprifoglio per l'inverno. Si selezionano diverse bacche intere, si lavano e si asciugano su un asciugamano o un tovagliolo. Raffreddare in frigorifero per un paio d'ore. Lo strato durante il raffreddamento non dovrebbe superare i due centimetri. Versare quindi in un contenitore per il congelamento e mettere in freezer. Dopo 24 ore, versare in sacchetti di plastica e imballare saldamente nei cassetti del congelatore per la conservazione a lungo termine. Non dimenticate che potete congelare in piccole porzioni – circa 2-3 kg al giorno. Informazioni precise sono fornite nelle istruzioni per il congelatore o il frigorifero. Le bacche vanno conservate il più possibile fresche, in inverno è sufficiente scongelarne una porzione – e la prelibatezza è pronta.

Congelamento in zucchero e latte condensato

Il caprifoglio è congelato nello zucchero per gli amanti dei dolci. Disporre i frutti di bosco a strati in un contenitore adatto al congelamento. Aggiungere un po' di zucchero a ogni strato. Conservare in questo contenitore. I frutti di bosco ricoperti di latte condensato sono un dessert molto gustoso. 1 kg di caprifoglio a 0.5 l di latte condensato è il rapporto. Cucchiaio di caprifoglio in ogni contenitore, poi riempito uniformemente con latte condensato. Copre le bacche e aiuta a preservare l'umidità quando vengono conservate per un lungo periodo di tempo.

Essiccazione del raccolto

Quando si sceglie il modo migliore per conservare il caprifoglio per l'inverno, si ricorre spesso all'essiccazione delle bacche. I frutti interi e densi vengono lavati e asciugati. Un metodo tradizionale e semplice è l'essiccazione in uno strato sottile su una foglia al sole. Ma non è il migliore: ai raggi ultravioletti la quantità di sostanze utili nel caprifoglio diminuisce. Si possono essiccare per un giorno al sole e poi all'ombra. Tutto dipende dalla temperatura dell'aria. Nelle regioni meridionali, dove in estate la temperatura è di +30 °C e più, le bacche si essiccano all'ombra. Nelle regioni più settentrionali, a +20 °C, non è possibile essiccarle all'ombra. È necessario almeno essiccare i frutti al sole.

È possibile utilizzare un forno. I frutti stesi su carta si asciugano in 6-10 ore al calore più basso di 40-60 °C. L'utilizzo di un essiccatore elettrico è la scelta più pratica. Le bacche non possono essere conservate in un contenitore ermetico dopo l'essiccazione rapida. Per consentire l'evaporazione dell'umidità residua, è necessario conservare il prodotto semilavorato in un sacchetto di tela per un certo periodo di tempo. In caso contrario, il prodotto in un contenitore sigillato potrebbe iniziare ad ammuffire. Conservare la frutta secca in un luogo asciutto e fresco.

Purè di bacche con zucchero

"Secco” La marmellata è un ulteriore metodo per conservare le bacche di caprifoglio per l'inverno. Schiacciare il raccolto in un rapporto 1:1 (in volume) con lo zucchero. Mescolare bene fino a quando tutto lo zucchero non si è sciolto. A tale scopo, la miscela può essere riscaldata a +30 °C a bagnomaria. Successivamente, trasferire in vasi e chiudere ermeticamente. La sterilizzazione dei vasetti e dei coperchi è fondamentale. Conservare il prodotto a +5 °C o meno, in una cantina o in un frigorifero freddo.

Gelatina senza cottura

Schiacciare gli ingredienti e utilizzare una pressa per estrarre il succo. Mescolare lo zucchero in ragione di 1:1.25 rapporto. Mescolare fino a quando tutto lo zucchero non si è sciolto. Se necessario, portare la temperatura a +30 °C. Travasare in vasetti sterili e conservare sulla parete posteriore del frigorifero, vicino all'evaporatore.

Bacche intere nello zucchero

Raccogliere i frutti grossi, pulirli e asciugarli. Disporre a strati all'interno di vasi sterilizzati. Applicare strati di zucchero e agitare delicatamente. Cospargere con uno strato di zucchero di 1 centimetro. Mettere in un luogo ben chiuso e conservare al fresco.

Conservazione e preparazione del caprifoglio per l'inverno

Il trattamento termico era il metodo tradizionale per conservare o preparare il caprifoglio per l'inverno. La sicurezza del raccolto estivo può essere garantita solo in questo modo. Per conservare il caprifoglio sono state realizzate molte preparazioni, tra cui succo, gelatina, marmellata, composta, purea e confettura. Insieme a marmellata, sciroppo e pastina.

Marmellata

In ogni caso, è necessario scegliere bacche robuste e dense. Non sono essiccati, ma puliti. Il metodo convenzionale prevede di ricoprire il caprifoglio con lo zucchero in un rapporto volumetrico di 1:1 o 1:1.25. Dovrebbero passare alcune ore prima che il succo cominci a diventare evidente. Dopo aver fatto bollire per cinque-dieci minuti, eliminare la schiuma. Di seguito Versare nei vasetti dopo altre 6-12 ore di bollitura. Chiudere ermeticamente. Mettere in cantina una volta che si è raffreddata.

Il secondo approccio, più convenzionale, prevede che le bacche vengano mescolate con molta attenzione allo sciroppo finito. Si può agitare delicatamente una piccola casseruola per unire le bacche e lo sciroppo. Dopo due periodi separati di cinque-dieci minuti, separati da diverse ore, arrotolare. Misure: far bollire 1 kg di zucchero e 200 g di acqua per ottenere uno sciroppo per 1 kg di caprifoglio.

La moderna marmellata di cinque minuti si ottiene cospargendo di zucchero (1:1) le bacche preparate e osservando la fuoriuscita del succo. Dopo cinque minuti di bollitura, arrotolare. Durante la conservazione, la marmellata viene immersa nello sciroppo di zucchero. Lo zucchero non è il prodotto più salutare. Si può dimezzare la quantità di zucchero nella marmellata, fino a un rapporto di 2:1, e prima della cottura aggiungere qualche cucchiaio di acqua.

Ricette originali

Il caprifoglio può essere combinato con altre bacche. Al termine della fruttificazione del caprifoglio, lamponi, fragole e ribes sono già maturati. Ricordare che queste bacche hanno una maggiore tenerezza. È quindi preferibile cuocere per cinque minuti. La miscela con le fragole produce la marmellata più gustosa.

Marmellata e purea

Il caprifoglio tritato viene combinato 1:1 con lo zucchero per ottenere una semplice marmellata. Dopo cinque minuti di ebollizione, trasferire nei vasetti. Si aggiunge solo un po' di zucchero quando si prepara il purè di patate. Senza zucchero, la purea può essere chiusa.

Metodo tradizionale: portare a ebollizione, quindi mescolare con gelatina disciolta. Mescolare bene, trasferire nei vasetti e chiudere ermeticamente. Un rapporto 2:1 tra caprifoglio e sabbia significa che si usa meno zucchero. Circa 15 g di gelatina per ogni chilogrammo di composto. Osservare le indicazioni riportate sulla confezione. Per la marmellata è necessaria una quantità di gelatina pari alla metà di quella necessaria per la gelatina. Prima dell'uso, mettere in ammollo l'addensante per qualche ora e scioglierlo in una piccola quantità di acqua bollente. I frutti di bosco possono essere utilizzati interi o tritati.

Attenzione: le marmellate e le gelatine contenenti gelatina devono essere conservate in frigorifero o in una cantina molto fredda. Queste preparazioni dovranno sicuramente essere conservate in frigorifero prima dell'arrivo dell'inverno.

Gelatina

Sbattere insieme succo e zucchero 1:1, riscaldare e arrotolare. A seconda dei gusti, si può aggiungere gelatina e ridurre lo zucchero.

Succo

Estrarre il succo, portarlo a ebollizione per cinque minuti, trasferirlo nei vasetti e chiuderlo. Chi è a dieta può bere un succo senza zucchero. Se volete, aggiungete un po' di zucchero. Conservare al freddo in cantina.

Informazioni utili! Sbollentare le bacche per due o tre minuti per estrarre più succo. Dopo il raffreddamento, utilizzare una pressa per estrarre il succo.

Marshmallow

La polpa rimane dopo la spremitura del succo. Lasciare riposare per tre-cinque ore dopo averla mescolata 1:1 con lo zucchero. Dopo un leggero riscaldamento, mescolare fino al completo scioglimento dello zucchero. Su un foglio ricoperto di carta da forno, distribuirlo in modo sottile. Asciugare a +80 °C per due o tre ore.

Composta

Riempire un barattolo da tre litri con circa ½ bacca. Aggiungere lo sciroppo, scolare, riscaldare, aggiungere di nuovo e arrotolare. Aggiungere un bicchiere di zucchero a tre litri di composta. Se la composta è fatta senza zucchero, la bottiglia deve essere pastorizzata in acqua bollente per 30 minuti. conservate al piano inferiore.

Il caprifoglio può essere conservato in frigorifero

Ci sono pochi modi per conservare il caprifoglio fresco. In un frigorifero domestico, a una temperatura compresa tra +2 °C e +8 °C, i frutti di bosco possono durare una settimana. Scegliere frutti assolutamente interi, densi e non maturi. Non lavare. In uno scomparto speciale dei modelli moderni a +0 °C, sostituendo questa opzione con °C, la durata di conservazione aumenterà fino a 10 giorni. Come conservare le bacche di caprifoglio in modo che durino il più a lungo possibile? Le condizioni ottimali sono rappresentate da basse temperature combinate con bassi livelli di ossigeno e alti (fino a 0) livelli di umidità.livelli di anidride carbonica del 5-5%) con un'umidità molto elevata. L'ossigeno favorisce la maturazione, la CO2 inibisce lo sviluppo dei microrganismi. Solo nelle camere di refrigerazione industriali per la conservazione di frutta e bacche è possibile creare le condizioni giuste. Ma anche in essi, le bacche possono essere conservate per non più di un mese. E non è possibile creare tali condizioni a casa propria.

Proprietà utili del caprifoglio

Le bacche di caprifoglio sono preziose non solo per essere le prime piante a fiorire in giardino, ma anche per le loro caratteristiche. Numerose sostanze biologicamente attive sono presenti in essi.

• molto acido ascorbico, anche più che nel limone;
• vitamine del gruppo B: B1, B2, B9;
• acidi organici – malico, succinico, citrico, ossalico;
• vitamina P – un complesso di polifenoli vegetali (bioflavonoidi), soprattutto rutina;
• pectina;
• microelementi – potassio, magnesio, silicio, ferro, rame, zinco, fosforo, iodio;
• tannini;
• fruttosio, saccarosio, galattosio.

Le pareti vascolari diventano più forti, più elastiche e meno permeabili quando l'acido ascorbico e la vitamina P sono combinati. Gli spasmi vascolari e la pressione sanguigna si abbassano di conseguenza. Ecco spiegato perché il caprifoglio è così benefico per i disturbi del sistema circolatorio. Inoltre, la vitamina P aumenta la respirazione cellulare, migliora il funzionamento delle ghiandole endocrine e favorisce la formazione di acido ascorbico nei tessuti. Gli antiossidanti più potenti sono i tannini. Favoriscono l'eliminazione di inquinanti, colesterolo, radionuclidi, metalli pesanti e componenti proteici estranei grazie alla pectina.

Il contenuto calorico dei frutti di bosco freschi è relativamente basso, pari a 30-40 kcal/100 g. Hanno effetti coleretici, diuretici e lassativi, oltre ad aumentare l'appetito e la produzione di succhi gastrici. Il caprifoglio possiede proprietà antibatteriche, antivirali e antipiretiche. Per le malattie gravi, serve come tonico generale e complesso vitaminico. La purea è utile nelle applicazioni cosmetiche. Grazie al suo contenuto acido, la polpa agisce come esfoliante.

Cruciale! Poiché i frutti del caprifoglio sono così densi di sostanze nutritive, non dovrebbero essere mangiati in eccesso. Dosaggio consigliato: 100 g al giorno.

La manutenzione del caprifoglio in inverno è un compito semplice che trae grande beneficio da una pianificazione anticipata. In primavera, potete assicurarvi che la vostra pianta sia sana e rigogliosa assicurandovi che sia ben potata, messa in vaso e collocata.

Non dimenticate di controllare periodicamente il caprifoglio durante l'inverno. Osservare eventuali segni di malattie o parassiti e modificare l'irrigazione se necessario per evitare un eccesso o una carenza di acqua. La vostra pianta sarà più resistente ai mesi invernali se riuscirete a fornirle un ambiente stabile, con temperature e luce regolari.

Potete mantenere la salute del vostro caprifoglio per tutto l'inverno seguendo questi semplici passaggi. Nei mesi più caldi, un po' di attenzione ora può portare a una pianta splendida e colorata. Salute al vostro giardinaggio di successo!

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