ハニーサックルの家庭での冬越し方法

寒い季節が近づくにつれ、スイカズラの苗を冬に備えることが重要です。. 今すぐスイカズラのお手入れをすることで、健康が保たれるだけでなく、春に華やかな花を咲かせることができます。. ハニーサックルを庭に直接植えている場合でも、鉢植えの場合でも、冬越しのために今すぐできる簡単なことがいくつかあります。.

このガイドでは、ご家庭でハニーサックルを冬越しさせるための簡単で便利な方法をご紹介します。. 適切な剪定方法から、悪天候から植物を守る方法まで、ハニーサックルを冬越しさせるために必要な知識をすべてご紹介します。. 以下のガイドラインを守ることで、ハニーサックルを健康に保ち、色鮮やかな新シーズンに備えることができます。.

寒さが厳しくなる季節に、ハニーサックルをどのようにお手入れすればよいのかお悩みの方は、続きをお読みください。. 冬が最も厳しい時期でも、植物の健康と美しさを保つために必要な知識をしっかりと身につけましょう.

ハニーサックルは、晩秋に剪定を行い、冬越しのために枯れた枝や傷んだ枝を取り除く必要がある. 根元にマルチング材を敷き、根を霜から守ります。. ハニーサックルを鉢植えで育てている場合は、厳しい寒さや強風から守るため、保護された場所に移しましょう。. 冬の間は、植物が必要とする水分が少なくなるので、水やりは控えめにし、ストレスや害虫の発生に注意する。. ハニーサックルを健康な状態に保ち、春に花を咲かせるには、以下の簡単なステップを踏んでください。.

スイカズラの実を生のまま保存する方法

加熱処理をすると、スイカズラの治癒作用が弱まり、ビタミンCが破壊される。. このように、冷凍保存は、ビタミンを保存し、健康的な特質を失わないスイカズラを調理するための最良の方法である。. 第二の方法として、実を乾燥させることもできる。. 砂糖で挽いた果実と作物の貯蔵は3位と4位に来る. さらに、加熱せずにおいしいゼリーを作る.

冷凍

ハニーサックルを冬に保存するためのとても簡単で効果的な方法. いくつかの全体の果実を選択し、洗浄し、タオルやナプキンの上で乾燥させる。. その後冷蔵庫で2～3時間冷やす。. 冷却中の層は2センチを超えないようにする。. その後、冷凍用の容器に注ぎ、冷凍庫に入れる。. 24時間後、ビニール袋に入れ、冷凍庫の引き出しに入れ、長期保存する。. 小分けにして凍らせることができることを忘れないでください – 1日あたり約2-3キロ. 正確な情報は、冷凍庫または冷蔵庫の説明書に記載されている。. ベリーはできるだけ新鮮なうちに、冬は一部を解凍するだけで十分だ。.

砂糖とコンデンスミルクで凍らせる

スイカズラは甘いもの好きのために砂糖漬けにして冷凍する。. 冷凍庫で保存できる容器にベリーを重ねる。. 各層に少量の砂糖を加える。. この容器で保存する. コンデンスミルクで覆われたベリーは、非常においしいデザートになります。. 0にスイカズラの1キロ.コンデンスミルク5リットルの割合. スイカズラを各容器に入れ、コンデンスミルクを均等に入れる。. 長期間保存する場合、実を覆い、水分を保つのに役立つ。.

収穫した実を乾燥させる

ハニーサックルを冬に保存する最善の方法を選ぶ場合、実を乾燥させる方法がよく使われる。. 密果を丸ごと洗って乾燥させる. 伝統的で簡単な方法は、葉の上に薄く敷いて天日で乾燥させる方法である。. 紫外線の下では、スイカズラに含まれる有用物質の量は減少する。. 一日天日干しした後、日陰で乾燥させる。. 気温に左右される. 夏には日陰で+30℃以上になる南部の地域では、果実は日陰で乾燥させる。. より北の地域では、+20℃では陰干しはできない。. 少なくとも天日で乾燥させる必要がある。.

オーブンを使う. 紙の上に広げた果実は、最低設定温度40～60℃で6～10時間で乾燥する。. 電気乾燥機を使うのが最も実用的な選択である。. 急速乾燥後のベリーは密閉容器で保存できない。. 残留水分を蒸発させるために、半製品を布袋に入れてしばらく保管する必要がある。. そうしないと、密閉容器に入れたものにカビが生え始めるかもしれない。. ドライフルーツは乾燥した涼しい場所に保管する.

砂糖入りマッシュ・ベリー

"乾燥」 ハニーサックルの実を冬に保存する方法として、ジャムがある。. 砂糖と1：1（体積比）の割合でマッシュする。. 砂糖がすべて溶けるまでよく混ぜる. これを達成するために、混合物をウォーターバスで+30℃まで加熱することができる。. その後、瓶に移し、密封する。. 瓶と蓋の殺菌が重要. 低温の地下室や冷蔵庫で+5℃以下で保管する。.

火を通さないゼリー

材料を砕き、圧搾機で果汁を抽出する。. 砂糖を1：1で混ぜる。.25の割合. 砂糖がすべて溶けるまでかき混ぜる。. 必要に応じて、温度を+30 °Cまで上げる。. 無菌の瓶に移し、冷蔵庫の後壁、蒸発器の近くに置く。.

実を丸ごと砂糖に漬ける

厚い実を摘み、きれいに洗い、水気を拭き取る。. 殺菌した瓶の中に何層にも重ねる。. 砂糖を重ね、軽く振る。. 上に砂糖を1センチほど振りかける。. 密閉して冷やし固める。.

スイカズラの保存と冬越しの準備

熱処理は、スイカズラを冬に保存するための伝統的な方法であった。. 夏の収穫の安全を確保するためには、この方法しかなかった。. スイカズラを保存するために、ジュース、ゼリー、ジャム、コンポート、ピューレ、コンフィチュールなど多くの調製品が作られた。. ジャム、シロップ、パスティーユとともに.

ジャム

いずれにせよ、しっかりとした実を選ぶ必要がある。. 乾燥させるのではなく、洗浄する. 従来の方法では、ハニーサックルに1:1または1:1の割合で砂糖をかける。.25. 果汁が目立つようになるまでに数時間かかる。. 5～10分茹でた後、泡を取り除く。. その後、6～12時間煮沸した後、瓶に詰める。. 密閉する. 冷めたら地下に置く。.

2つ目の、よりオーソドックスな方法は、完成したシロップにベリーを慎重に混ぜることである。. 小鍋を軽く振って、ベリーとシロップを混ぜ合わせる。. 5分から10分、数時間おきに2回に分けて煮る。. 分量：砂糖1kgと水200gを煮詰め、ハニーサックル1kg分のシロップを作る。.

現代の5分ジャムは、準備したベリーに砂糖（1：1）を振りかけ、果汁が出てくるのを待つ。. 5分間沸騰させた後、巻き上げる. 保存の際、ジャムは最後に砂糖シロップに浸される。. 砂糖は健康に良いものではありません。. ジャムの砂糖の量を半分に減らして2：1の割合にし、煮る前にスプーン2～3杯の水を加えてもよい。.

オリジナル・レシピ

ハニーサックルは他のベリーと組み合わせることができる。. ハニーサックルの結実が終わる頃には、ラズベリー、ストロベリー、カシスはたいてい熟している。. これらのベリーは、より柔らかいことを覚えておく。. そのため、5分間加熱するのが望ましい。. イチゴを混ぜると、最もおいしいジャムができる。.

ジャムとピューレ

刻んだスイカズラを砂糖と1：1で混ぜ合わせ、シンプルなジャムを作る。. 沸騰してから5分後、瓶に移す。. マッシュポテトを作るときは、砂糖はほんの少し加える。. 砂糖なしで、ピューレを閉じることができる.

伝統的な方法：沸騰させ、溶かしたゼラチンを混ぜる。. よく混ぜ、瓶に移し、密封する。. スイカズラと砂を2：1の割合にすると、砂糖の使用量が少なくて済む。. 混合物1キログラムにつきゼラチン約15グラム. パッケージに記載されている指示を守る。. ジャムに必要なゼラチンの量は、ゼリーの半分。. 使用する前に、増粘剤を数時間浸し、少量の熱湯で溶かす。. ベリーは丸ごと、または刻んで使用する。.

注意：ゼラチンを含むジャムやゼリーは、冷蔵庫か極寒の地下室で保存すること。. これらのコンポートは、冬が来る前に冷蔵庫で冷やしておく必要がある。.

ゼリー

果汁と砂糖を1:1で混ぜ、火にかけ、丸める。. お好みで、ゼラチンを加えたり、砂糖を減らしてもよい。.

ジュース

果汁を取り出し、5分間沸騰させ、瓶に移し、密封する。. ダイエット中の人は無糖のジュースを飲んでもよい. 好みで砂糖を加える. 地下室で冷やしておく.

役立つ情報! 果汁を多く抽出するために、ベリーを2～3分間湯通しする。. 冷やした後、圧搾機で果汁を絞る。.

マシュマロ

果汁を絞った後に果肉が残る。. 砂糖と1：1で混ぜた後、3～5時間置く。. 少し温めたら、砂糖が完全に溶けるまでかき混ぜる。. パーチメント紙を敷いたシートの上に、ジュースを薄く広げる。. 80℃で2～3時間乾燥させる。.

コンポート

3リットルの瓶にベリーを1/2ほど入れる。. シロップを加え、水気を切ってから火にかけ、再び加えて丸める。. 3リットルのコンポートにグラス1杯の砂糖を加える。. 砂糖なしでコンポートを作った場合は、瓶を熱湯で30分間低温殺菌する必要がある。. 下の階に保管.

スイカズラは冷蔵庫で保存できるか？

スイカズラを新鮮なまま保存する方法はほとんどない. 家庭用冷蔵庫で+2 °C～+8 °Cの温度であれば、ベリーは1週間保存できる。. 果実は丸ごと、密度が高く、未熟なものを選ぶ。. 洗わないでください。. 最新モデルの+0 °Cの特別なコンパートメントでは、このオプションを°Cに置き換えると、保存期間は10日に延長されます。. スイカズラの実をできるだけ長持ちさせる保存方法? 最適な条件は、低温、低酸素、高温（0℃まで）である。.5～5％）の二酸化炭素濃度を超高湿度下で維持する。. 酸素は熟成を促進し、二酸化炭素は微生物の発生を抑制する。. 果物や果実を保存するための工業用冷蔵室でのみ、適切な条件を作り出すことができる。. しかし、その中でもベリーは1ヶ月以上保存できない。. 家庭でそのような条件を作ることは不可能である。.

スイカズラの有用な特性

スイカズラの果実は、庭に咲く最初の植物であること以上の理由で価値がある。. 多くの生物学的活性物質が含まれている。.

• アスコルビン酸が多い – レモンよりも多い；
• ビタミンB群 B1、B2、B9
• 有機酸：リンゴ酸、コハク酸、クエン酸、シュウ酸；
• ビタミンP – 植物ポリフェノール（バイオフラボノイド）の複合体、主にルチン；
• ペクチン；
• 微量元素：カリウム、マグネシウム、ケイ素、鉄、銅、亜鉛、リン、ヨウ素；
• タンニン；
• フルクトース、スクロース、ガラクトース.

アスコルビン酸とビタミンPを併用すると、血管壁が強くなり、弾力性が増し、透過性が低下する。. その結果、血管の痙攣と血圧の両方が低下する。. ハニーサックルが循環器系の病気に効くのはこのためである。. さらに、ビタミンPは細胞呼吸を促進し、内分泌腺の機能を高め、組織中のアスコルビン酸の蓄積を促す。. タンニンには抗酸化作用がある。. ペクチンと共に汚染物質、コレステロール、放射性核種、重金属、異質なタンパク質成分の除去を助ける。.

新鮮なベリーのカロリーは、100gあたり30～40kcalと比較的低い。. 胆汁分泌促進作用、利尿作用、下剤作用、食欲増進作用、胃液分泌促進作用がある。. スイカズラには抗菌、抗ウイルス、解熱作用がある。. 深刻な病気には、総合強壮剤とビタミン複合体として役立つ. ピューレは化粧品に有用. 果肉は酸性のため、剥離剤として働く。.

重要なこと! スイカズラの果実は非常に栄養価が高いので、食べ過ぎには注意する。. 推奨摂取量 1日100g.

冬のスイカズラの手入れは簡単な作業ですが、事前に計画を立てることで大きなメリットがあります。. 春になったら、コンブチャの剪定、鉢植え、植え付けをしっかり行うことで、コンブチャを健康に育てることができます。.

冬の間は、定期的にスイカズラの状態をチェックすることをお忘れなく。. 病気や害虫の兆候に注意し、過湿や過湿にならないよう、必要に応じて水やりを変える。. 温度と光を一定に保ち、安定した環境を与えることができれば、植物はより冬に強くなります。.

以下の簡単なステップに従うことで、冬を通してハニーサックルの健康を維持することができます。. 暖かい季節には、今少し注意を払うだけで、見事でカラフルな植物ができる。. ガーデニングの成功に乾杯!

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