Es fundamental que te asegures de que tus plantas de madreselva están listas para el invierno a medida que se acercan los meses fríos. Si cuidas tu madreselva ahora, no sólo la mantendrás sana, sino que le garantizarás una magnífica floración primaveral. Tanto si tu madreselva está plantada directamente en el jardín como en macetas, hay algunas cosas fáciles que puedes hacer ahora para asegurar su supervivencia durante el invierno.
Te guiaremos a través de métodos sencillos y útiles en esta guía para invernar tu madreselva en casa. Repasaremos todo lo que necesitas saber para mantener tu madreselva floreciente durante el invierno, desde las técnicas de poda adecuadas hasta la protección de tus plantas frente a las inclemencias del tiempo. Puedes mantener tu madreselva sana y preparada para una nueva temporada llena de color siguiendo estas pautas.
Sigue leyendo si te preguntas cómo cuidar mejor tu madreselva cuando llegue el frío. Incluso cuando el invierno está en su peor momento, nos aseguraremos de que tenga los conocimientos necesarios para preservar la salud y la belleza de su planta.
| Tarea | Descripción |
| Elige un contenedor | Elige una maceta o contenedor con buen drenaje para tu madreselva. Asegúrate de que es lo suficientemente grande como para adaptarse a su crecimiento. |
| Recorte la planta | Corta las ramas muertas o dañadas para que crezcan sanas. Procure que tenga una forma ordenada. |
| Compruebe si hay plagas | Inspeccione la planta en busca de plagas como pulgones o arañas rojas. Trate rápidamente cualquier infestación. |
| Riegue | Riegue la planta con regularidad, pero evite el riego excesivo. La tierra debe estar húmeda pero no empapada. |
| Necesidades de luz | Coloque la madreselva en un lugar con luz brillante e indirecta. Evite la luz solar directa, que puede provocar quemaduras en las hojas. |
| Temperatura | Mantenga la planta en una habitación fresca. La madreselva prefiere temperaturas entre 50-60°F (10-15°C) en invierno. |
| Humedad | Mantenga una humedad moderada alrededor de la planta. Puede utilizar una bandeja de humedad o un humidificador ambiental si es necesario. |
| Abono | Reduzca la alimentación durante el invierno. Un abono ligero y equilibrado una vez al mes es suficiente. |
La madreselva debe podarse a finales de otoño para eliminar las ramas muertas o dañadas y sobrevivir al invierno. Las raíces se aislarán y protegerán de las heladas mediante una capa de mantillo aplicada alrededor de la base. Si la madreselva está en una maceta, trasládala a un lugar protegido del frío y los vientos fuertes. En los meses de invierno, la planta necesita menos humedad, así que riéguela con moderación y esté atento a cualquier indicio de estrés o actividad de plagas. Puedes mantener tu madreselva sana y lista para florecer en primavera siguiendo estos sencillos pasos.
- Cómo conservar frescas las bayas de madreselva
- Congelación
- Congelación en azúcar y leche condensada
- Secar la cosecha
- Puré de bayas con azúcar
- Gelatina sin cocción
- Bayas enteras en azúcar
- Almacenamiento y preparación de la madreselva para el invierno
- Mermelada
- Recetas originales
- Mermelada y puré
- Gelatina
- Zumo
- Malvavisco
- Compota
- La madreselva se puede guardar en el frigorífico
- Propiedades útiles de la madreselva
- Vídeo sobre el tema
- Madreselva sin cocinar para el invierno!!!
- Congelar bayas de madreselva para un uso futuro
- Las preparaciones más rápidas a base de madreselva
- 5 recetas muy sabrosas con madreselva para el invierno. Recetas con madreselva
- #Madreselva, cómo mantenerla fresca hasta el invierno, una baya sana y sabrosa.
Cómo conservar frescas las bayas de madreselva
Cualquier tratamiento térmico disminuye las propiedades curativas de la madreselva y destruye la vitamina C. Así pues, la congelación es el mejor método para preparar la madreselva que conserva las vitaminas y no pierde ninguna de sus cualidades saludables. Las bayas se pueden secar como segundo método. Las bayas ralladas y el almacenamiento de la cosecha en azúcar ocupan el tercer y cuarto lugar. Además, cree una deliciosa gelatina sin calentar.
Congelación
Una forma muy sencilla y eficaz de asegurar el almacenamiento de la madreselva para el invierno. Se seleccionan varias bayas enteras, se lavan, se secan en una toalla o servilleta. A continuación, enfriar en el frigorífico durante un par de horas. La capa durante el enfriamiento no debe superar los dos centímetros. A continuación, verter en un recipiente para congelar y meter en el congelador. Transcurridas 24 horas, viértalas en bolsas de plástico y guárdelas herméticamente en los cajones del congelador para su almacenamiento a largo plazo. No olvide que puede congelar en pequeñas porciones – unos 2-3 kg al día. La información exacta figura en las instrucciones para el congelador o el frigorífico. Las bayas se conservan lo más frescas posible, en invierno basta con descongelar una porción – y el manjar está listo.
Congelación en azúcar y leche condensada
La madreselva se congela en azúcar para los amantes del dulce. Se colocan las bayas en capas en un recipiente apto para el congelador. Añadir un poco de azúcar a cada capa. Conservar en este recipiente. Las bayas cubiertas de leche condensada son un postre muy sabroso. 1 kg de madreselva a 0.5 l de leche condensada es la proporción. Vierta la madreselva con una cuchara en cada recipiente y, a continuación, llénelo uniformemente con leche condensada. Cubre las bayas y ayuda a conservar la humedad cuando se almacenan durante un largo periodo de tiempo.
Secar la cosecha
A la hora de elegir la mejor forma de conservar la madreselva para el invierno, se suele recurrir al secado de las bayas. Las frutas enteras y densas se lavan y se secan. Un método tradicional y sencillo es el secado en una capa fina sobre una hoja al sol. Pero no es el mejor – en los rayos ultravioleta disminuye la cantidad de sustancias útiles en la madreselva. Se pueden secar un día al sol y luego a la sombra. Todo depende de la temperatura del aire. En las regiones meridionales, donde en verano hace +30 °C y más a la sombra, las bayas se secan a la sombra. En las regiones más septentrionales a +20 °C no se pueden secar a la sombra. Hay que secar los frutos al sol como mínimo.
Se puede utilizar un horno. Las frutas extendidas sobre papel se secan en 6-10 horas a una temperatura mínima de 40-60 °C. Utilizar un secador eléctrico es la opción más práctica. Las bayas no pueden almacenarse en un recipiente hermético después del secado rápido. Para que se evapore la humedad residual, hay que guardar el producto semiacabado en una bolsa de tela durante un tiempo. Si no, el producto en un recipiente sellado podría comenzar a moldear. Conserve la fruta seca en un lugar seco y fresco.
Puré de bayas con azúcar
"Secas» La mermelada es un método adicional de almacenar las bayas de madreselva para el invierno. Triturar la cosecha en proporción 1:1 (en volumen) con azúcar. Se mezclan bien hasta que se haya disuelto todo el azúcar. Para ello, se puede calentar la mezcla a +30 °C en un baño de agua. Después, páselas a tarros y ciérrelos. La esterilización de los tarros y las tapas es crucial. Mantener el producto a +5 °C o menos en un sótano frío o en el frigorífico.
Gelatina sin cocción
Tritura los ingredientes y utiliza una prensa para extraer el zumo. Incorpore el azúcar en una proporción de 1:1.25 proporción. Remover hasta que todo el azúcar se haya disuelto. Si es necesario, subir la temperatura a +30 °C. Pasar a tarros estériles y guardar en la pared posterior del frigorífico, cerca del evaporador.
Bayas enteras en azúcar
Escoja frutas gruesas, límpielas y séquelas con palmaditas. Colocar en capas dentro de tarros esterilizados. Se deben aplicar capas de azúcar y después agitar suavemente. Espolvorear una capa de 1 centímetro de azúcar por encima. Colóquelo bien cerrado y manténgalo refrigerado.
Almacenamiento y preparación de la madreselva para el invierno
El tratamiento térmico era el método tradicional para almacenar o preparar la madreselva para el invierno. Garantizar la seguridad de la cosecha de verano sólo podía hacerse de esta manera. Para conservar la madreselva se hacían muchos preparados, como zumo, jalea, mermelada, compota, puré y confitura. Junto con la mermelada, el sirope y la pastilla.
Mermelada
Independientemente, debe elegir bayas que sean robustas y densas. No están secas; están limpias. El método convencional consiste en cubrir la madreselva con azúcar en una proporción de volumen de 1:1 o 1:1.25. Deben pasar unas horas antes de que el zumo empiece a notarse. Después de hervirlas de cinco a diez minutos, quíteles la espuma. Después Viértalas en tarros tras otras 6-12 horas de ebullición. Cerrar herméticamente. Colocar en el sótano una vez que se haya enfriado.
El segundo enfoque, más convencional, consiste en mezclar con mucho cuidado las bayas en el sirope terminado. Puede agitar suavemente un cazo pequeño para mezclar las bayas y el sirope. Después de dos periodos de cinco a diez minutos, separados por varias horas, enróllelos. Medidas: hervir 1 kg de azúcar y 200 g de agua para hacer almíbar para 1 kg de madreselva.
La mermelada moderna de cinco minutos se hace espolvoreando azúcar (1:1) sobre las bayas preparadas y observando cómo sale el zumo. Tras cinco minutos de ebullición, se enrolla. Durante el almacenamiento, la mermelada se sumerge por último en jarabe de azúcar. El azúcar no es el producto más sano. Se puede reducir a la mitad la cantidad de azúcar de la mermelada, a una proporción de 2:1, y antes de la cocción, añadir unas cucharadas de agua.
Recetas originales
La madreselva se puede combinar con otras bayas. Cuando termina la fructificación de la madreselva, las frambuesas, las fresas y las grosellas ya suelen estar maduras. Recuerde que estas bayas son más tiernas. Es preferible cocerlo durante cinco minutos. La mezcla con fresas produce la mermelada más sabrosa.
Mermelada y puré
La madreselva picada se combina 1:1 con azúcar para hacer una mermelada sencilla. Tras cinco minutos de ebullición, páselas a tarros. Sólo se añade un poco de azúcar al hacer puré de patatas. Sin azúcar, el puré puede quedar cerrado.
Método tradicional: llevar a ebullición y añadir la gelatina disuelta. Mezclar bien, transferir a tarros y cerrar. Una proporción de 2:1 de madreselva por arena significa que se utiliza menos azúcar. Unos 15 g de gelatina por kilo de mezcla. Siga las instrucciones del envase. Para la mermelada se necesita la mitad de gelatina que para la jalea. Antes de usarla, remoje el espesante durante unas horas y disuélvalo en una pequeña cantidad de agua hirviendo. Las bayas pueden utilizarse enteras o troceadas.
Atención: las mermeladas y jaleas que contienen gelatina deben guardarse en el frigorífico o en un sótano muy frío. Estas preparaciones necesitarán con toda seguridad ser refrigeradas antes de que llegue el invierno.
Gelatina
Batir el zumo y el azúcar 1:1, calentar y enrollar. Al gusto, se puede añadir gelatina y reducir el azúcar.
Zumo
Extraer el zumo, llevarlo a ebullición durante cinco minutos, pasarlo a los tarros y cerrarlos. Las personas a dieta pueden tomar zumo sin azúcar. Añada azúcar si lo desea. Conservar en frío en el sótano.
Información útil! Escaldar las bayas durante dos o tres minutos para extraer más zumo. Después de enfriar, utilizar una prensa para extraer el zumo.
Malvavisco
La pulpa queda después de exprimir el zumo. Déjelo reposar de tres a cinco horas después de mezclarlo 1:1 con el azúcar. Tras un ligero calentamiento, remuévalo hasta que el azúcar se disuelva por completo. En una hoja cubierta con papel pergamino, distribúyala finamente. Secar a +80 °C durante dos o tres horas.
Compota
Llenar un tarro de tres litros con aproximadamente ½ de las bayas. Añadir el almíbar, escurrir, calentar, añadir de nuevo y enrollar. Añadir un vaso de azúcar a tres litros de compota. En caso de que la compota se haga sin azúcar, hay que pasteurizar el frasco en agua hirviendo durante 30 minutos. conservar en el nivel inferior.
La madreselva se puede guardar en el frigorífico
Hay pocas formas de conservar la madreselva fresca. En un frigorífico doméstico a una temperatura de +2 °C a +8 °C, las bayas pueden durar una semana. Seleccione frutas absolutamente enteras, densas y que no estén maduras. No lavar. En un compartimento especial de los modelos modernos a +0 °C, sustituya esta opción por °C, la vida útil aumentará a 10 días. Cómo conservar las bayas de madreselva para que duren el mayor tiempo posible? Las condiciones óptimas son temperaturas bajas combinadas con niveles bajos de oxígeno y altos (hasta 0.5-5%) niveles de dióxido de carbono con una humedad muy elevada. El oxígeno favorece la maduración, el CO2 inhibe el desarrollo de microorganismos. Sólo en las cámaras frigoríficas industriales para almacenar frutas y bayas se pueden crear las condiciones adecuadas. Pero incluso en ellos, las bayas no pueden almacenarse más de un mes. Y es imposible crear tales condiciones en casa.
Propiedades útiles de la madreselva
Las bayas de la madreselva son valiosas por más razones que por ser las primeras plantas que florecen en el jardín. Numerosas sustancias biológicamente activas están presentes en ellas.
- mucho ácido ascórbico, incluso más que en el limón;
- Vitaminas del grupo B: B1, B2, B9;
- ácidos orgánicos – málico, succínico, cítrico, oxálico;
- vitamina P – un complejo de polifenoles vegetales (bioflavonoides), principalmente rutina;
- pectina;
- microelementos: potasio, magnesio, silicio, hierro, cobre, zinc, fósforo, yodo;
- taninos;
- fructosa, sacarosa, galactosa.
Las paredes vasculares se hacen más fuertes, más elásticas y tienen menos permeabilidad cuando se combinan ácido ascórbico y vitamina P. Como consecuencia, disminuyen los espasmos vasculares y la presión sanguínea. Esto explica por qué la madreselva es tan beneficiosa para las dolencias del sistema circulatorio. Además, la vitamina P aumenta la respiración celular, mejora la función de las glándulas endocrinas y favorece la acumulación de ácido ascórbico en los tejidos. Los antioxidantes más potentes son los taninos. Junto con la pectina, ayudan a eliminar contaminantes, colesterol, radionúclidos, metales pesados y componentes proteínicos extraños.
El contenido calórico de las bayas frescas es relativamente bajo, de 30-40 kcal/100 g. Tienen efectos coleréticos, diuréticos y laxantes, así como un aumento del apetito y de la producción de jugos gástricos. La madreselva posee propiedades antibacterianas, antivirales y antipiréticas. Para enfermedades graves, sirve como tónico general y complejo vitamínico. El puré es útil en aplicaciones cosméticas. Por su contenido ácido, la pulpa actúa como exfoliante.
Crucial! Como los frutos de la madreselva son tan densos en nutrientes, no deben comerse en exceso. Recomendación de dosificación: 100 g diarios.
El mantenimiento de la madreselva en invierno es una tarea sencilla que se beneficia enormemente de una planificación previa. En primavera, puedes asegurarte de que tu planta esté sana y próspera si te aseguras de que esté bien podada, en maceta y colocada.
No olvide vigilar periódicamente su madreselva durante el invierno. Esté atento a cualquier indicio de enfermedad o plaga, y cambie el riego según sea necesario para evitar un riego excesivo o insuficiente. Su planta resistirá mejor los meses de invierno si le proporciona un entorno estable con temperaturas y luz regulares.
Puedes mantener la salud de tu madreselva durante todo el invierno siguiendo estos sencillos pasos. En los meses más cálidos, un poco de atención ahora puede resultar en una planta impresionante y colorida. Salud por el éxito de su jardinería!
