Dove, quanto e come conservare i preparati in un appartamento

È necessaria un'attenta pianificazione per riporre i prodotti per la pulizia e altri prodotti per la casa in un appartamento, in modo che la casa rimanga sicura e ordinata. Questi oggetti devono essere facilmente accessibili ma anche fuori dalla portata di bambini e animali.

Ci sono requisiti di stoccaggio per ogni tipo di preparazione, compresi i disinfettanti e i detergenti. Alcuni devono essere conservati in un armadio chiuso a chiave; altri devono essere tenuti in un luogo fresco e asciutto.

Può essere difficile trovare un posto dove riporre questi oggetti in appartamenti piccoli senza occupare troppo spazio. Esistono tuttavia metodi intelligenti per sfruttare al meglio lo spazio disponibile mantenendo ordine e sicurezza.

Posizione	Metodo di conservazione
Cucina	Conservare sotto il lavandino o in un armadio, lontano dal cibo, in un luogo fresco e asciutto
Il bagno	Riponeteli in un armadio, evitate l'umidità elevata e teneteli lontani dai bambini
Camera da letto	Utilizzare un armadio o un cassetto sicuro e assicurarsi che sia al riparo dalla luce diretta del sole
Soggiorno	Riporre in un contenitore o su uno scaffale alto, lontano da fonti di calore
Il balcone	Conservare in un contenitore sigillato, al riparo dalla luce diretta del sole e dall'umidità

Tipi di conserve domestiche

Esistono quattro diversi tipi di conserve: alimenti dolci, vegetali, carne o pesce. I dolci e le verdure sono tipicamente confezionati in barattoli, mentre il pesce e la carne possono essere conservati sotto forma di paté, balyks, salsicce o carcasse essiccate. Si utilizzano le seguenti tecniche di lavorazione:

• congelamento;
• fermentazione, ammollo, salatura;
• marinatura;
• pastorizzazione;
• sterilizzazione;
• cottura;
• essiccazione;
• confezionamento sottovuoto.

La frutta viene utilizzata più frequentemente per le conserve dolci rispetto alle verdure, che vengono poi cotte per ottenere marmellate, composte, confetture e confetture. La frutta secca o candita si ottiene da bacche o bucce dure. Il succo può essere ottenuto da frutti morbidi e succosi.

Le verdure possono essere preparate in vari modi: intere, a pezzi, a strisce o a cubetti; da sole, in combinazione con altri ingredienti; con olio o aceto. In questo caso, sono tipicamente pastorizzati, sterilizzati, salati o fermentati.

Il pesce e la carne possono essere salati, essiccati, affumicati e occasionalmente stufati con paté, cereali e spezie. Esistono così tante ricette per salsicce, cotolette, cotolette, stroganoff di manzo, formaggio di testa e carne di cervo che alcune persone non sono consapevoli delle loro numerose opzioni.

Nota: potete anche cucinare voi stessi le aringhe o gli spratti se pensate che le conserve acquistate in negozio non siano sicure; il sapore sarà migliore e non userete il glutammato di sodio, che è pericoloso.

È fondamentale tenere i preparati fuori dalla portata dei bambini e in luoghi freschi e asciutti come armadi, scaffali o ripostigli quando li si conserva in un appartamento. Il tipo e l'entità dei preparativi determinano ciò che deve essere conservato correttamente; alcuni richiedono contenitori o circostanze particolari. Per facilitare l'accesso e la sicurezza, leggete sempre attentamente le etichette e state lontani dalle aree affollate.

Dove e come conservare le conserve fatte in casa in un appartamento

Chi vive in appartamenti di città e non ha la possibilità di riporre i barattoli in cantina ha maggiori probabilità di avere problemi di stoccaggio. In genere si tratta di un ripostiglio, di un balcone o di un corridoio. Se, tuttavia, questo non è fattibile o ci sono semplicemente troppi spazi vuoti, si possono attrezzare altre stanze con rimedi inventivi e accattivanti. Ogni appartamento ha angoli, sporgenze e pareti vuote che possono essere utilizzate per creare un sistema di stoccaggio. Il segreto è affrontare il problema da un'angolazione diversa e soppesare i vantaggi e gli svantaggi di ogni opzione prima di prendere una decisione.

Se il balcone è scarso o assente

Non sempre è una buona idea conservare i barattoli sul balcone, perché a volte è troppo piccolo o inadatto. Raramente rimane spazio per l'inscatolamento, perché a volte è collegato al soggiorno, dove si sistemano gli attrezzi per l'esercizio fisico, si crea uno spazio di lavoro o si crea un'area di relax. Inoltre, nelle famiglie numerose potrebbe non esserci abbastanza spazio per fare scorte consistenti, quindi è sempre utile avere piani di riserva o opzioni extra.

Sotto la finestra

Alcuni appartamenti, soprattutto negli edifici dell'epoca di Kruscev, hanno scaffali con ante proprio sotto la finestra della cucina. Questi scaffali sono dotati di un foro passante per mantenere la temperatura in cucina più bassa rispetto al resto della stanza. Una posizione perfetta per le conserve e le verdure che verranno consumate presto. È possibile attrezzare questi scaffali con altre disposizioni, anche se il progetto non lo prevede. Si può anche inserire un piccolo ventilatore.

Stanza della dispensa

È il luogo più amato, che è stato riservato appositamente per la conservazione ed è spesso arredato con scaffali. È vantaggioso che sia più vicino all'ingresso e che la temperatura sia marginalmente più fresca rispetto alle aree aperte posteriori dell'appartamento. Inoltre, riceve poca luce, non è esposto alla luce diretta del sole e non ha alcun effetto riscaldante durante la stagione calda. Nelle moderne planimetrie è frequente che questa stanza sia del tutto assente o che venga ampliata per dare più spazio alla cucina o al corridoio. In questo caso, dovrete utilizzare lo spazio libero per cercare delle alternative.

Soppalchi

Un tempo si trovavano in ogni appartamento, tra la cucina e il corridoio. Anche se non è affatto richiesto, potete costruirli voi stessi, se necessario. Tuttavia, non è necessario crearli in cucina; si può utilizzare la stessa idea di sfruttare lo spazio sopra la porta d'ingresso nel corridoio o anche nelle camere da letto. L'unica differenza è rappresentata da ciò che vi si ripone.

Vestiboli davanti alla porta d'ingresso

Un tempo le scale erano dotate di porte supplementari, che creavano qualche metro in più di spazio utilizzabile davanti all'ingresso. Gli articoli che erano conservati in salotto ma che venivano usati raramente cominciano a essere spostati fuori. Se andate d'accordo con i vostri vicini e non avete molte cose inutili, potete anche metterci delle conserve. Questi spazi sono già previsti in alcune case contemporanee; possono essere utilizzati per preparazioni deliziose, ma anche per riporre calzature e indumenti stagionali.

Armadi, scaffali

A questo scopo, si possono montare mobili appositi o utilizzare armadietti prefabbricati. Si può sfruttare lo spazio tra i piani per posizionarli sopra quelli bassi o sulle gambe. A seconda delle esigenze, si possono prevedere armadietti o scaffali a incasso con profondità, altezza e numero di ripiani regolabili. Se lo spazio è limitato, è preferibile costruire più ripiani della larghezza del barattolo e coprirli con una tenda piuttosto che renderli ingombranti con le porte. I lunghi corridoi, le nicchie, gli angoli e i divisori che separano le stanze sono i luoghi ideali per conservarle.

Nota: nelle stanze quadrate con un corridoio ampio ma senza passaggi stretti, è possibile dividere un angolo e installare degli scaffali. È un po' come uno spogliatoio, solo che invece di contenere oggetti, sarà riempito di scatolame.

Altri luoghi appartati

Queste scelte sono adatte alle persone che hanno esaurito completamente le altre opzioni o che non vogliono designare una posizione permanente o attrezzarla in modo specifico. Tuttavia, questa disposizione è più appropriata per i beni transitori che verranno consumati presto, perché appare meno bella dal punto di vista estetico. Ecco quindi un altro luogo dove conservare le conserve:

• sotto il letto;
• sotto il tavolo;
• dietro un armadio o un divano;
• lungo le pareti sul pavimento.

Sul balcone o sulla loggia

Qui tutto dipende dalle dimensioni del balcone o della loggia e dal volume degli allestimenti. Non dimenticate che solo i locali isolati con vetri sono adatti alla conservazione, altrimenti, con l'arrivo delle temperature sotto zero, il contenitore di vetro scoppierà, rendendo vani tutti i vostri sforzi. Se le conserve sono poche, si può fare a meno di armadietti posizionati in basso, dal pavimento alle finestre, e di piante da appartamento in cima. Sulla loggia, è conveniente sfruttare completamente una o entrambe le pareti laterali, realizzando scaffali o un mobile per tutta l'altezza. Affinché non ingombrino troppo lo spazio e siano protetti dalla luce diretta del sole, è meglio farli chiusi.

I mobili robusti, che resistono al freddo e all'umidità, sono perfetti per le logge e i balconi. È importante pianificare in anticipo e tenere conto di diversi scenari quando si scelgono i materiali, anche in una stanza isolata. La larghezza e il posizionamento delle mensole renderanno impegnativo mettere e togliere i barattoli, quindi non è una buona idea tenere indisturbati i vecchi mobili smontati.

Come e quanto conservare le conserve in un appartamento

Quando si tratta di conservare prodotti alimentari che possono rovinarsi a causa di condizioni inadeguate, causando danni alla salute, è importante non solo trovare un posto libero, ma anche garantire la giusta temperatura, l'umidità e l'assenza di luce solare diretta. Va inoltre ricordato che non tutte le conserve richiedono le stesse condizioni, quindi anche se si dispone di un'ampia stanza destinata a questo scopo, vale la pena di considerare questa differenza. In uno spazio, questo problema può essere risolto collocando i prodotti a diversi livelli: qualcosa nei ripiani inferiori, qualcosa in quelli superiori. Se gli scaffali sono profondi, alcune scatole sono posizionate più vicine alla parete esterna, altre al centro della stanza. In caso di accesso costante alla luce, alcuni scaffali possono essere dotati di tende o porte per evitare che la luce cada su di essi.

È possibile esaminare le condizioni necessarie e organizzare la conservazione in base agli indicatori della tabella per tenere conto delle variazioni di temperatura e della collocazione ideale:

Per quanti mesi può essere conservata?

Carne in scatola

Le conserve a base di carne devono essere raffreddate prima di essere sottoposte a un doppio controllo di tenuta. Vengono sterilizzati e poi lasciati all'aria o immersi in acqua fredda. Dopo il raffreddamento, i barattoli vengono posti in una stanza con una temperatura di +10-15 °C per alcune ore. Se non è possibile mantenere questo tipo di regime di temperatura, è importante tenere presente che la durata di conservazione si riduce notevolmente e che è fondamentale effettuare ispezioni frequenti per monitorare eventuali alterazioni. A seconda del tipo e della tecnica di preparazione, la carne in scatola può essere conservata per tre-cinque anni nelle giuste condizioni di conservazione.

Da tenere presente! Mangiare questi prodotti può provocare il botulismo, quindi scartateli se i coperchi diventano gonfi o appannati.

Frutta e verdura salata, sottaceto e ammollo

In genere, vengono messi sott'aceto, salati e immersi in barili di legno. Sebbene esistano molte varianti di ricette e recipienti alternativi per la produzione di piccole quantità di sottaceti in casa, la ricetta tradizionale prevede l'utilizzo di botti di quercia. La temperatura influisce sulla durata di conservazione; più bassa è la temperatura, più a lungo il prodotto può essere conservato. La durata è di circa nove mesi quando la temperatura è compresa tra -4 e -1 °C; se supera i +10 °C, la durata si riduce a tre mesi.

Verdure in salamoia

Poiché questo metodo è stato originariamente sviluppato per poter consumare il raccolto in inverno, quando non è disponibile fresco, è meglio conservare le verdure durante tutto l'anno. Raramente, se l'anno è stato produttivo e le riserve sono state superiori al normale, possono essere utilizzate per altri uno o due anni. I piatti con coperchi di metallo possono essere pericolosi da conservare per lunghi periodi di tempo perché i coperchi si ossidano e si arrugginiscono.

Composte e marmellate

In questo caso, molto dipende dal contenuto di zucchero; più alto è il contenuto di zucchero, più a lungo vengono conservati. Anche il tempo e il metodo di lavorazione sono fondamentali. I frutti di bosco con semi utilizzati per la preparazione di marmellate e composte sono da tenere in grande considerazione. Questi prodotti finiscono per formare acido cianidrico, dannoso per la salute umana. Non è consigliabile lasciare queste conserve per più di due anni.

Funghi

I funghi sott'aceto e il caviale di funghi si conservano bene per un lungo periodo. Tuttavia, è meglio tenerli al fresco in frigorifero o in un altro luogo fresco, controllando di tanto in tanto se ci sono cambiamenti indesiderati. L'arrotolamento dei funghi sotto sale aumenta il rischio di sviluppare la tossina botulinica, che causa il botulismo, quindi è estremamente pericoloso. Possono essere conservate sul balcone e resistono bene al gelo se lasciate sotto coperchi di plastica a una temperatura non superiore a +6°C.

I funghi secchi sono utili anche per la conservazione a lungo termine, ma l'imballaggio è fondamentale per evitare la formazione di muffe e umidità. Per questi ultimi, la quantità di umidità, la ventilazione e la separazione da articoli con profumi potenti sono cruciali. Possono essere conservati in barattoli o sacchetti ermetici di vetro e metallo ben chiusi.

Fare attenzione al confezionamento in contenitori di vetro; versare qualche goccia di vodka nel coperchio, accenderlo e avvitarlo subito. Questo metodo preserva anche i funghi fortemente essiccati e impedisce la formazione di muffe.

Verdura e frutta secca

Il compito principale dell'essiccazione di frutta e verdura è quello di mantenere il regime di temperatura e di ventilazione. In questi casi, il rischio di perdere il raccolto a causa di un deterioramento durante la conservazione è notevolmente ridotto. Se durante il processo di essiccazione i frutti erano strettamente adiacenti l'uno all'altro, si trovavano in una stanza umida o poco ventilata, c'è il rischio di muffe e cimici. Per evitare che ciò accada, riponete gli alimenti essiccati finiti in un contenitore di vetro con coperchio ermetico. È anche accettabile utilizzare contenitori di plastica, sacchetti di carta o sacchetti di tessuto. Meno comunemente si usa il polietilene. Condizioni confortevoli – da 0 a +10°C. È importante ispezionare periodicamente le scorte per verificare che non vi siano cambiamenti indesiderati di colore, al tatto o all'olfatto. Se si trovano pezzi rovinati, devono essere buttati via e il contenitore deve essere lavato prima di rimetterlo a posto.

Come conservare dopo l'apertura del barattolo

Molto dipende dalla quantità e dal modo in cui vengono preparati. Tuttavia, le conserve fatte in casa devono essere conservate in frigorifero dopo l'apertura. In questo caso, se per la sterilizzazione è stato utilizzato un coperchio di nylon, è necessario sostituirlo con uno di latta. In ogni caso, è fondamentale tenere presente che questi passaggi aiutano a prolungare la durata di conservazione del prodotto e non devono essere svuotati, svuotati o eliminati del tutto. Gli alimenti privi di questi ingredienti si deteriorano molto più rapidamente, anche a temperature estremamente rigide.

La carne dovrebbe essere consumata per circa una settimana, il pesce per 2-4 giorni e i funghi entro 4 giorni. I barattoli grandi di cavoli, pomodori e cetrioli si conservano fino a due settimane; la cosa più importante è assicurarsi che non crescano muffe all'interno. Le composte dovrebbero essere consumate entro due o tre giorni, mentre le marmellate e le conserve possono conservarsi per diverse settimane, a seconda del loro contenuto di zucchero e della temperatura interna del frigorifero.

Suggerimenti

Evitare di conservare più cibo di quanto se ne possa consumare, perché potrebbe rivelarsi uno sforzo inutile se si finisce per dover buttare il cibo meticolosamente preparato. valutate il vostro appetito e considerate le esperienze passate; se sapete che i membri della vostra famiglia non amano il pepe o la marmellata, provate prodotti diversi o nuove ricette. A proposito, se volete sperimentare qualcosa di nuovo, aspettate prima di scalarlo a livello industriale: potreste non essere soddisfatti del risultato e avrete già sprecato tempo e fatica.

I cibi in scatola non dovrebbero essere conservati in queste aree:

• toilette;
• sotto il lavandino, vicino al cestino;
• vicino ai fornelli o ai termosifoni;
• sotto la vasca da bagno;
• passaggi in cui c'è il rischio di inciampare e colpire;
• nicchie o armadi difficili da raggiungere, quando c'è il rischio di far cadere il barattolo quando lo si estrae.

È fondamentale conservare correttamente i prodotti per la casa se si vuole mantenere il proprio appartamento sicuro e organizzato. Gli oggetti possono essere accessibili quando servono e gli incidenti possono essere evitati riponendoli nella loro giusta posizione.

Consultare sempre le etichette per i luoghi di conservazione suggeriti, che possono includere luoghi freschi e asciutti o al riparo dal sole. Questo garantisce che nel tempo i vostri preparativi continueranno a essere sicuri ed efficienti.

Infine, potete ridurre il disordine e trovare più facilmente ciò che vi serve etichettando o organizzando la vostra dispensa con contenitori chiari. Avere un'area ordinata aiuta a risparmiare tempo e a sentirsi meno stressati quando si fanno le pulizie quotidiane.

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