Onde, quanto e como pode guardar os preparados num apartamento

É necessário um planeamento cuidadoso para armazenar os materiais de limpeza e outras preparações domésticas num apartamento, de modo a que a sua casa se mantenha segura e organizada. Estes objectos devem estar facilmente acessíveis, mas também fora do alcance das crianças e dos animais.

Existem requisitos de armazenamento para cada tipo de preparação, incluindo desinfectantes e detergentes. Alguns devem ser guardados num armário fechado à chave; outros devem ser mantidos num local fresco e seco.

Pode ser difícil encontrar locais para guardar estas coisas em apartamentos pequenos sem ocupar muito espaço. No entanto, existem métodos inteligentes para aproveitar ao máximo o espaço disponível, mantendo a ordem e a segurança.

Localização	Método de armazenamento
Cozinha	Guardar debaixo do lava-loiça ou num armário, longe dos alimentos, num local fresco e seco
Casa de banho	Guardar num armário, evitar humidade elevada e manter afastado das crianças
Quarto de dormir	Utilize um armário ou uma gaveta segura e certifique-se de que não está exposto à luz solar direta
Sala de estar	Colocar numa caixa de arrumação ou numa prateleira alta, longe de fontes de calor
Varanda	Guardar num recipiente fechado, protegido da luz solar direta e da humidade

Tipos de conservas caseiras

Existem quatro tipos diferentes de conservas: alimentos doces, vegetais, carne ou peixe. Os doces e os legumes são normalmente embalados em frascos, mas o peixe e a carne podem ser conservados em patés, balyks, salsichas ou carcaças secas. São utilizadas as seguintes técnicas de processamento:

• congelação;
• fermentação, demolha, salga;
• marinar;
• pasteurização;
• esterilização;
• cozinhar;
• secagem;
• embalagem em vácuo.

As frutas são utilizadas mais frequentemente para conservas doces do que os vegetais, que são depois cozinhados para fazer compotas, compotas, conservas e marmeladas. Os frutos secos ou cristalizados são feitos a partir de bagas ou cascas duras. O sumo pode ser feito a partir de frutos macios e sumarentos.

Os legumes podem ser preparados de várias formas: inteiros, em pedaços, tiras ou cubos; sozinhos, em combinação com outros ingredientes; com óleo ou vinagre. Neste caso, são normalmente pasteurizados, esterilizados, salgados ou fermentados.

O peixe e a carne podem ser salgados, secos, fumados e, ocasionalmente, estufados com patês, cereais e especiarias. Há tantas receitas de salsichas, costeletas, schnitzels, estrogonofe de carne, queijo de cabeça e músculos que algumas pessoas desconhecem as suas muitas opções.

Nota: Pode até cozinhar arenque ou espadilha se não achar que os alimentos enlatados comprados em lojas são seguros; o sabor será melhor e não utilizará glutamato de sódio, que é perigoso.

É crucial manter os preparados fora do alcance das crianças e em locais frescos e secos, como armários, prateleiras ou roupeiros, quando os guardar num apartamento. O tipo e a extensão das preparações determinam o que deve ser armazenado corretamente; algumas requerem recipientes ou circunstâncias específicas. Para facilitar o acesso e a segurança, leia sempre os rótulos com atenção e mantenha-se afastado de áreas com muita gente.

Onde e como armazenar conservas caseiras num apartamento

As pessoas que vivem em apartamentos urbanos e não podem guardar os frascos na cave são mais susceptíveis de ter problemas de armazenamento. Normalmente, isto é feito numa arrecadação, numa varanda ou num corredor. Se, no entanto, isto não for possível ou se houver demasiados espaços vazios, pode equipar as divisões adicionais com soluções criativas e interessantes. Todos os apartamentos têm recantos, saliências e paredes vazias que podem ser utilizados para criar um sistema de arrumação. A chave é abordar o problema de um ângulo diferente e pesar as vantagens e desvantagens de cada opção antes de tomar uma decisão.

Se a varanda for pequena ou inexistente

As latas nem sempre são uma boa ideia para guardar numa varanda porque, por vezes, é demasiado pequena ou inadequada. Raramente sobra espaço para as conservas porque, por vezes, está ligado à sala de estar, onde se instala o equipamento de exercício, se cria um espaço de trabalho ou se estabelece uma área de relaxamento. Além disso, pode não haver espaço suficiente em famílias numerosas que estão habituadas a fazer stocks significativos, pelo que é sempre útil ter planos de reserva ou opções extra.

Debaixo da janela

Alguns apartamentos, sobretudo em edifícios da era Khrushchev, têm prateleiras com portas mesmo por baixo da janela da cozinha. Estas prateleiras têm um orifício de ventilação para manter a temperatura na cozinha mais baixa do que no resto da divisão. Um local perfeito para produtos enlatados e vegetais que serão consumidos em breve. Pode equipar estas prateleiras com outras disposições, mesmo que o projeto não o permita. Até se pode colocar uma pequena ventoinha.

Despensa

Este é o local mais apreciado, que foi reservado especificamente para a arrumação e está frequentemente equipado com prateleiras. É vantajoso o facto de estar mais perto da entrada e de a temperatura aí ser ligeiramente mais fresca do que nas áreas abertas das traseiras do apartamento. Além disso, recebe pouca luz, não tem luz solar direta e não tem efeito de aquecimento durante o tempo quente. É frequente, nos layouts modernos, esta divisão estar completamente ausente ou estar a ser expandida para criar mais espaço para a cozinha ou para o corredor. Terá de utilizar o espaço livre para procurar alternativas nestas circunstâncias.

Mezzanines

Antigamente, estavam presentes em todos os apartamentos, situados entre a cozinha e o corredor. Embora não seja de todo necessário, pode construí-las você mesmo, se necessário. No entanto, não tem de os fazer na cozinha; pode usar a mesma ideia de utilizar o espaço por cima da porta de entrada no corredor ou mesmo nos quartos. A única coisa que difere é o que se guarda aí.

Vestíbulos em frente à porta de entrada

Houve uma altura em que as escadas começaram a ter portas extra ativamente instaladas, criando alguns metros extra de espaço utilizável em frente à entrada. Os objectos que estavam guardados nas salas de estar, mas que raramente eram utilizados, começaram a ser retirados. Também pode colocar aí produtos enlatados se se der bem com os seus vizinhos e não tiver muitas coisas desnecessárias. Estas áreas já estão previstas em algumas casas contemporâneas; podem ser utilizadas para preparações deliciosas, bem como para guardar o calçado e o vestuário da estação.

Armários, prateleiras

Para este efeito, pode montar móveis especiais ou utilizar armários pré-fabricados. Pode utilizar o espaço entre os pavimentos para os colocar em cima de pavimentos baixos ou sobre pernas. Dependendo das suas necessidades, podem ser fornecidos armários embutidos ou prateleiras com profundidade, altura e número de prateleiras ajustáveis. Se o espaço for limitado, é preferível construir várias prateleiras da largura da lata e cobri-las com uma cortina, em vez de as tornar volumosas com portas. Os corredores compridos, as alcovas, os recantos e as divisórias que separam as divisões são locais ideais para eles.

Nota: Em salas quadradas com um corredor largo mas sem passagens estreitas, pode dividir um canto e instalar prateleiras. É como um quarto de vestir, só que em vez de ter coisas lá dentro, vai estar cheio de produtos enlatados.

Outros locais isolados

Estas opções são adequadas para pessoas que esgotaram completamente as outras opções ou que não querem designar um local permanente ou equipá-lo especificamente. No entanto, esta disposição é mais adequada para bens transitórios que serão consumidos em breve, porque terá um aspeto menos estético. Assim, eis outro local para guardar as conservas:

• debaixo da cama;
• debaixo da mesa;
• atrás de um armário ou de um sofá;
• ao longo das paredes no chão.

Na varanda ou loggia

Aqui tudo depende do tamanho da varanda ou loggia e do volume de preparações. Não se esqueça de que apenas as salas isoladas com vidro são adequadas para armazenamento; caso contrário, com o início de temperaturas abaixo de zero, o recipiente de vidro estourará, tornando todos os seus esforços em vão. Se houver pouca comida enlatada, pode utilizar armários localizados por baixo – do chão até às janelas, e colocar plantas de interior por cima. Na loggia, é conveniente utilizar totalmente uma ou ambas as paredes laterais, fazendo com que as prateleiras ou um armário ocupem toda a altura. Para que não desorganizem demasiado o espaço e estejam protegidos da luz solar direta, é melhor fechá-los.

O mobiliário robusto que resiste ao frio e à humidade é perfeito para galerias e varandas. É importante planear com antecedência e ter em conta diferentes cenários ao escolher os materiais, mesmo num compartimento isolado. A largura e o posicionamento das prateleiras dificultarão a colocação e a remoção de latas, pelo que não é boa ideia manter os móveis antigos que foram removidos sem serem perturbados.

Como e quanto armazenar alimentos enlatados num apartamento

Quando se trata de armazenar produtos alimentares que se podem estragar devido a condições inadequadas, causando danos à saúde, é importante não só encontrar um local livre, mas também garantir a temperatura certa, a humidade e a ausência de luz solar direta. Também deve ser lembrado que nem todos os produtos enlatados exigem as mesmas condições; portanto, mesmo que você tenha uma sala grande alocada para isso, vale a pena considerar essa diferença. Num espaço, isto pode ser resolvido colocando em níveis diferentes – algo nas prateleiras inferiores, algo nas superiores. Se as prateleiras forem fundas, alguns espaços em branco são colocados mais perto da parede exterior, outros no centro da sala. Com acesso constante à luz, é possível, para algumas estantes, fazer cortinas ou portas para que a luz não incida sobre elas.

Pode examinar as condições necessárias e organizar a arrumação de acordo com os indicadores da tabela para ter em conta as variações de temperatura e a colocação ideal:

Durante quantos meses pode ser armazenado?

Conservas de carne

Os produtos enlatados à base de carne devem primeiro ser arrefecidos antes de serem novamente verificados quanto à sua estanquicidade. São esterilizadas e depois deixadas ao ar ou submersas em água fria. Os frascos são colocados numa sala com uma temperatura de +10-15 °C durante algumas horas após o arrefecimento. Se não for possível manter este tipo de regime de temperatura, é importante ter em conta que o prazo de validade é muito reduzido, sendo crucial uma inspeção frequente para controlar quaisquer alterações. Dependendo do tipo e da técnica de preparação, a carne enlatada pode ser conservada durante três a cinco anos nas condições corretas de armazenamento.

Vale a pena ter em atenção! A ingestão destes produtos pode provocar botulismo, por isso, deite-os fora se as tampas ficarem inchadas ou embaciadas.

Legumes e frutos salgados, em conserva e demolhados

Normalmente, os pickles são conservados, salgados e embebidos em barris de madeira. Embora existam muitas variações nas receitas e recipientes alternativos disponíveis para produzir pequenas quantidades de pickles em casa, a receita tradicional requer a utilização de barris de carvalho. A temperatura afecta o prazo de validade; quanto mais baixa for a temperatura, mais tempo o produto pode ser conservado. A duração é de cerca de nove meses quando a temperatura se situa entre -4 e -1 °C; se a temperatura for superior a + 10 °C, a duração é reduzida para três meses.

Legumes em conserva

Uma vez que este método foi originalmente desenvolvido para que a colheita pudesse ser consumida no inverno, quando não estão disponíveis frescos, é melhor armazenar os legumes durante todo o ano. Raramente, se o ano foi produtivo e as reservas foram superiores ao normal, podem ser utilizadas durante mais um ou dois anos. Os pratos com tampas metálicas podem ser perigosos de guardar durante longos períodos de tempo, porque as tampas oxidam e enferrujam.

Compotas e doces

Aqui, muito depende do teor de açúcar; quanto maior o teor de açúcar, mais tempo são conservados. O tempo e o método de processamento também são cruciais. As bagas com sementes utilizadas para fazer doces e compotas são algo com que deve ter muito cuidado. Estes produtos acabam por formar ácido cianídrico, que é prejudicial para a saúde humana. Não é aconselhável manter este tipo de conservação durante mais de dois anos.

Cogumelos

Os cogumelos em conserva e o caviar de cogumelos conservam-se bem durante um longo período. No entanto, é melhor mantê-los refrigerados no frigorífico ou noutro local fresco, verificando-os de vez em quando para detetar quaisquer alterações indesejáveis. O enrolamento de cogumelos salgados aumenta o risco de desenvolvimento da toxina botulínica, que provoca o botulismo, pelo que é extremamente perigoso. Podem ser guardadas na varanda e resistem bem às geadas se forem deixadas sob tampas de plástico a uma temperatura não superior a +6°C.

Os cogumelos secos também são úteis para armazenamento a longo prazo, mas a embalagem é fundamental para evitar a formação de bolor e humidade. Para eles, a quantidade de humidade, a ventilação e a separação de artigos com cheiros potentes são cruciais. Podem ser guardados em frascos ou sacos de vidro e metal herméticos e bem fechados.

Tenha cuidado ao embalar em recipientes de vidro; deite algumas gotas de vodka na tampa, acenda-a e aperte-a imediatamente. Este método preserva mesmo os cogumelos muito secos e impede o desenvolvimento de bolor.

Frutos e legumes secos

A principal tarefa ao secar frutas e legumes é manter o regime de temperatura e ventilar. Nestes casos, o risco de perder a colheita devido à deterioração durante o armazenamento é significativamente reduzido. Se, durante o processo de secagem, os frutos estiveram muito próximos uns dos outros, numa sala húmida ou mal ventilada, existe o risco de bolor e insectos. Para evitar que isto aconteça, coloque os alimentos secos acabados num recipiente de vidro com tampas herméticas. Também é aceitável utilizar recipientes de plástico, sacos de papel ou sacos de tecido. Menos frequentemente, utiliza-se o polietileno. Condições confortáveis – de 0 a +10°C. É importante inspecionar periodicamente os stocks para detetar alterações indesejadas na cor, no toque ou no cheiro. Se forem encontrados pedaços estragados, estes devem ser deitados fora e o recipiente deve ser lavado antes de o voltar a colocar.

Como guardar depois de abrir a lata

Muito depende da quantidade e da forma como é preparado. No entanto, as conservas caseiras têm de ser refrigeradas depois de abertas. Neste caso, deve ser utilizada uma tampa de nylon no seu lugar, se tiver sido utilizada uma de lata para a esterilização. Em todo o caso, é importante ter em conta que estes passos ajudam a prolongar o prazo de validade do produto e não devem ser esvaziados ou eliminados por completo. Os alimentos sem estes ingredientes deteriorar-se-ão muito mais rapidamente, mesmo em temperaturas extremamente baixas.

A carne deve ser consumida durante cerca de uma semana, o peixe durante 2 a 4 dias e os cogumelos no prazo de 4 dias. Os frascos grandes de couve, tomate e pepino podem durar até duas semanas; o mais importante é certificar-se de que não cresce bolor no interior. As compotas devem ser consumidas no prazo de dois a três dias, enquanto as compotas e as conservas se podem manter durante várias semanas, dependendo do seu teor de açúcar e da temperatura interna do frigorífico.

Dicas

Evite conservar mais alimentos do que pode consumir, pois pode revelar-se um esforço desnecessário se acabar por ter de deitar fora os alimentos meticulosamente preparados. Avalie os seus apetites e considere as experiências passadas; se sabe que os membros da sua família não gostam de pimenta ou de compota, experimente produtos diferentes ou novas receitas. A propósito, se quiser experimentar algo novo, espere antes de o fazer em escala industrial; pode não ficar satisfeito com o resultado e já terá perdido tempo e esforço.

Os alimentos enlatados não devem ser guardados nestas áreas:

• casa de banho;
• debaixo do lava-loiça junto ao caixote do lixo;
• perto do fogão ou dos radiadores;
• debaixo da banheira;
• passagens onde há o risco de tropeçar e bater;
• nichos ou armários de difícil acesso, quando há o risco de deixar cair o frasco ao retirá-lo.

É fundamental armazenar corretamente as preparações domésticas se quiser manter o seu apartamento seguro e organizado. É possível manter os objectos acessíveis quando necessário e evitar acidentes, guardando-os nos seus devidos lugares.

Consulte sempre as etiquetas para saber os locais de armazenamento sugeridos, que podem incluir locais frescos e secos ou protegidos do sol. Isto garante que, ao longo do tempo, as suas preparações continuarão a ser seguras e eficientes.

Finalmente, pode reduzir a desordem e encontrar mais facilmente o que precisa, etiquetando ou organizando a sua arrumação com recipientes transparentes. Ter uma área organizada ajuda-o a poupar tempo e a sentir-se menos stressado quando faz as suas limpezas diárias.

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