アパートのどこに、どれだけ、どのように保管できるか

アパートで掃除用具やその他の家庭用品を保管するには、慎重な計画が必要だ。. これらのものには簡単に手が届くが、子供や動物の手が届かない場所でなければならない。.

消毒剤や洗剤など、あらゆる種類の製剤に保管条件がある。. 鍵のかかるキャビネットに保管しなければならないものもあれば、涼しく乾燥した場所に保管しなければならないものもあります。.

狭いアパートでは、場所を取らずにこれらのものを保管する場所を見つけるのは難しいかもしれない。. それでも、秩序と安全性を保ちながら、利用可能なスペースを最大限に活用する賢い方法がある。.

場所	貯蔵方法
キッチン	シンクの下か戸棚の中で、食品から離れ、涼しく乾燥した場所に保管する。
浴室	湿度の高い場所を避け、子供の手の届かない場所に保管する。
寝室	安全なクローゼットや引き出しを使い、直射日光が当たらないようにする。
リビングルーム	熱源を避け、収納箱に入れるか、高い棚の上に置く。
ベランダ	直射日光と湿気を避け、密閉容器に入れて保存する。

家庭用缶詰の種類

缶詰には、甘いもの、野菜、肉、魚の4種類がある。. 菓子や野菜は瓶詰めが一般的だが、魚や肉はパテ、バリック、ソーセージ、乾燥枝肉として保存できる。. 以下の加工技術を用いる：

• 冷凍する
• 発酵、浸漬、塩漬け
• マリネにする
• 低温殺菌；
• 殺菌；
• 調理する；
• 乾燥；
• 真空包装.

果物は野菜よりも甘い保存食によく使われ、ジャム、コンポート、プレザーブ、マーマレードなどに調理される。. ドライフルーツや砂糖漬けは、固い実や皮から作られる。. やわらかくてジューシーな果物からはジュースを作ることができる。.

野菜は、丸ごと、細切り、角切り、単独、他の食材との組み合わせ、オイルやビネガーとの組み合わせなど、さまざまな方法で調理することができる。. ここでは、低温殺菌、滅菌、塩漬け、発酵が一般的である。.

魚や肉を塩漬けにしたり、乾燥させたり、燻製にしたり、ときにはパテやシリアル、スパイスと一緒に煮込んだり……。. ソーセージ、カツレツ、シュニッツェル、ビーフストロガノフ、ヘッドチーズ、骨付き肉などのレシピは非常に多く、その選択肢の多さに気づかない人もいる。.

注意：市販の缶詰が安全でないと思うなら、ニシンやスプラッツを自分で調理することもできる。.

アパートで保管する場合は、子供の手の届かないところ、キャビネットや棚、クローゼットなど涼しく乾燥した場所に保管することが重要である。. 準備の種類や程度によって、適切に保管する必要があるものが決まる。特定の容器や状況を必要とするものもある。. アクセスしやすく安全な場所に保管するためには、ラベルをよく読み、人混みには近づかないこと。.

アパートで自家製保存食を保管する場所と方法

都会のマンションに住んでいて、地下室に瓶を収納できない人は、収納の問題に直面する可能性が高い。. 一般的には、貯蔵室、バルコニー、または廊下で行われます。. しかし、これが実現不可能であったり、単に空きスペースが多すぎたりする場合は、工夫を凝らした魅力的な方法で追加の部屋を飾ることができる。. どのアパートにも、収納システムを設置できる隅や棚、空き壁がある. 重要なのは、さまざまな角度から問題に取り組み、各選択肢のメリットとデメリットを比較検討してから決断することである。.

バルコニーがほとんどない場合

缶詰をベランダに保管するのは必ずしも良いアイデアとは限らない。. 缶詰を作るための部屋が残っていることはほとんどありません。というのも、リビングルームとつながっていることがあり、そこに運動器具を設置したり、ワークスペースを作ったり、くつろぎスペースを設けたりするからです. また、大家族の場合、十分なストックを作るスペースがないかもしれない。.

窓の下

フルシチョフ時代の建物を中心に、キッチンの窓の真下に扉付きの棚があるアパートもある。. この棚には通気孔があり、キッチンの温度を他の部屋より低く保つことができる。. 缶詰や食べかけの野菜には最適な場所です。. プランになくても、自分でこれらの棚をアレンジすることができます。. 小さな扇風機を入れることもできる.

パントリーの部屋

これは最もよく使われる場所で、貯蔵のために特別に用意され、頻繁に棚が設置される。. 入り口に近く、アパートの奥のオープンスペースよりも温度が低いことが有利である。. さらに、光もほとんど当たらず、直射日光も当たらず、暑い時期の暖房効果もない。. 最近の間取りでは、この部屋がまったくないか、キッチンや廊下のスペースを確保するために増築されていることがよくあります。. このような状況では、フリースペースを使って代替品を探す必要があります。.

メザニン

かつてはどのアパートにもあったもので、キッチンと廊下の間にあった。. 必要ではないが、必要に応じて自分で棚を作ることもできる。. ただし、キッチンで作る必要はなく、廊下の玄関ドアの上のスペースや寝室でも同じアイデアで作ることができる。. 何を収納するかが唯一の違い.

玄関前のベスティビュール

階段の吹き抜けに積極的に扉を設け、玄関前に数メートル余分に使えるスペースを作るようになった時代があった. リビングに置いていたが、あまり使わなかったものを運び出す。. ご近所づきあいがよく、不要なものをあまり持たないなら、缶詰を置くこともできる。. このようなエリアは、現代的な住宅ではすでに計画されていることもある。季節の履物やアウターの収納だけでなく、おいしい料理の準備にも使える。.

キャビネット、棚

このような目的のためには、特別に作られた家具を組み立てるか、プレハブのキャビネットを使うことができる。. 床と床の間を利用して、低いものの上や脚の上に置くことができる. ニーズに応じて、奥行きや高さ、棚の数を調節できる造り付けのキャビネットや棚を設置することもできる。. スペースに限りがある場合は、扉で嵩張らせるよりも、缶の幅に合わせて複数の棚を作り、カーテンで覆うのが望ましい。. 長い廊下、床の間、隅、部屋を仕切るパーテーションなどは、理想的な置き場所です。.

注：廊下は広いが狭い通路がない正方形の部屋では、一角を仕切って棚を設置することができる。. ドレッシングルームのようなものだが、物を置く代わりに缶詰でいっぱいになる。.

その他の奥まった場所

これらの選択肢は、他の選択肢を完全に使い果たした人や、恒久的な場所を指定したり、特別な衣装を着せたりしたくない人に適している。. ただし、この配置は美観が損なわれるため、すぐに消費されるような一過性の商品には適している. このように、ここにも保存食を保管する場所がある：

• がよい；
• テーブルの下；
• キャビネットやソファの後ろ
• 壁に沿って床に置く.

バルコニーやロッジア

ここでは、バルコニーやロジアの大きさと、準備するものの量によってすべてが決まります。. 氷点下の気温になると、ガラス容器が破裂し、せっかくの努力が無駄になってしまう。. 缶詰が少ない場合は、床から窓までの下にキャビネットを置き、その上に観葉植物を置く。. ロッジアでは、片側または両側の壁をフルに使い、高さいっぱいの棚やキャビネットを作るのが便利です。. スペースが散らからず、直射日光から保護されるように、閉じた状態にするのがよい。.

ロジアやバルコニーには、寒さと湿気に耐える丈夫な家具が最適. 断熱された部屋であっても、前もって計画を立て、さまざまなシナリオを考慮して材料を選ぶことが重要である。. 棚の幅と位置によって缶の出し入れが難しくなるので、取り外した古い家具をそのままにしておくのは得策ではない.

アパートでの缶詰の保存方法と保存量

不適切な条件によって腐敗し、健康に害を及ぼす可能性のある食品を保存する場合、自由な場所を見つけるだけでなく、適切な温度、湿度、直射日光が当たらないようにすることが重要である。. すべての缶詰が同じ条件を必要とするわけではないことも覚えておく必要がある。. 1つのスペースで、下の棚に何か、上の棚に何かというように、異なるレベルに配置することで解決できる. 棚の奥行きが深い場合、あるブランクは外壁寄りに、他のブランクは部屋の中央寄りに置く. 常に光が入るため、ラックによってはカーテンや扉を作り、光が当たらないようにすることも可能である。.

必要な条件を検討し、温度や理想的な配置のばらつきを考慮して、表の指標に従って保管をアレンジすることができる：

何ヶ月保存できるか?

肉の缶詰

肉系の缶詰は、まず冷却してから、気密性をダブルチェックしなければならない. 殺菌後、空気中に放置するか、冷水に浸す。. 瓶は冷却後、+10～15℃の部屋に数時間置かれる。. このような温度管理を維持することが不可能な場合は、賞味期限が大幅に短くなることを念頭に置き、頻繁に点検して変化を観察することが重要である。. 種類や調理法にもよるが、缶詰肉は適切な保存条件で3年から5年保存できる。.

注意すべき点! これらの製品を食べるとボツリヌス中毒になる可能性があるので、蓋が腫れたり曇ったりしたら廃棄すること.

塩漬け、ピクルス、漬けた野菜や果物

一般的には、漬け込み、塩漬けし、木樽に漬け込む。. 家庭で少量のピクルスを作るには、レシピのバリエーションや別の容器が数多くあるが、伝統的なレシピではオーク樽を利用する。. 温度は保存期間に影響する。. 気温が-4～-1℃の場合はおよそ9ヶ月、+10℃以上になると3ヶ月に短縮される。.

野菜のピクルス

この方法はもともと、収穫した作物を新鮮でない冬に消費するために開発されたものなので、年間を通して野菜を保存するのがベストである。. まれに、その年が豊作で貯蔵量が通常より多かった場合、さらに1年から2年利用することができる。. 蓋が金属製のものは、蓋が酸化して錆びるため、長期保存は危険である。.

コンポートやジャム

ここでは糖度に大きく左右され、糖度が高ければ高いほど保存期間は長くなる。. 処理時間と処理方法も重要. ジャムやコンポートに使われる種のあるベリー類は注意が必要である。. これらの製品は、最終的に人体に有害な青酸を生成する。. このような保存を2年以上そのままにしておくことは勧められない。.

キノコ類

キノコのピクルスやキノコのキャビアは長期保存が可能である。. しかし、冷蔵庫やその他の涼しい場所で冷やして保管し、好ましくない変化がないか時々チェックするのがベストである。. キノコの塩漬けは、ボツリヌス中毒の原因となるボツリヌス毒素を発生させる危険性があり、非常に危険である。. プラスティックの蓋をして＋6℃以下で保存すれば、ベランダでも霜に耐えることができる。.

さらに、長期保存に便利なのが乾燥マッシュルームだが、カビや湿気の蓄積を防ぐにはパッキングが重要だ。. 乾燥キノコには、湿度、換気、香りの強いものとの隔離が重要である。. 気密性の高いガラスや金属製の瓶や袋に入れ、密閉して保存する。.

ガラス容器に詰める際は、蓋にウォッカを数滴垂らして火をつけ、すぐにネジを締める。. この方法では、ひどく乾燥したマッシュルームも保存でき、カビの発生も防ぐことができる。.

乾燥野菜と果物

野菜や果物を乾燥させる際の主な作業は、温度調節と換気である。. このような場合、保存中の腐敗によって収穫が失われるリスクは大幅に減少する。. 乾燥中、果物同士が密着していたり、湿気が多かったり、風通しが悪かったりすると、カビや虫が発生する危険性がある。. これを防ぐには、出来上がった乾燥食品を密閉蓋付きのガラス容器に入れる。. プラスチック容器、紙袋、布袋を使用してもよい。. あまり一般的ではないが、ポリエチレンが使われる. 快適な環境 – 0度から+10度まで. 色や触感、匂いに変化がないか、定期的に点検することが重要である。. 腐敗したものが見つかったら捨て、容器を洗ってから戻すこと。.

開缶後の保存方法

どの程度、どのように調理するかに大きく左右される. ただし、自家製缶詰は開封後要冷蔵。. この場合、殺菌のためにブリキ製の蓋を使用した場合は、ナイロン製の蓋を使用する。. いずれにせよ、これらの手順は製品の賞味期限を延ばすのに役立つものであり、水を抜いたり、空にしたり、完全に取り除いたりすべきではないということを心に留めておくことが肝要である。. これらの材料がない食品は、極低温でも劣化が早い。.

肉は約1週間、魚は2～4日、キノコ類は4日以内に食べる。. キャベツ、トマト、キュウリの大きな瓶は、2週間は保存できる。. コンポート類は2～3日、ジャムや保存食は糖度や冷蔵庫の温度にもよるが、数週間保存できる。.

ヒント

消費しきれないほど多くの食品を保存するのは避けましょう。せっかく用意した食品を廃棄することになれば、無駄な努力となりかねません。. 食欲を見極め、過去の経験を考慮する。家族の誰かが胡椒やジャムが嫌いだと自覚している場合は、別の製品や新しいレシピを試してみる。. ところで、何か新しいことに挑戦したいのなら、工業的に規模を拡大する前に待つことだ。.

缶詰はこのような場所には置かないこと：

• トイレ
• シンクの下、ゴミ箱の近く；
• ストーブやラジエーターの近く
• 浴槽の下
• つまずいてぶつける危険性のある通路
• 瓶を取り出すときに落とす危険性がある場合は、手の届きにくい隙間やキャビネットに保管する。.

アパートで安全かつ整理整頓された状態を保ちたいのであれば、家庭用調理器具を適切に保管することが重要である。. 物を適切な場所に収納することで、必要な時に必要な物にアクセスでき、事故を防ぐことができる。.

涼しく乾燥した場所や、日差しを避けられる場所など、ラベルに記載されている保管場所を常に確認すること。. こうすることで、長期にわたって、安全で効率的な準備を続けることができます。.

最後に、収納にラベルを貼ったり、透明な容器で整理したりすることで、散らかりを減らし、必要なものを見つけやすくすることができる。. 整理整頓されたスペースがあれば、時間を節約でき、毎日の掃除のストレスも軽減される。.

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