Onde e como armazenar corretamente os arandos para que amadureçam

Os arandos não só são um fruto delicioso, como também têm várias vantagens para a saúde. Mas saber conservá-las corretamente – sobretudo se não estiverem bem maduras – é um problema com que muitas pessoas se deparam. Os arandos podem ser mantidos frescos e amadurecer na perfeição, seguindo as instruções adequadas de armazenamento e manuseamento.

Os arandos podem amadurecer bem e conservar-se durante um período de tempo mais longo com alguns passos simples. Quer os tenha colhido ou comprado numa loja, armazená-los no local adequado ajudará a manter o seu sabor e textura intactos.

Para conservar e amadurecer naturalmente os arandos, de modo a poder apreciá-los no seu auge, veremos neste post algumas formas eficazes de os armazenar.

Escolher os frutos para conservar

Frutos grandes e pantanosos na maior parte do tempo. Existem cinco tipos que são particularmente populares:

1. Stevens – é meio-tardio, por isso amadurece no início de outubro, mas pode ser conservado fresco durante muito tempo. Os bagos têm uma acidez pronunciada.
2. Reserva Escarlate – distingue-se pela sua resistência à geada e pelo seu sabor agridoce. As bagas são colhidas no final de setembro e conservam-se bem durante muito tempo.
3. Estrela vermelha – resiste ao frio até -30, mas não tolera o sol.
4. Krasa Severa – esta variedade tem um rendimento bastante elevado. Em comparação com outras variedades, não se mantém em boas condições durante muito tempo.
5. Sazonovskaya – as bagas são predominantemente doces. Capaz de reter nutrientes durante um longo período.

Ver também

Vale a pena considerar certas caraterísticas ao tomar uma decisão:

• cor – tons claros indicam que os arandos têm menos nutrientes; os castanhos já estão estragados, mas uma cor vermelha brilhante e rica significa que os frutos estão em perfeitas condições;
• densidade – o arando, que é bastante macio quando pressionado, não mantém a sua forma, não é adequado para compra. Deve ser denso e elástico;
• tamanho – geralmente pequeno, redondo, sem qualquer dano ao fruto.
• local de recolha – antes de comprar, é melhor perguntar ao vendedor onde foi recolhido. Se este lugar está localizado em uma área com ecologia pobre, então os frutos não são adequados para consumo. Na Federação Russa, a melhor ecologia para eles é nas regiões de Yaroslavl e Vladimir;
• época – a baga é normalmente recolhida em várias abordagens – no início de setembro, quando está ligeiramente verde, menos sumarenta e mais adequada para secagem e congelação. Após a primeira geada, quando os bagos já estão completamente maduros, são bastante sumarentos e armazenam-se bem sob qualquer forma.

Condições de armazenamento

Os arandos podem ser congelados, secos, congelados, moídos com açúcar, conservados ou deixados crus para os conservar em casa. No entanto, as seguintes condições de armazenamento aplicam-se a todos estes métodos:

1. A temperatura não deve ser superior a +24 graus nem inferior a +8.
2. Sala não muito húmida, mas ventilada e fresca.
3. Sem luz solar direta.
4. Louça não oxidante: aço inoxidável, caixas de madeira, cerâmica, esmalte.

Crucial! Se colocar um tomate ou uma maçã ao lado de alguns arandos verdes, estes amadurecerão muito mais depressa.

Os arandos devem ser armazenados num local fresco e seco, como o frigorífico, para que possam amadurecer. Para manter os arandos frescos durante mais tempo, também podem ser congelados. Podem estragar-se rapidamente, por isso tente não os manter à temperatura ambiente durante longos períodos de tempo. As suas amoras conservar-se-ão durante mais tempo e estarão prontas a utilizar quando necessário, se estiverem reunidas as condições adequadas.

Preparação para a conservação

É importante compreender a seleção adequada das bagas e os passos a dar antes de as armazenar, para que não se estraguem durante um longo período de tempo:

1. Primeiro, deve separar todos os frutos, retirando os restos estragados, brancos, demasiado maduros, verdes, podres e folhas desnecessárias.
2. Antes de serem armazenadas, devem ser bem lavadas, mas faça-o com cuidado para não se estragarem.
3. Secar até ficarem completamente secas. Isto pode ser feito num tabuleiro ou numa peneira.
4. Para uma conservação a longo prazo, é preferível retirar os pedúnculos dos arandos e depois enchê-los com água à temperatura ambiente durante cerca de uma hora.

Ver também

Métodos de conservação

Os arandos podem ser conservados em casa durante muito tempo de várias formas.

Fresco

Sem serem processadas, as bagas conservarão todas as suas vitaminas e microelementos durante cerca de dois meses em boas condições. As bagas pouco maduras são cuidadosamente limpas e depois secas. Depois, para evitar que sejam esmagadas, são deitadas num recipiente preparado, numa camada fina de cerca de 1.5 cm. No entanto, alguns frutos acabam por se tornar impróprios para consumo. Pode ser armazenado numa loja de legumes, numa adega, numa cave, numa varanda ou numa loggia.

Na água

Embora esta opção fosse muito popular nos dias anteriores aos frigoríficos e congeladores, quando era possível conservar quase todas as vitaminas, atualmente é utilizada com pouca frequência. É necessária água normal ou xarope doce, que deve ser previamente fervido. Em seguida, transfira os arandos para um frasco de vidro e cubra-o com xarope ou água. Com este método, pode colher os bagos sem destruir os restantes. Uma cave ou porão é ideal para guardar coisas.

No frigorífico

O frigorífico é o melhor e mais conveniente local para armazenar frutas e legumes, incluindo arandos. Os frutos têm de ser secos e limpos antes de serem adicionados. Como conservam a temperatura ideal, uma pequena quantidade pode ser deitada num recipiente com ventilação e colocada numa prateleira destinada a frutas e legumes.

No congelador

As bagas têm de ser limpas e secas, tal como na versão anterior. Em seguida, encha sacos especiais ou recipientes de plástico com tantos arandos quantos os necessários para uma utilização. Resiste a temperaturas entre -9 e -19 durante cinco anos.

Crucial! Para uma conservação prolongada no congelador, é melhor congelar os arandos num tabuleiro e depois colocá-los num saco.

Secagem

Colocar estas bagas numa panela com água e deixar secar durante algum tempo. Depois, retire-as, leve a água a ferver e volte a colocar as bagas. Deite-os num coador assim que começarem a rebentar. Depois disso, coloque-os num forno pré-aquecido a 65 graus e coloque-os num tabuleiro forrado com papel vegetal. Devem ser mantidos neste estado durante cerca de seis a oito horas.

Os arandos também podem ser deixados num tabuleiro e secar ao ar livre. Mas, para além de demorar várias semanas, o processo de secagem elimina a maioria dos nutrientes. Podem ser mantidos nestas condições nas prateleiras dos armários durante cerca de quatro anos em recipientes de vidro ou cerâmica.

Moídas com açúcar

O sabor dos arandos é distintamente azedo. Por esta razão, o processo de moer bagas com açúcar para criar uma compota deliciosa é bem conhecido. Para o efeito, devem ser picados num processador de alimentos, num moedor de carne ou num liquidificador. À mistura resultante, adicione açúcar numa proporção de 1:1. Depois disso, deve ser cuidadosamente transferido para frascos pequenos, previamente esterilizados e selados. Deve ser guardado no frigorífico ou noutro local fresco.

Conservação

As bagas podem ser usadas para fazer compotas, conservas, compotas e muito mais. Deve ser guardado num local frio e escuro. A maioria dos elementos benéficos desaparece quando se utiliza esta abordagem.

Os arandos têm vários benefícios para a saúde, mas só os pode desfrutar plenamente se os armazenar corretamente. Pode permitir que amadureçam naturalmente se os guardar nas condições adequadas, como no frigorífico ou num local fresco e seco.

Não se preocupe se tiver apanhado arandos pouco maduros; eles amadurecerão se os guardar à temperatura ambiente num saco de papel. Evite os sacos de plástico porque retêm a humidade e podem causar bolor.

Os arandos manter-se-ão frescos e deliciosos durante o máximo de tempo possível se seguir estas dicas simples, quer os guarde por um curto ou longo período de tempo.

Vídeo sobre o tema

Manter os arandos frescos. Um método antigo.Um pequeno remake a pedido dos telespectadores.

Os arandos amadurecem rapidamente. Os arandos contêm muitos antioxidantes e têm propriedades anti-cancerígenas.

Armazenar arandos é a forma mais fácil