Pode ser difícil manter os alimentos frescos durante o verão, especialmente se a sua casa não tiver frigorífico. No entanto, mesmo com o tempo quente, pode armazenar os seus alimentos em segurança com um pouco de previsão e inventividade. Utilizando os métodos adequados, pode manter os seus alimentos frescos e evitar desperdícios.
Existem várias formas de o fazer sem depender de um frigorífico, desde a escolha dos tipos certos de alimentos a armazenar até à utilização de métodos de arrefecimento naturais. Pode continuar a desfrutar dos seus pratos favoritos durante os meses quentes, aproveitando ao máximo o que tem com um pouco de esforço.
Vejamos algumas formas fáceis e úteis de manter os seus alimentos frescos durante os meses de verão sem frigorífico. Ao seguir estas sugestões, pode reduzir significativamente a deterioração e preservar a qualidade dos seus ingredientes.
| Item alimentar | Método de armazenamento |
| O pão | Embrulhar num pano limpo e guardar num local fresco e seco |
| Frutos | Guardar num cesto, numa área bem ventilada |
| Os legumes | Guardar num canto escuro e fresco, num saco respirável |
| Manteiga | Submergir numa tigela de água fria, mudar a água diariamente |
| Alimentos cozinhados | Conservar em recipientes herméticos, colocar no local mais fresco possível |
| Leite | Ferver e guardar num local fresco, bem tapado |
- Como se armazenavam os alimentos na antiga Rússia
- Produtos frescos no verão: conservação sem frigorífico
- Dispositivos para armazenar alimentos sem frigorífico
- Saco frigorífico
- Bem
- Frigorífico atmosférico
- Mini-cela
- Mini-glaciar
- Conselhos práticos: como conservar o leite e outros produtos sem frigorífico
- Como conservar o leite sem frigorífico
- Vídeo sobre o tema
- Como armazenar alimentos sem frigorífico. Há uma maneira de sair de diferentes situações.
- Como fazer SEM FRIGORÍFICO ?? Conselhos de uma pessoa experiente sobre como conservar os alimentos
- Como manter os alimentos frescos durante muito mais tempo sem frigorífico. A minha experiência bem sucedida #1
Como se armazenavam os alimentos na antiga Rússia
Os alimentos costumavam ser secos, embrulhados em panos e polvilhados com sal. As raízes, os legumes, as bagas e os cogumelos eram secos e as fatias de peixe e carne eram salgadas e colocadas numa corrente de ar. Era possível sobreviver a todo o inverno e aos períodos em que a produção ou a colheita de alimentos não produziam os resultados desejados, graças à existência de tais reservas.
Na Rússia antiga, o sal tinha um grande valor. As pessoas preparavam chucrute, tomates salgados, pepinos e cogumelos porque estavam interessadas em armazenar os alimentos durante muito tempo. Como o sal tem um efeito bactericida nos alimentos, ajudava a conservar tudo, incluindo o pão.
O produto manteve-se fresco durante mais tempo graças à fermentação da couve em barris com paus de bétula.
Os pepinos frescos eram mergulhados em água de nascente. A razão pela qual os legumes se mantinham frescos durante mais tempo era o facto de serem sempre trocados por uma porção fresca. Os potes de barro cheios de areia eram outro instrumento útil para conservar a frescura dos pepinos. As caixas eram colocadas numa zona fresca.
Os fungos foram conservados com ácido sulfúrico. Naturalmente, foi diminuído. O produto foi cozido depois de os resíduos deste material terem sido completamente limpos com água.
A adição de carbonato de magnésio pode ajudar a conservar as natas e o leite durante o verão. Os produtos lácteos também continham rábano. Quando se colocava um pano sobre o leite e se submergiam as suas extremidades em água, o leite mantinha a sua frescura, ainda que um pouco. A água evaporava-se para produzir o efeito desejado. Havia também algumas técnicas bastante estranhas. As rãs, por exemplo, eram atiradas para dentro dos contentores.
O gelo era armazenado e até vendido durante os meses de inverno. Nas zonas rurais, o gelo era armazenado em fossos de gelo. Estas utilizações estendem-se também às caves. O líquido era recolhido em armários com tabuleiros fabricados nas cidades.
Também se utilizavam compartimentos extra, chamados poços de gelo, para armazenar o leite. Espalhava-se uma camada de palha ou de aparas de madeira antes de colocar o gelo no chão. Após a colocação do gelo, desenvolveu-se a mesma camada. A lona é a última etapa. A temperatura nestas salas era de cerca de -5 °C, mesmo com o calor. O líquido infiltrava-se no solo e nas camadas forradas, apesar de não haver muita humidade nos compartimentos. Nas casas de gelo eram utilizados barris, jarros (para natas azedas e queijo fresco), cestos (para peixe), palha e tecido (para guardar carcaças) e panelas (para guardar manteiga em líquido salgado).
Produtos frescos no verão: conservação sem frigorífico
Como conservar os alimentos no verão, em casa ou no campo, sem frigorífico, é uma questão que muitas pessoas têm. O conhecimento dos antepassados será útil nestas situações.
No verão, é possível sobreviver sem frigorífico se houver uma cave ou um poço no campo. Num apartamento, isto é mais difícil de conseguir, mas existe uma solução alternativa:
Dispositivos para armazenar alimentos sem frigorífico
Quando se é obrigado a viver sem frigorífico, como se guardam os alimentos?? Utilize uma destas opções:
- saco térmico;
- bem;
- frigorífico atmosférico;
- mini-adega;
- Mini glaciar.
Saco frigorífico
Este produto é polivalente e pode ser utilizado em viagens, bem como numa casa de verão ou em casa.
Os alimentos e as bebidas são mantidos frios até 24 horas no recipiente isolado. Estão disponíveis sacos grandes para utilização em casa e no automóvel, bem como frigoríficos-sanduíche compactos.
O produto é revestido por um tecido impermeável e que bloqueia a luz, tanto no interior como no exterior. Existe uma camada que mantém a temperatura constante no meio. É feito de material de isolamento térmico e espuma. Os acumuladores de frio no saco ajudam a arrefecer os produtos no seu interior.
Crucial! O frigorífico está a carregar as baterias.
Um produto com quatro a cinco pilhas (cristal, líquido ou gel) é a melhor escolha para viajar; em casa, são necessárias mais pilhas.
Bem
Os produtos são mergulhados na água depois de serem embrulhados em sacos de plástico num balde. O recipiente precisa de ter uma tampa. Com cuidado, o balde só é baixado até ao meio. A desvantagem deste método é que só pode arrefecer uma determinada quantidade de alimentos e bebidas.
Frigorífico atmosférico
São necessários quinze minutos para fabricar este aparelho. Um balde com alimentos é colocado dentro da bacia, que está cheia de água fria. Com uma tampa, o recipiente é hermeticamente fechado. As extremidades de um pano ou de uma toalha que absorva bem a água são baixadas para a bacia e colocadas em cima do balde. O calor é retirado do ar e do balde quando a água se evapora.
Mini-cela
Os alimentos podem ser mantidos frescos se se colocar um barril de plástico numa abertura. O barril da mini-celular é fechado hermeticamente com uma tampa grande e é colocado à sombra. Um saco de plástico com isolamento é colocado em cima da tampa. Por exemplo, a serradura é utilizada como tal. A instalação de uma treliça ou o cultivo de plantas trepadeiras produzirá sombras.
Ao escavar, preste atenção às medidas do contentor. Deve ser deixado um caldo com um diâmetro de 40-50 cm e uma altura de 20-30 cm.
A areia acumula-se numa camada no fundo. Encher o buraco com um barril e cobrir os lados com areia. O inconveniente desta abordagem é que os roedores têm o potencial de arruinar o stock.
Sugestões. Utilizar sacos rotulados com o nome do produto para armazenar alimentos neste tipo de circunstâncias. São utilizadas cordas para as pendurar.
Mini-glaciar
Pegue numa caixa de tamanho apropriado e encha-a com isolamento. As paredes duplas são preenchidas com argila expandida ou espuma de poliestireno. O interior é revestido com polietileno. A caixa contém um recipiente metálico (como uma panela grande ou uma frigideira).
Aconselha-se a utilização de garrafas cheias de gelo pequeno num apartamento ou numa casa, uma vez que o gelo em blocos é difícil de encontrar. Os quatro lados da caixa são preenchidos com componentes de arrefecimento. É preparada de novo porque o gelo derrete em 3-4 dias.
O glaciar é instalado numa cave, celeiro ou outro espaço. O fator mais importante é não estar exposto à luz solar direta.
Existe outra opção. O fundo do recipiente é forrado com pedaços de gelo embrulhados em papel (ou deita-se areia humedecida). Colocar a farinha em cima da camada de gelo (ou areia) mais uma vez. Coloca-se uma tampa no recipiente e cobre-se bem com um pano grosso.
Conselhos práticos: como conservar o leite e outros produtos sem frigorífico
Quando as luzes se apagam e ficamos sem frigorífico na dacha, como armazenar os alimentos?? Os seguintes conselhos úteis podem ser utilizados:
- Coma os alimentos preparados imediatamente ou guarde-os por um curto período de tempo na cave.
- As batatas são armazenadas a uma temperatura de 0 °C ou superior, num local protegido da luz. Se for armazenado a baixa temperatura, o amido é convertido em açúcar, o vegetal adquire um sabor desagradável. Se o local escolhido não for escuro, forma-se solanina, uma substância nociva para o organismo, na batata.
- Quando se tem de viver sem frigorífico durante muito tempo, é aconselhável reconsiderar a sua abordagem à compra e preparação de alimentos. Recomenda-se não fazer um grande abastecimento, mas comprar alimentos apenas para 1-2 dias.
- Os produtos lácteos, como a manteiga, o queijo fresco e as natas azedas, são colocados em recipientes e mergulhados em água fria (mudados regularmente, várias vezes ao dia).
- O fermento é cortado em pedaços e colocado num frasco cheio de água fria. Colocar o frasco no local mais fresco e escuro. Além disso, o fermento é moído com farinha, deixado para secar e depois derramado no recipiente. Adicione um pouco de farinha por cima. Armazenar o fermento durante 2 semanas. Pode preparar um recipiente com sal fino.
Como conservar o leite sem frigorífico
Levar o leite a ferver e conservá-lo em frascos de vidro ou cerâmica, incorporando previamente uma pequena quantidade de soda ou açúcar.
Quando o produto tiver arrefecido completamente, só então os recipientes devem ser fechados.
Encha os frascos com água fria (substitua a água conforme necessário) e, em seguida, cubra os frascos com uma toalha de modo a que as extremidades da toalha fiquem submersas na água. A água evaporar-se-á uniformemente, mantendo o recipiente do leite a uma temperatura fresca.
Tome nota! O leite nunca deve ser guardado em recipientes de alumínio. Pode utilizar esmalte ou barro.
Com os métodos corretos, os alimentos podem ser mantidos frescos durante os meses de verão, mesmo sem um frigorífico. Os legumes podem ter o seu prazo de validade prolongado através de técnicas simples, como mergulhá-los em água e guardá-los em locais frescos e escuros. A deterioração também pode ser evitada utilizando recipientes herméticos e envolvendo os produtos perecíveis em panos húmidos.
Pode reduzir a quantidade de refrigeração necessária organizando as suas refeições em torno de produtos não perecíveis, como alimentos enlatados e secos. Os produtos perecíveis, como a carne ou os lacticínios, devem ser consumidos de imediato e não devem ser mantidos expostos ao calor ou à luz durante longos períodos de tempo.
Sem um frigorífico, terá de ser criativo para se adaptar às condições do verão, mas com estas dicas, pode conservar os alimentos e reduzir o desperdício. Mesmo no verão, pode desfrutar de ingredientes frescos se seguir as instruções de armazenamento corretas.
Pode ser difícil armazenar alimentos num apartamento durante o verão sem frigorífico, mas é possível se utilizar recipientes herméticos, locais frescos e secos e técnicas de conservação convencionais como a decapagem, a secagem ou a salga. Dê prioridade a alimentos como cereais, enlatados e tubérculos que se conservam naturalmente mais tempo à temperatura ambiente. Reduzir a exposição dos alimentos ao ar, ao calor e à humidade é essencial para os manter frescos.
