ビバーナムのような素晴らしい果実は、その豊かな風味、健康効果、鮮やかな赤い色合いで珍重されている。. 冬が近づくにつれ肌寒くなる季節に、これらのベリーを楽しめるよう、保存方法を考えておくのが理想的だ。.
ビバーナムは家庭で簡単に保存することができる。. 実を乾燥させたり、生のまま保存したり、ジュースやジャムに加工することができる。. どの方法も簡単で、冬の間、栄養素と風味を保つことができる。.
フレッシュなベリーをおやつとして食べるか、ジャムなど甘いものを作るかによって、この適応性の高い果物を最大限に活用する方法が変わってくる。.
ガマズミを採取し、新鮮な状態で保存する方法?
収穫には、適時かつ正確な収穫が必要. 最初の霜が降りた後に収穫するのが望ましい。. 房ごと庭ばさみで切り落とし、バケツやかごに入れる。.
新鮮な果実は、長期保存に適している。.
製品を腐らせないためには、以下の条件を整えることが重要である：
- 筆を天然糸で縛り、吊るした状態で保存するのが良い。.
- フレッシュな状態で保存する場合は、温度の低い部屋で行う。. 部屋の換気をよくする.
- ビタミンCを保存し、ベリーの腐敗や乾燥を防ぐには、湿度を保つ必要がある。.
屋根裏、地下室、肌寒い廊下、ベランダなどが保管に適している。. 冷蔵庫はアパートで唯一、保管に適した場所だ。. ここで1～2カ月保存できる。.
ガマズミの砂糖煮の作り方?
ビバーナムを保存する際は、砂糖と一緒に潰すのが最適である。.
製品はコンパクトになり、頻繁に変更する必要はなく、特別な取り扱いを必要とせず、すべてのビタミンをそのまま保つことができる。.
冬のブドウの保存方法
作り方は簡単だ：
- 房から腐敗していないベリー全体を取り出す。. 水洗いし、ザルにあげて余分な水分を切る。. ドライ. 刻む前に最小限の冷凍を行うと、果汁がより多く出る。.
- ミキサーで細かくし、ふるいにかける。. こうすることで、種と皮が果肉と果汁に分離する。.
- 準備した固まりと砂糖を混ぜる。. 砂糖とビバーナムを2：1の割合で混ぜ合わせる。. e. 砂糖の量は、実の2倍以上にする。.
- 煮沸消毒した瓶に移す。. 蓋は普通のプラスチック製が適している。. 保存することもできる。.
潰したガマズミは砂糖と一緒に涼しい場所に保管する。. この種の仕込みでは、果汁が甘い果肉から徐々に分離していくのが一般的である。.
ガマズミの果汁の絞り方とリキュールの作り方?
ビバーナムはリキュールの原料にもなる。. アルコール飲料は明るく、少し酸味のある味になる。.
リキュールの作り方はいくつかあるが、ビバーナムで試す価値があるのは、最も簡単な方法だ：
- あらかじめ洗って乾燥させたベリーをミキサーにかけてフルーツドリンクを作る。.
- 果肉入りのジュースを作るには、液体をふるいかガーゼで濾すとよい。.
- ウォッカかアルコールを選ぶ（リキュールのアルコール度数による）.
- 成分を1:1の割合で混ぜる。. 砂糖を加え、暗くて暖かい場所で12日間寝かせる。.
- プラスチックの蓋に小さな穴を開ける。. . 容器は部分的に酸素を通すようにする。.
- 12日後、目の細かいふるいにかけて、別の容器に移す。.
ビバーナムジャム、ゼリー、パスティラのレシピ
ジャム、ゼリー、パスティラの作り方は、ガマズミに含まれるビタミンを保存することである。.
クランベリーの保存方法?
パスティラ
調理方法
- 熱湯で3分間蒸した後、冷水をかける。. ブランチ.
- 果実を鍋に入れ、ピューレができるまで煮る。.
- ピューレをふるいにかける。. ピューレに砂糖を1：1の割合で加える。.
- とろみがつくまで煮る。.
- 紙を敷いた天板に注ぐ。. 冷ましてから冷蔵庫で1日寝かせる。.
- 固まった層を長方形か正方形にカットする。. 粉砂糖で転がす。.
ジャム
冷やしたジャムの作り方
- 蜂蜜とビバーナムの実を1：1の割合で瓶に入れる。. 砂糖を溶かした水でもよい。.
- 容器をテーブルの上に置き、ねばねばが赤くなるまで待つ。.
- 砂糖の代わりにシロップを紅茶に入れる。.
ビバーナム・パスティーラのレシピ
- 実を水洗いする。.
- お湯を注ぎ、すぐに果実を絞り始める。.
- 果汁1リットルにつき1個.砂糖5キロ. かき混ぜる.
- 瓶に入れ、蓋をして冷蔵庫に入れる。.
- 1日ほど置いて固める。.
ビバーナムからオイルとビネガーを作る方法?
ケーキからジュースを抽出した後、残ったものはビバーナムオイルを作るのに使われる：
- ケーキを肉挽き機にかける。.
- 主成分と植物油を1：4の割合で混ぜる。.
- 1ヶ月間.
- 濾してケーキを取り除き、瓶に注いで保存する。.
下記のレシピでビバーナム酢を作る：
- ガラス容器に果物1/2キロ、砂糖1カップを入れ、水2リットルを加える。.
- 暗所に60日間置く。.
- 最初の1週間は毎日かき混ぜる。.
- 水が透明になったら、酢をサラダのドレッシングに使う。.
自宅のオーブンまたは乾燥機でビバーナムを乾燥させる。
オーブンを使って果物を乾燥させる方法：
- 紙を敷いた天板に実を並べる。.
- オーブンを50～60℃に予熱する。.
- 約1時間放置する。.
- 果物にしわが寄り始めたら、実を取り出して冷やし、さらにガラス容器に入れて乾燥させる。.
家庭でレモンを長持ちさせる方法?
もっと簡単な乾燥方法は以下の通り：
- 紙の上に実を1段に並べ、ガーゼで覆う。.
- 定期的にかき混ぜる。.
- 約2週間.
乾燥ガマズミの保存
ベリーが劣化したり、花が咲いたり、乾燥したりしないように、乾燥後の保存方法を考慮する必要がある。.
以下の方法が適切である：
- 茎が保存されている場合は、茎から房を作り、涼しい場所に吊るしておく。. さらに、房に薄手の布をかける。.
- 実を別々に乾燥させた場合は、繊維の袋に実を入れると保存が効く。.
- 理想的な保存場所は、プラスチックの蓋で閉まるガラス瓶である。.
- プラスチック容器で保存する方法もあります。.
| 保存方法 | 説明 |
| フレッシュ・ベリー | 涼しく乾燥した場所に保管するか、冷蔵庫で2ヶ月間保存する。. |
| ドライベリー | 天日干しやオーブンで乾燥させ、密閉容器に入れて保存すれば、数ヶ月保存が可能です。. |
| ジュース | 煮沸消毒した瓶に入れて冷暗所で保存するか、冷蔵庫で1年間保存する。. |
| ジャム | 瓶に密封した後、涼しいパントリーや冷蔵庫で長期保存する。. |
ビバーナムは冬の間保存することができるので、一年中栄養たっぷりの実を食べることができる。. フレッシュ、ドライ、ジュース、ジャム、どの調理法にもそれぞれの利点があり、家庭でも簡単にできる。.
冷凍または乾燥させることで、ベリーのビタミンと独特の風味を数ヶ月間保つことができる。. 自家製ジャムは、パンやお菓子に塗るとおいしい。.
ビバーナムは、様々な方法で簡単に保存することができ、そうすることで、これからの寒い季節に美味しく健康的な選択肢を提供することができます。.
実を乾燥させてお茶にしたり、ジュースやジャムにして栄養素を保存したり、生のまま冷蔵庫で保存して冬を越すこともできます。. 乾燥させることで、様々なレシピに長く使えますが、新鮮なベリーを冷凍保存するのも良い方法です。. ジュースやジャムの瓶詰めは保存がきくので、冬の間、おいしく栄養価の高い食事の引き立て役になる。.
