Aufbewahrung von Viburnum zu Hause für den Winter: frische und getrocknete Beeren, Saft und Marmelade

Wunderschöne Beeren wie Viburnum werden wegen ihres reichen Geschmacks, ihrer gesundheitlichen Vorteile und ihrer leuchtend roten Farbe geschätzt. Es ist ideal, sich Gedanken darüber zu machen, wie man diese Beeren aufbewahrt, damit man sie in den kalten Monaten, wenn der Winter naht, genießen kann.

Viburnum lässt sich zu Hause auf verschiedene einfache Weise konservieren. Die Beeren können getrocknet, frisch konserviert oder zu Saft oder Marmelade verarbeitet werden. Alle Methoden sind einfach anzuwenden und garantieren den Erhalt der Nährstoffe und des Geschmacks über die Wintermonate.

Die optimale Nutzung dieser anpassungsfähigen Frucht hängt davon ab, ob Sie die frischen Beeren als Snack essen oder zu etwas Süßem wie Marmelade verarbeiten möchten.

Wie man Viburnum sammelt und frisch lagert?

Die Ernte erfordert eine rechtzeitige und genaue Ernte. Es ist ratsam, die Beeren nach dem ersten Frost zu sammeln, da sie dann süßer und weniger bitter schmecken. Ein ganzes Bündel wird mit einer Gartenschere abgeschnitten und in einen Eimer oder Korb gelegt.

Frische Beeren halten sich gut über einen längeren Zeitraum im Lager.

Um das Produkt vor dem Verderben zu bewahren, ist es wichtig, die folgenden Bedingungen zu schaffen:

1. Das Präparat lässt sich gut hängend aufbewahren, wenn die Pinsel mit Naturgarn zusammengebunden sind.
2. Die Lagerung in frischer Form sollte in einem Raum mit niedriger Temperatur erfolgen. Der Raum sollte gut belüftet sein.
3. Um das Vitamin C zu erhalten und ein Verfaulen oder Austrocknen der Beeren zu vermeiden, sollte eine normale Luftfeuchtigkeit aufrechterhalten werden.

Ein Dachboden, ein Keller, ein kühler Flur oder eine Veranda sind gute Orte für die Lagerung. Der Kühlschrank ist der einzige Ort in der Wohnung, der für die Lagerung geeignet ist. Hier können die Beeren für ein bis zwei Monate aufbewahrt werden.

Wie kocht man Viburnum, püriert mit Zucker?

Bei der Lagerung von Viburnum ist das Pürieren mit Zucker die beste Lösung.

Das Produkt ist kompakt, muss nicht häufig verändert werden, erfordert keine besondere Handhabung und behält alle Vitamine bei.

Wie man Trauben im Winter aufbewahrt

Das Zubereitungsprinzip ist ganz einfach:

1. Trennen Sie die ganze, unverfaulte Beere von der Traube. Spülen Sie das Produkt in kaltem Wasser ab und lassen Sie es in einem Sieb abtropfen. Trocknen. Wenn man die Beeren vor dem Schneiden minimal einfriert, geben sie mehr Saft ab.
2. Das Produkt mit einem Mixer zerkleinern und die Mischung durch ein Sieb oder ein Seihtuch abseihen. So werden die Kerne und die Haut vom Fruchtfleisch und dem Saft getrennt.
3. Die vorbereitete Masse mit Zucker mischen. Zucker und Viburnum werden im Verhältnis 2:1 gemischt, t. e. die Menge des Zuckers sollte 2 mal größer sein als die der Beeren.
4. Die süße Mischung in sterilisierte Gläser umfüllen. Zum Verschließen eignet sich ein normaler Plastikdeckel. Sie können das Produkt auch konservieren.

Viburnum-Püree mit Zucker an einem kühlen Ort aufbewahren. Bei dieser Art der Zubereitung ist es üblich, dass sich der Saft nach und nach vom süßen Fruchtfleisch trennt.

Wie man Viburnum-Saft auspresst und Likör herstellt?

Viburnum kann zur Herstellung von Likören verwendet werden. Das alkoholische Getränk wird einen hellen, leicht säuerlichen Geschmack haben.

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Likör herzustellen, aber die einfachste ist es wert, mit Viburnum ausprobiert zu werden:

1. Fruchtgetränk aus vorgewaschenen und getrockneten Beeren mit einem Mixer herstellen.
2. Um Saft mit Fruchtfleisch zu erhalten, lohnt es sich, die Flüssigkeit durch ein Sieb oder eine Gaze zu filtern.
3. Wodka oder Alkohol wählen (je nach Alkoholanteil des Likörs).
4. Mischen Sie die Komponenten im Verhältnis 1:1. Zucker zur Zusammensetzung hinzufügen, 12 Tage lang an einem dunklen und warmen Ort aufbewahren.
5. Ein kleines Loch in den Plastikdeckel machen, denn. . das Gefäß sollte teilweise sauerstoffdurchlässig sein.
6. Nach 12 Tagen in einen anderen Behälter umfüllen, nachdem das Produkt zuvor durch ein feines Sieb gefiltert wurde.

Rezepte für Viburnum-Marmelade, Gelee und Pastila

Bei der Zubereitung von Marmelade, Gelee und Pastille werden die Vitamine des Goldregen konserviert.

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Pastila

Wie man Lebensmittel zubereitet:

1. Beeren 3 Minuten lang in heißem Wasser kochen, mit kaltem Wasser übergießen. Blanchieren.
2. Die Früchte in einen Topf geben und kochen, bis ein Püree entsteht.
3. Das Püree durch ein Sieb streichen. Zucker im Verhältnis 1:1 zum Püree geben.
4. Die süße Masse weiter kochen, bis sie eindickt.
5. Die Zubereitung auf ein mit Papier ausgelegtes Backblech gießen. Abkühlen lassen und einen weiteren Tag in den Kühlschrank stellen.
6. Die erstarrte Schicht in Rechtecke oder Quadrate schneiden. In Puderzucker wälzen.

Konfitüre

Wie man gekühlte Marmelade zubereitet:

1. Honig in ein Glas mit Viburnum-Früchten im Verhältnis 1:1 geben. Auch Wasser mit aufgelöstem Zucker ist geeignet.
2. Lassen Sie den Behälter auf dem Tisch stehen und warten Sie, bis sich die klebrige Substanz rot färbt.
3. Sirup anstelle von Zucker in den Tee geben.

Rezept für Viburnum Pastila:

1. Waschen Sie die Beeren in kaltem Wasser.
2. Gießen Sie sie mit heißem Wasser auf und beginnen Sie sofort, die Früchte auszupressen, so erhalten Sie die maximale Menge an Saft.
3. Für 1 Liter Saft gießt man 1.5 kg Zucker. umrühren.
4. In Gläser füllen, mit Deckeln verschließen und in den Kühlschrank stellen.
5. Etwa einen Tag lang aushärten lassen.

Wie man Öl und Essig aus Viburnum herstellt?

Nach dem Entsaften des Kuchens werden die Reste zur Herstellung von Viburnumöl verwendet:

1. Den Kuchen durch einen Fleischwolf drehen.
2. Mischen Sie den Hauptbestandteil mit Pflanzenöl im Verhältnis 1:4.
3. 1 Monat lang bestehen.
4. Abseihen, den Kuchen entfernen, in Flaschen zur weiteren Aufbewahrung abfüllen.

Das folgende Rezept kann für die Herstellung von Viburnum-Essig verwendet werden:

1. ½ kg Früchte, 1 Tasse Zucker in ein Glasgefäß geben, 2 Liter Wasser hinzufügen.
2. 60 Tage lang an einem dunklen Ort aufbewahren.
3. In der ersten Woche täglich umrühren.
4. Wenn das Wasser klar wird, den Essig zum Anrichten von Salaten verwenden.

Viburnum im Ofen oder Trockner zu Hause trocknen

Wie man den Backofen zum Trocknen von Früchten verwendet:

1. Die Früchte auf ein mit Papier belegtes Backblech legen.
2. Den Backofen auf eine Temperatur von 50-60 ° C vorheizen.
3. Etwa 1 Stunde stehen lassen.
4. Wenn die Früchte beginnen, sich zu runzeln, die Beeren herausnehmen, abkühlen lassen und zusätzlich in ein Glasgefäß legen, damit das Produkt austrocknet.

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Eine einfachere Methode der Trocknung ist die folgende:

1. Die Früchte in 1 Lage auf Papier legen und mit Gaze abdecken.
2. Das Präparat regelmäßig umrühren.
3. Etwa 2 Wochen aufbewahren.

Getrockneten Viburnum aufbewahren

Nach dem Trocknen müssen Sie überlegen, wie Sie die Beeren lagern, damit sie nicht verderben, aufblühen oder austrocknen.

Die nachfolgenden Techniken sind geeignet:

1. Wenn der Stängel erhalten bleibt, einen Strauß daraus formen und an einem kühlen Ort aufhängen. Zusätzlich kann der Strauß mit einem leichten Tuch abgedeckt werden.
2. Wenn die Beeren einzeln getrocknet wurden, bleibt jede Viburnum-Frucht erhalten, wenn Sie die Beeren in einen Stoffbeutel füllen.
3. Der ideale Aufbewahrungsort ist ein Glasgefäß, das mit einem Kunststoffdeckel verschlossen wird.
4. Eine alternative Lösung ist ein Plastikbehälter.

Sanddorn kann über den Winter gelagert werden, so dass die Beeren das ganze Jahr über verfügbar und nährstoffreich sind. Ob frisch, getrocknet, als Saft oder als Marmelade – jede Zubereitungsart hat ihre eigenen Vorteile und ist zu Hause einfach zu bewerkstelligen.

Durch Einfrieren oder Trocknen bleiben die Vitamine und das besondere Aroma der Beeren über Monate erhalten. Selbstgemachte Marmelade ist ein köstlicher Aufstrich für Ihr Lieblingsbrot oder -gebäck, und Viburnum-Saft ist ideal für ein schnelles Getränk.

Viburnum lässt sich auf vielfältige Weise aufbewahren und bietet Ihnen so köstliche und gesunde Optionen für die kommenden kalten Monate.

Sie können die Beeren für Tees trocknen, Saft und Marmelade herstellen, um die Nährstoffe zu bewahren, oder Viburnum frisch im Kühlschrank für den Winter zu Hause aufbewahren. Während das Trocknen für eine lange Haltbarkeit in einer Vielzahl von Rezepten sorgt, ist auch das Einfrieren frischer Beeren eine gute Option. Saft und Marmelade in Gläsern halten sich gut und sind eine schmackhafte und nahrhafte Ergänzung zu den Mahlzeiten in den Wintermonaten.

Video zum Thema

Viburnum-Marmelade ✧ Viburnum für den Winter

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