Può essere difficile mantenere fresche le verdure in frigorifero, soprattutto se si vuole che durino più di qualche giorno. Se non ci si prende cura di loro, spesso appassiscono o si rovinano prima di poterli utilizzare.
Fortunatamente, ci sono alcuni modi semplici per prolungare la freschezza della lattuga, delle erbe aromatiche e di altre verdure in foglia. Il segreto sta nel modo in cui li conservate; se lo fate correttamente, non dovrete preoccuparvi di consumarli troppo rapidamente.
È possibile prolungare la durata di conservazione delle verdure senza congelarle seguendo alcuni semplici passaggi. Avrete sempre ingredienti freschi per i vostri pasti se farete così.
| Metodo | Descrizione |
| Avvolgere in un tovagliolo di carta umido | Si avvolgono i vegetali in un asciugamano di carta umido e si conservano in un sacchetto di plastica o in un contenitore per mantenere l'umidità. |
| Conservare in un barattolo d'acqua | Mettete i gambi delle verdure in un barattolo d'acqua, coprite leggermente con un sacchetto di plastica e mettete in frigorifero. |
| Utilizzare un conservatore di prodotti | Utilizzate un conservatore di prodotti appositamente progettato per controllare l'umidità e mantenere le verdure più fresche più a lungo. |
| Conservare in un contenitore ermetico | Conservare le verdure in un contenitore ermetico con un tovagliolo di carta per assorbire l'umidità in eccesso. |
- Modi per conservare le verdure in frigorifero
- Condizioni di conservazione
- Contenitori, materiali improvvisati
- Preparazione del prodotto per la conservazione
- Condizioni di temperatura
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Modi per conservare le verdure in frigorifero
I vegetali possono essere refrigerati con successo in diversi modi. I più comuni sono i seguenti:
- un mazzo di fiori in un vaso d'acqua. Le piante verdi vengono poste con le talee in un liquido. Il contenitore viene posto sul ripiano inferiore del dispositivo di raffreddamento;
- in un tovagliolo di carta asciutto (sacchetto). Le erbe aromatiche sono avvolte in un contenitore di carta e poste sul fondo dell'unità;
- nella confezione del negozio. Vengono lasciati per la conservazione nella confezione in cui sono stati acquistati;
- in un tovagliolo di cotone umido e in un sacchetto di polietilene. Le piante vengono avvolte in un asciugamano (panno) imbevuto d'acqua, messe in un sacchetto e riposte in frigorifero;
- congelamento. Le verdure tritate sono esposte a basse temperature nel freezer.
Considerare il tempo di preparazione quando si sceglie un metodo per mantenere la freschezza del prodotto. Se si tratta di pochi giorni, utilizzare i metodi 1, 2 e 3. È possibile conservare le erbe in un sacchetto con un panno umido per una o due settimane. È preferibile congelare i condimenti per l'inverno.
Le verdure devono essere conservate con cura per evitare il congelamento. Alcuni metodi efficaci per controllare l'umidità sono: metterli in un tovagliolo di carta umido, metterli in un contenitore ermetico e metterli nel cassetto della frutta. Questo processo le mantiene più fresche e ne prolunga la durata di conservazione senza sacrificare il sapore o le sostanze nutritive.
Condizioni di conservazione
Le piante erbacee come acetosa, prezzemolo, cipolle, aneto, lattuga, spinaci e coriandolo sono considerate prodotti verdi. La loro particolarità è che perdono le loro proprietà benefiche, ingialliscono e appassiscono rapidamente. Le erbe con foglie larghe marciscono più rapidamente. È fondamentale considerare questa caratteristica quando le si conserva per stabilire le circostanze ideali. Tra questi ci sono:
- livello di umidità;
- condizioni di temperatura;
- l'esposizione alla luce;
- periodi di lavorazione.
Contenitori, materiali improvvisati
La scelta del contenitore non sarà un problema se il frigorifero ha un'area dedicata alla conservazione dei prodotti ecologici. In mancanza di questi, si può ricorrere a una serie di materiali fatti in casa:
- Sacchetti sottovuoto. La particolarità di questo contenitore è l'assenza di aria e l'elevata umidità al suo interno. Questo è il modo migliore. In questo modo, le verdure si mantengono fresche fino a un mese: le cipolle – 30 giorni, il prezzemolo, l'aneto e altre famiglie. – 3 settimane. Il principio è che, dopo aver inserito il prodotto nella confezione, l'aria viene pompata fuori da essa. I prodotti in polipropilene sono da preferire. Quelli economici spesso perdono la loro tenuta. In questi contenitori, le piante verdi vengono conservate in rametti o tagliate.
- Il vetro. Al posto dei contenitori sottovuoto si usano barattoli ben chiusi con coperchi di nylon o di vetro. Al loro interno si crea un buon microclima per preservare l'ambiente verde. Le erbe si mantengono fresche per 2-3 settimane. I contenitori stessi sono sicuri per l'uomo, ma occupano molto spazio nel frigorifero e accumulano condensa all'interno, che deve essere rilasciata periodicamente.
- Contenitore di plastica. Per conservare le erbe, utilizzate contenitori con coperchi che si chiudono ermeticamente, impedendo all'ossigeno di penetrare all'interno. Le foglie si mantengono fresche per 2-3 settimane. L'acetosa, il prezzemolo e la lattuga si sentono particolarmente bene.
- I sacchetti di plastica sono il mezzo di conservazione più semplice e conveniente. Se ci mettete dentro prezzemolo, cipolle e aneto e soffiate fuori l'aria, le piante tagliate rimarranno verdi per una settimana.
- La carta da imballaggio viene spesso utilizzata, ma non è molto efficace. Il materiale non è ermetico, si bagna velocemente. A causa dell'elevata umidità e del libero accesso all'aria, il verde perde freschezza dopo 5-7 giorni.
- Tessuto. Con questo metodo, si utilizzano tovaglioli o asciugamani di cotone. Prima di avvolgere le erbe, il materiale viene inumidito con acqua. Le piante possono essere mantenute fresche nel tessuto per 1-2 settimane.
Siete liberi di provare ogni approccio e di scegliere quello più accurato.
Preparazione del prodotto per la conservazione
Le erbe non possono essere semplicemente collocate all'interno di un dispositivo di raffreddamento. Le erbe vengono preparate nei seguenti modi prima di essere refrigerate:
Condizioni di temperatura
Le erbe devono essere conservate in frigorifero tra +4 e +50 gradi Celsius per l'uso quotidiano. I modelli di dispositivi di raffreddamento di oggi sono dotati di scomparti dedicati con icone corrispondenti. Le materie prime preparate vengono messe nel ripiano più basso, se non ci sono.
Il condimento in foglie viene trasferito in un sacchetto di plastica e messo all'interno della camera quando i prodotti vengono congelati per l'inverno. Lì si trasformano in una massa di ghiaccio a causa dell'influenza delle basse temperature.
È possibile disporre le verdure tritate in stampi da 40-50 grammi e poi versarvi dell “acqua. Si solidifica in ghiaccio nel congelatore e poi si scioglie in una pentola o in una padella con l'erba.
Le erbe possono essere facilmente e con successo mantenute fresche in frigorifero seguendo le procedure corrette. Che si usi carta assorbente, un contenitore ermetico o un panno umido, ogni metodo contribuisce a prolungarne la durata di conservazione.
Il segreto per mantenere fresche le verdure è quello di ispezionarle spesso per verificare che non siano appassite o che non si sia accumulata umidità. Non è necessario congelare le erbe e le verdure a foglia se ci si prende cura di loro.
Aggiungendo questi semplici accorgimenti alla vostra routine, potrete assicurarvi che le vostre verdure siano sempre fresche e gustose, pronte per il prossimo pasto.
