Как правильно хранить имбирь?

Универсальный корень с множеством полезных свойств, имбирь придает блюдам аромат. Чтобы извлечь максимум пользы из имбиря, необходимо знать, как правильно его хранить, независимо от того, используете ли вы его для приготовления пищи, чая или натуральных средств.

Имбирь, который хранится неправильно, может высохнуть, потерять свой вкус или даже испортиться до того, как вы сможете его использовать. Вкус и полезные свойства имбиря могут сохраняться в течение нескольких недель или даже месяцев, если вы будете соблюдать правильные процедуры.

В этой статье мы рассмотрим лучшие способы хранения имбиря — от простых вариантов на столе до более долгосрочных, таких как замораживание или сушка. Чтобы имбирь всегда оставался свежим и полезным, обратите внимание на эти рекомендации.

Способ хранения	Как хранить имбирь
Комнатная температура	Храните нечищеный имбирь в сухом прохладном месте не более недели.
Холодильник	Поместите имбирь в герметичный пакет в холодильнике, чтобы сохранить его свежим до трех недель.
Морозильная камера	Очистите, нарежьте и заморозьте имбирь в герметичном контейнере для длительного хранения.
В воде	Погрузите очищенный имбирь в банку с водой в холодильнике, чтобы продлить его свежесть.

Выбор имбиря для хранения

Вы можете купить сушеный, маринованный или свежий имбирь.

Правильный выбор корня имбиря — залог его полезных свойств, вкуса и длительного срока хранения.

Имбирь — странный овощ, больше всего напоминающий молодой картофель с шишковатыми концами. Тонкая светло-коричневая кожица легко снимается ножом.

Внутренняя часть упругая и волокнистая, цвет от бледно-желтого до насыщенного золотистого или зеленовато-желтого оттенка.

Высококачественный имбирь:

1. Плотный. Если корень хромой и легко прощупывается пальцем, это говорит о том, что он увядает и теряет жидкость.
2. Очистите. На поверхности могут быть выпуклые бороздки одного цвета, но не должно быть темных или белых пятен. Толстая, темная кожура указывает на старый продукт.
3. Без посторонних запахов. Специфический аромат имбиря можно определить, понюхав неочищенный корень, но его не следует смешивать с запахом сырости, плесени, мокрой земли, которые появляются в результате неправильного хранения и грибкового поражения.
4. Сухой, без следов влаги.

Внутренняя часть корня будет ярче и интенсивнее окрашена; чем старше корень, тем более выраженными будут его жгучесть и пряный аромат.

Основные правила хранения

Пряность легко очистить от кожуры, как морковь или свеклу. Большая часть эфирных масел и полезных компонентов содержится непосредственно под кожурой, ее следует срезать как можно тоньше или соскоблить.

Лучше всего завернуть корень, от которого вы уже отрезали кусочек, в фольгу или положить его в полиэтиленовый пакет, потому что аромат корня может проникать в соседние продукты, а также в сам холодильник.

Очищайте имбирь по одному кусочку, чтобы сохранить его аромат и свежесть.

Перед использованием отрежьте необходимую часть от большого корня и сразу же очистите его от кожуры. Не рекомендуется хранить его вблизи источников тепла или под прямыми солнечными лучами.

В холодильнике

Чтобы имбирь оставался безопасным для употребления в пищу в течение длительного времени, его необходимо хранить при низкой температуре.

Его можно хранить в ящике для овощей или на самой нижней полке в дверце холодильника; уровень влажности в этих отделениях идеально подходит для корнеплодов и овощей.

Корень быстрее завянет и потеряет свой аромат, если вы сразу же нарежете его на кусочки. Упакуйте весь корень в пакет с застежкой-молнией или липкую пленку, чтобы влага не успела выйти. При таком хранении свежесть сохраняется не более 7-10 дней.

Как сохранить тыкву в домашних условиях в холодное время года

В морозильной камере

Имбирь можно хранить в морозильной камере до шести месяцев.

Такой подход нельзя считать самым эффективным, поскольку качество продукта снижается. Если нет других вариантов, корень всегда будет под рукой, но низкие температуры и замораживание разрушают полезные компоненты, питательная ценность специи снижается, а эфирные масла испаряются.

Этапы замораживания:

1. Продукт предварительно очищается.
2. Если имбирь предполагается класть в чай или мариновать, то его следует нарезать, каждый ломтик положить отдельно на разделочную доску или специальный поднос.
3. Когда заготовка заморожена, можно пересыпать все в контейнер. Таким образом, каждый кусочек можно достать отдельно, они не будут слипаться в комок.
4. Для соусов и блюд имбирь можно нарезать на терке и разложить для заморозки в формочки для льда, а затем пересыпать в общий пакет.

Замораживание всего корня не является обычной практикой. Необычно использовать столько пряности за один раз, а многократное замораживание имбиря разрушает его состав.

В вакуумных контейнерах и пакетах

Имбирь можно хранить долгое время, если у вас дома есть вакуумный герметизатор.

Корень может храниться до шести месяцев после того, как из контейнера с помощью устройства будет откачан воздух.

Механизм действия:

1. Банка заполняется очищенным и нарезанным имбирем, закрывается вакуумной крышкой, на контейнер надевается насос, который будет удалять кислород, после чего банка хранится в холодном месте.
2. В пакеты имбирь укладывается ровным слоем, после откачки воздуха они помещаются в холодильник или морозильную камеру.

Если вакуумного герметика нет, можно приготовить продукт и без него, используя пакеты с зип-локом и коктейльные соломинки.

• необходимое количество специй помещается в пакет,
• соломинка помещается внутрь пакета со стороны, близкой к шву,
• застежка закрывается до соломинки,
• необходимо втянуть ртом воздух из пакета,
• быстро удалите солому, закрепите замок до конца.

Правильное выполнение гарантирует, что упаковка получится не хуже, чем при использовании специализированного инструмента.

В сушеном и молотом виде

Процесс включает в себя очистку и нарезку корня; чем тоньше будут ломтики, тем быстрее пройдет процесс. Просто разложите ее на выстланном бумагой подносе и поставьте на солнце в летнее время.

Чтобы насекомые не садились, лучше всего накрыть его сверху марлей. Для полного высыхания потребуется несколько дней.

В духовке или сушилке это может занять до пяти-семи часов. Разогреть духовку до пятидесяти градусов Цельсия. Разложите имбирь на листе для выпечки, застеленном фольгой или бумагой для выпечки. Сушите на самом слабом огне, чтобы ломтики легко трескались.

Высушенный продукт можно измельчить в кофемолке или блендере, чтобы получить порошок, который можно добавлять в блюда сразу после приготовления для усиления вкуса и аромата.

Сохранить петрушку и другую зелень свежей на всю зиму очень просто.

С помощью мелкого сита просеять порошок, чтобы извлечь мельчайшие фракции.

Хранить сухой имбирь лучше всего вдали от влаги, в льняных мешочках, перевязанных бечевкой. Хранится до года.

Необычный метод

Замачивание имбиря в спирте позволяет ему хорошо храниться.

Для этого метода корень нарезается, очищается и заливается спиртом.

Лучше всего работает, когда применяется в следующих случаях:

• водка без вкусовых и ароматических добавок,
• очищенный самогон,
• крепленое вино.

Контейнер с корнями хранится в холодильнике не более четырех-пяти месяцев.

Часть эфирных масел попадет в «начинку» Затем его можно использовать для приготовления соусов, коктейлей или теста для придания новых вкусовых качеств.

Приготовление цукатов

Засахаренный имбирь сложно отнести к сладкому, поскольку в нем очень ярко выражены пряно-жгучие нотки.

Рекомендуется нарезать корень тонко, чтобы уменьшить содержание специй. Если вы хотите усилить пикантные свойства имбиря, нарежьте корень толстыми кружочками или кубиками.

Замачивание поможет избавиться от пряного аромата.

Каждые десять-двенадцать часов к нарезанному и очищенному имбирю добавляют свежую холодную воду.

Большая часть эфирных масел испарится через три дня, после чего можно приступать к приготовлению:

1. Подготовленный корень варят на медленном огне в чистой воде в течение 1 часа, затем откидывают на сито.
2. Сироп готовится из 200 г сахара и ½ стакана воды. Мешать сироп нужно постоянно, пока кристаллы сахара полностью не растворятся.
3. Отваренный имбирь погружают в сироп. Этого количества достаточно для приготовления 200-250 г продукта.
4. На самом маленьком огне сироп с имбирем варится до тех пор, пока не начнет наливаться (загустеет). При этом показателем готовности будет прозрачность кусочков корня: это сигнал, что они полностью пропитались сладкой начинкой.
5. Отдельно, на плоской тарелке, 2 ст. l. сахар или пудра и ¼ чайной ложки лимонной кислоты. Каждый ломтик вылавливают из посуды с сиропом, обваливают в пудре и выкладывают на фольгу или бумагу для выпечки подсыхать.

Это традиционный рецепт засахаренного имбиря; при желании его можно улучшить, добавив в сироп во время варки травы и специи:

• гвоздика,
• ваниль,
• корица,
• цедра.

Есть и более быстрый способ, но он требует очень тонкой нарезки корня, что проще всего сделать с помощью ножа для чистки овощей.

Метод:

1. Варите ломтики 30-40 минут, затем слейте воду.
2. 6 ст. л. заливаются в пластик. l. всыпьте сахар и добавьте 3 ст. l. воды, все тщательно перемешайте и варите на медленном огне.
3. Когда жидкость испарится, а имбирь станет прозрачным, деликатес считается готовым.

Цукаты ручной работы сушатся после обваливания в порошке лимонной кислоты. Срок хранения в холодильнике — от двух до трех недель.

Маринованный корень

Маринованный имбирь обычно подают к суши, но он также хорошо сочетается с мясом, рыбой, отварным рисом и в качестве первого блюда к сильноалкогольным напиткам.

Как продлить срок хранения овощей и фруктов

Приготовление очень простое:

1. 300 г корня очищают и нарезают тонкими ломтиками.
2. Залить холодной водой на 30-60 минут.
3. Слейте воду, бросьте имбирь в кипящую воду, добавьте соль и варите 3-5 минут.
4. Откиньте имбирь на дуршлаг и дайте ему остыть.

Теперь самое время подготовить маринад:

1. Полностью растворите 2 столовые ложки сахара в 4 столовых ложках горячей воды.
2. Добавьте в сироп 2 столовые ложки кагорского вина (вам понадобится 3-4 столовые ложки другого вина) и 100-150 мл любого уксуса.
3. Смешайте все ингредиенты и положите имбирь в рассол.

Для хранения лучше всего подходит банка с плотно прилегающей крышкой; через три дня корень промаринуется и будет готов к подаче на стол.

Приготовление сока

Сок корней — концентрированный продукт; из одного килограмма растения обычно получается около одного стакана жидкости.

Использование соковыжималки для отжима очищенного имбиря — самый простой метод. Если у вас нет такой терки, натрите корень на мелкой терке, а затем процедите пюре через несколько слоев марли.

Жмых не обязательно выбрасывать, его можно использовать для ароматизации теста, соусов и супов. При добавлении в чай он эффективно заменяет лимон. На его основе можно делать настойки.

Корень без сахара

Очистив и нарезав имбирь на порции, 0.5 кг корнеплодов соединить с таким же количеством воды и сахара.

Перелейте все ингредиенты в эмалированную кастрюлю, перемешайте и варите на медленном огне, пока варенье не загустеет до нужной вам консистенции.

Увеличивать или уменьшать пропорции — на ваше усмотрение, все зависит от личного вкуса.

Имбирь с медом

После очистки натрите корень на крупной терке и соедините его с равным количеством чистого меда. Эта смесь хранится до 3-4 месяцев в холодильнике в банке с плотной крышкой.

Чтобы было легче соединять ингредиенты, можно растопить густой мед или сахар.

Хранение имбиря в домашних условиях

Срок безопасного хранения имбиря на зависть зависит от его местонахождения и формы:

• Подвал, темная прохладная кладовка — до 1-2 месяцев.
• В морозильной камере — 6-8 месяцев.
• Холодильник — 7-14 дней,
• Сушеный имбирь, молотый — до года.
• В сахаре, меде — до 3 месяцев в холоде.

На продолжительность может влиять множество факторов. Например, срок хранения свежего корня увеличится, если его завернуть в фольгу или пленку.

Однако все же лучше не делать много заготовок, потому что свежий имбирь более полезен.

Свежесть и аромат имбиря можно продлить при правильном хранении. Какой бы способ вы ни выбрали — свежий имбирь, молотый имбирь или имбирную пасту — важно учитывать, как скоро вы собираетесь его использовать.

Если вы планируете использовать свежий имбирь в течение нескольких недель, лучше всего хранить его в холодильнике. Замораживание — простой способ сохранить его дольше без существенного ухудшения вкуса. Чтобы влага не испортила качество молотого имбиря и имбирной пасты, рекомендуется хранить их в герметичных контейнерах в прохладном темном месте.

Вы можете извлечь максимальную пользу из имбиря и предотвратить ненужные траты, следуя этим простым инструкциям. Если вы будете правильно хранить эту универсальную пряность, она всегда будет под рукой, когда вам понадобится.

В зависимости от того, как долго вам нужно хранить имбирь, есть несколько простых способов сохранить его свежесть. Нечищеный имбирь можно хранить в холодильнике в герметичном пакете для кратковременного хранения. Имбирь, целый или натертый, хорошо замораживается, если вам нужно, чтобы он хранился дольше. Храните сушеный имбирь или имбирный порошок в прохладном темном месте в герметичном контейнере. Его вкус и свежесть сохраняются при правильном хранении, и вы сможете наслаждаться им, когда захотите.

Видео по теме

Как правильно хранить имбирь в холодильнике

Эта заготовка для имбиря должна быть в каждом доме всю осень и зиму! Он творит чудеса!

Как хранить имбирь?

Лайфхак. Как сохранить имбирь?

Имбирь, имбирная паста для иммунитета и лечения простуды. Это средство должно быть в каждом доме,