Como descascar corretamente uma manga em casa

Descascar a manga pode ser um pouco difícil se nunca o tiver feito antes. O seu grande caroço e a sua textura escorregadia fazem com que seja fácil sentir-se esmagado. Mas se utilizar o método correto, pode saborear rapidamente e sem complicações este fruto suculento e delicioso.

A capacidade de descascar mangas corretamente em casa é útil quer esteja a preparar uma salada de fruta fresca, a fazer um batido ou apenas a comer umas fatias de manga. Isto ajuda-o a tirar o máximo partido do fruto sem desperdiçar a deliciosa polpa, para além de lhe poupar tempo.

Utilizando utensílios de cozinha comuns, vamos demonstrar como descascar uma manga neste artigo. Irá descobrir como manusear a fruta, cortar à volta do caroço e remover a casca para cortar fatias perfeitas de forma consistente. Agora vamos lá!

Como escolher uma manga

A seleção de um fruto maduro e de qualidade superior é crucial para a preparação de alimentos ou para a prática de actividades culinárias. No entanto, para que as mangas sobrevivam à viagem para a Rússia, é frequente serem colhidas antes de estarem completamente maduras. Naturalmente, isto é mais fácil de conseguir no país de origem da manga, porque todos os frutos são vendidos maduros. No entanto, para que as mangas sobrevivam à viagem para a Rússia, são frequentemente apanhadas antes de estarem completamente maduras. Como resultado, nem todos os frutos que encontra na mercearia são comestíveis. Há certos critérios que devem ser tidos em conta:

• A cor da casca não é um sinal de maturação do fruto – os frutos aparentemente verdes podem ser sumarentos e macios e, sob a pele vermelha, pode haver polpa dura e sem sabor;
• a superfície deve ser elástica, mas não dura;
• a manga mole é adequada para sumo ou molho, mas não para salada;
• a superfície deve ser lisa, sem amolgadelas, fissuras ou zonas danificadas;
• os frutos comestíveis devem cheirar bem (o cheiro é especialmente percetível perto do caule).

Informações! O fruto mantém o seu valor mesmo quando está demasiado maduro.

Com o método correto, descascar uma manga em casa pode ser rápido e simples. Primeiro, selecione uma manga madura que esteja a começar a amolecer ao toque. Depois de a limpar bem, corte os lados o mais próximo possível do caroço. Sem cortar a pele, corte a polpa de cada metade num padrão cruzado. Em seguida, virar a pele do avesso para libertar os cubos. Com um descascador, retire a pele e corte a polpa da manga restante. Pode ter uma manga perfeitamente descascada e pronta a comer em minutos, seguindo este método simples!

É necessário descascar uma manga?

A pele do fruto exótico é rica em microelementos e comestível. Mas, de um modo geral, não é consumido. A casca e o caroço não são utilizados no processo de cozedura – apenas a polpa. Além disso, o consumidor que compra fruta numa loja não pode ter a certeza de que a casca não foi submetida a um tratamento químico. É, portanto, preferível cortar e deitar fora a camada exterior dura do fruto.

Preparação para descascar uma manga – o que é necessário

Antes de mais, o fruto deve ser cuidadosamente limpo após a sua seleção. Também vale a pena preparar com antecedência um utensílio de cozinha para descascar e cortar. É necessária uma faca muito afiada para cortar facilmente as fibras, que são particularmente abundantes ao longo do osso.

Aconselhamento! Ao limpar e cortar uma manga, é preferível fazê-lo numa tigela grande e limpa, porque o sumo pode ser cozinhado ou consumido em grandes quantidades.

Como descascar e o que utilizar – regras de descasque

Dependendo do conceito culinário, existem diferenças na forma como a manga é servida. Opções de utilização e de descasque:

1. A manga verde é frequentemente utilizada para fazer saladas. O fruto tem de ser descascado como uma batata (é aceitável utilizar uma faca ou um descascador de legumes) e, em seguida, cortar cuidadosamente a parte comestível ao longo do osso com uma faca afiada.
2. É muito fácil descascar um fruto de baga. Basta cortar a casca em cruz na parte superior e puxar o seu bordo ao longo de todo o fruto. A casca desprende-se da polpa madura sem qualquer problema.
3. Sem descascar, corte o fruto ao meio ao longo do osso. O osso também deve ser cortado da metade em que o osso permanece, movendo a faca ao longo dele. Corte as fatias acabadas em cubos, cortando a polpa até à casca, mas sem lhe tocar. Antes de servir, virar a polpa do avesso para obter uma fatia apetitosa.
4. Outro método interessante para extrair o caroço é a “regra da verruma”. Cortar o fruto transversalmente, “torcer” a metade superior. Em seguida, com uma colher ou uma faca, retirar o osso da segunda metade.
5. Para fins culinários (sumo, molho, qualquer tratamento térmico), pode cortar a polpa arbitrariamente, sem se preocupar com a componente estética.
6. Se precisar de um corte bonito, é melhor não se apressar, actuando com o maior cuidado possível. Sem descascar a manga, efetuar 2 cortes transversais em ângulo um com o outro (profundidade até ao osso). Corte cuidadosamente a fatia no osso. Cortar gradualmente o fruto inteiro.

Informação! A polpa verde também é utilizada em refeições que incluem carne e peixe como fatia ou guarnição.

Pode cortar a polpa descascada em cubos, fatias, diamantes ou tiras, consoante a sua preferência.

Conselhos

Não é aconselhável comprar uma manga não madura. Alcançar um estado macio em casa é um desafio, e há uma boa hipótese de a fruta apodrecer antes de amadurecer.

Se quiser acelerar o processo de amadurecimento, coloque o fruto num prato com maçãs e mantenha-o debaixo de olho para o poder comer assim que começar a amadurecer.

Os médicos desaconselham o consumo de mais de dois pedaços do alimento por dia, mesmo com os benefícios e o sabor delicioso. É preferível consumir este fruto cru, não transformado.

Descascar manga não tem de ser uma tarefa complicada ou difícil em casa. Com algumas ferramentas básicas e os métodos corretos, pode desfrutar facilmente e sem complicações deste delicioso fruto. Trabalhar cuidadosamente à volta do caroço e manter a limpeza é crucial, independentemente de preferir utilizar um descascador ou o método tradicional de cortar e colher para remover a pele.

Lembre-se sempre de manusear as mangas com cuidado, pois elas podem ser escorregadias. Será mais fácil e seguro se usar um punho forte e uma faca afiada. Experimente colocar a manga no frigorífico durante um curto período de tempo para facilitar o trabalho se estiver demasiado madura e difícil de manusear.

Experimente algumas abordagens diferentes para ver qual funciona melhor para si e não tenha medo de apresentar a sua manga de uma forma invulgar. Uma manga perfeitamente descascada acrescenta uma explosão de doçura a qualquer prato, quer seja servida em fatias, cubos ou mesmo como guarnição. Quando apanhar o jeito, descascar mangas ser-lhe-á natural!

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