Cómo pelar correctamente un mango en casa

Pelar un mango puede ser un poco difícil si nunca lo has hecho antes. Su gran fosa y su textura resbaladiza hacen que sea sencillo sentirse abrumado. Pero si utiliza el método correcto, podrá saborear rápidamente y sin complicaciones esta fruta jugosa y deliciosa.

La capacidad de pelar mangos correctamente en casa es útil tanto si vas a preparar una macedonia de fruta fresca como un batido o simplemente quieres picar unas rodajas de mango. Te ayuda a aprovechar al máximo la fruta sin desperdiciar nada de la deliciosa pulpa, además de ahorrarte tiempo.

En este artículo mostraremos cómo pelar un mango utilizando utensilios de cocina comunes. Descubrirás cómo manipular la fruta, cortar alrededor del hueso y quitar la piel para cortar rodajas perfectas de forma consistente. Manos a la obra!

Cómo elegir un mango

Seleccionar una fruta madura y de calidad superior es crucial a la hora de preparar la comida o realizar tareas culinarias. Naturalmente, esto es más fácil de hacer en el país de origen del mango, porque todas las frutas se venden maduras. Sin embargo, para que los mangos sobrevivan al viaje a Rusia, a menudo se recogen antes de que estén completamente maduros. Por eso, no todas las frutas que se encuentran en el supermercado son comestibles. Hay ciertos criterios que debe tener en cuenta:

• El color de la cáscara no es un signo de madurez de la fruta: la fruta verde por fuera puede ser jugosa y blanda, y bajo la piel roja puede haber pulpa dura y sin sabor;
• la superficie debe ser elástica, pero no dura;
• el mango blando es adecuado para zumo o salsa, pero no para ensalada
• la superficie debe ser lisa, sin abolladuras, grietas ni zonas dañadas;
• la fruta comestible debe oler bien (el olor es especialmente perceptible cerca del tallo).

Información! La fruta conserva su valor incluso cuando está demasiado madura.

Con el método correcto, pelar un mango en casa puede ser rápido y sencillo. En primer lugar, seleccione un mango maduro que esté empezando a ablandarse al tacto. Después de limpiarla a fondo, corte los lados lo más cerca posible del hueso. Sin cortar la piel, marcar la pulpa de cada mitad en forma de cruz. A continuación, gire la piel del revés para liberar los cubos. Con un pelador, se quita la piel y se corta la pulpa que quede del mango restante. Siguiendo este sencillo método podrá tener un mango perfectamente pelado y listo para comer en cuestión de minutos!

¿Es necesario pelar el mango?

La piel de esta fruta exótica es rica en microelementos y comestible. Pero en general, no se consume. La piel y el hueso no se utilizan en la cocina, sólo la pulpa. Además, el consumidor que compra fruta en una tienda no puede estar seguro de que la piel no haya sido sometida a un tratamiento químico. Es preferible cortar y desechar la dura capa exterior de la fruta.

Preparación para pelar un mango – lo que necesitas

Lo primero y más importante es limpiar cuidadosamente la fruta después de seleccionarla. También merece la pena preparar con antelación un utensilio de cocina para pelar y trocear. Se necesita un cuchillo muy afilado para cortar fácilmente las fibras, que son especialmente abundantes a lo largo del hueso.

Consejería! Al limpiar y trocear un mango, es mejor hacerlo sobre un recipiente grande y limpio, porque el zumo se puede cocinar o consumir en grandes cantidades.

Cómo pelar y qué utilizar – reglas de pelado

Dependiendo del concepto culinario, hay diferencias en las formas de servir el mango. Opciones de uso y pelado:

1. El mango inmaduro se suele utilizar para hacer ensaladas. Hay que pelar la fruta como si fuera una patata (es aceptable utilizar un cuchillo o un pelador de verduras), y luego cortar con cuidado la parte comestible a lo largo del hueso con un cuchillo afilado.
2. Es muy fácil pelar una fruta blanda. Basta con cortar transversalmente la cáscara por la parte superior y tirar de su borde a lo largo de toda la fruta. La cáscara se desprende de la pulpa madura sin problemas.
3. Sin pelar la piel, cortar la fruta por la mitad a lo largo del hueso. También se debe cortar el hueso de la mitad en la que queda el hueso, moviendo el cuchillo a lo largo de él. Cortar las rodajas acabadas en dados, atravesando la pulpa hasta la cáscara, pero sin tocarla. Antes de servirlo, dale la vuelta a la pulpa para obtener una apetitosa rodaja.
4. Otro método interesante para extraer el hueso es la «regla del gimlet». Cortar la fruta transversalmente, «retorciendo» la mitad superior. A continuación, con una cuchara o un cuchillo, retirar el hueso de la segunda mitad.
5. Para fines culinarios (zumo, salsa, cualquier tratamiento térmico), se puede cortar la pulpa arbitrariamente, sin preocuparse del componente estético.
6. Si necesita un corte bonito, es mejor no precipitarse, actuando con el mayor cuidado posible. Sin pelar el mango, haz 2 cortes transversales en ángulo entre sí (profundidad hasta el hueso). Corta con cuidado la rodaja por el hueso. Picar poco a poco toda la fruta.

Información! La pulpa inmadura también se utiliza en comidas que incluyen carne y pescado como rodaja o guarnición.

Puede cortar la pulpa pelada en cubos, rodajas, rombos o tiras, según prefiera.

Consejos

No es aconsejable comprar un mango inmaduro. Alcanzar un estado blando en casa es todo un reto, y hay muchas posibilidades de que la fruta se pudra antes de madurar.

Si quieres acelerar el proceso de maduración, pon la fruta en un plato con manzanas y vigílala de cerca para poder comerla en cuanto empiece a madurar.

Los médicos desaconsejan consumir más de dos piezas al día, a pesar de sus beneficios y delicioso sabor. Es preferible consumir esta fruta cruda, sin procesar.

Pelar mangos en casa no tiene por qué ser una tarea engorrosa o complicada. Con unos pocos utensilios básicos y los métodos correctos, podrás disfrutar de esta deliciosa fruta fácilmente y sin complicaciones. Trabajar con cuidado alrededor del hueso y mantener la limpieza es crucial, independientemente de si prefiere utilizar un pelador o el método tradicional de cortar y recoger para quitar la piel.

Recuerda siempre manipular los mangos con cuidado porque pueden ser resbaladizos. Será más suave y seguro si se utiliza un agarre fuerte y un cuchillo afilado. Si el mango está demasiado maduro y es difícil de manipular, prueba a meterlo un rato en el frigorífico para facilitar el trabajo.

Prueba varios métodos diferentes para ver cuál te funciona mejor, y no tengas miedo de presentar tu mango de una forma poco habitual. Un mango perfectamente pelado añade un toque de dulzor a cualquier plato, ya sea servido en rodajas, en dados o incluso como guarnición. Una vez que le cojas el truco, pelar mangos te resultará natural!

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