Der natürliche Geschmack und die Nährstoffe von Äpfeln lassen sich durch Trocknen zu Hause einfach und effektiv bewahren. Der Prozess kann mit wenig Aufwand und Werkzeug durchgeführt werden, unabhängig davon, ob Sie einen modernen Elektroschrank oder einen traditionellen Gasofen bevorzugen. Wenn Sie wissen, wie man Äpfel richtig trocknet, können Sie sie das ganze Jahr über essen oder in Müsli und Desserts verwenden.
Je nach Kücheneinrichtung und Geschmack haben sowohl Elektro- als auch Gasöfen Vorteile. Mit der richtigen Technik erhalten Sie perfekt getrocknete Äpfel mit konzentriertem Geschmack und kaubarer Konsistenz.
In diesem Beitrag erfahren Sie, wie Sie Äpfel sowohl im Elektroschrank als auch im Gasofen trocknen können, damit Ihre Äpfel jedes Mal perfekt gelingen.
| Verfahren zum Trocknen | Schritte |
| Gas-Ofen | 1. Den Backofen auf 60°C (140°F) vorheizen. 2. Schneiden Sie die Äpfel in dünne und gleichmäßige Scheiben. 3. Die Äpfel auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen. 4. Halten Sie die Backofentür leicht geöffnet, damit die Feuchtigkeit entweichen kann. 5. Die Äpfel 6-12 Stunden lang trocknen, dabei gelegentlich wenden. |
| Elektro-Kabinett | 1. Die Temperatur auf 60°C (140°F) einstellen. 2. Die Äpfel gleichmäßig in Scheiben schneiden. 3. Legen Sie die Scheiben in einer einzigen Schicht auf die Trockengestelle. 4. 6-12 Stunden trocknen, dabei die Gestelle regelmäßig drehen, damit sie gleichmäßig trocknen. |
- Auswahl einer Sorte und Vorbereitung zum Trocknen
- Trocknen im Ofen eines Gasherds
- So werden Äpfel im Elektrobackofen getrocknet
- Getrocknete Früchte aus einem elektrischen Trockner
- Schnelles Trocknen im Mikrowellenherd
- Sonnengetrocknete Äpfel
- Wo und wie man Trockenfrüchte lagert
- Video zum Thema
- Eine tolle Art, Äpfel in einem Gasofen zu trocknen!
- Trocknen von Äpfeln im Elektrobackofen
- Videorezept zum Trocknen von Äpfeln im Backofen
- Äpfel im Backofen trocknen
Auswahl einer Sorte und Vorbereitung zum Trocknen
Bevor Sie Äpfel zu Hause trocknen, müssen Sie eine Apfelsorte auswählen, die sich zum Trocknen eignet. Saure oder süß-saure Früchte eignen sich besser für die Zubereitung. Es gibt auch andere Sorten, die verwendet werden, aber die beliebtesten sind Aport, Antonovka, Pobeditel und Slavyanka.
Sie können auch süße und saftige Sorten verwenden, aber der Trocknungsprozess nimmt ihnen den Geschmack. Die fertige Leckerei wird nicht so gut schmecken wie eine aus sauren und süßen Früchten. Außerdem dürfen die Scheiben brechen oder in Stücke zerfallen, wenn sie umgedreht werden, damit sie besser trocknen.
Vor dem Trocknen müssen die Äpfel gründlich gereinigt, wurmstichige oder faule Stellen herausgeschnitten und die Schwänze und Kerne entfernt werden. Das Kerngehäuse kann entweder mit einem scharfen Messer oder mit einem speziellen Gerät entfernt werden.
Um die Trocknungszeit zu verkürzen, ist es am besten, die gereinigten Äpfel zum Trocknen auf Papiertüchern oder einem frischen Tuch auszubreiten. Anschließend in Ringe oder Scheiben schneiden. Die Scheiben sollten etwa gleich groß und nicht dicker als fünf bis sieben Millimeter sein. Sie können die Äpfel mit Zitronensaft oder mit Zitronensäure gesäuertem Wasser beträufeln, damit sie nicht zu dunkel werden.
Nach dem Schneiden direkt zum Trocknen übergehen. Getrocknete Früchte können mit Gas- und Elektrogeräten zubereitet oder im Freien getrocknet werden. Äpfel können auf verschiedene Arten getrocknet werden:
- im Ofen eines Gasherds;
- in einem Elektroofen vor;
- in einem elektrischen Trockner;
- in einen Mikrowellenherd;
- in der Sonne.
Trocknen im Ofen eines Gasherds
Die bereits vorbereiteten Scheiben werden in einer einzigen Schicht auf mit Pergament belegte Backbleche oder Roste gelegt. Um sicherzustellen, dass die Äpfel gleichmäßig trocknen und ihren Nährwert behalten, ist es wichtig, die ideale Ofentemperatur zu kennen. Heizen Sie zunächst den Ofen auf 50 bis 60 Grad vor. Danach die Obstschalen in den vorgeheizten Ofen stellen. Die Backofentür sollte leicht geöffnet sein.
Drehen Sie die Äpfel um und erhöhen Sie die Temperatur auf 70-80 Grad nach 1.5-2 Stunden Trocknung. Bei dieser Temperatur verdunstet die meiste Feuchtigkeit des Produkts. Die Stücke müssen während des Prozesses mehrmals vorsichtig gewendet (umgerührt) werden; Backbleche können gewechselt werden.
Nach zwei bis drei Stunden werden die Scheiben für weitere zwei bis drei Stunden bei einer Temperatur von 50 bis 60 Grad getrocknet. Äpfel brauchen 6 bis 8 Stunden, um in einem Gasofen vollständig zu trocknen. Nehmen Sie mehrere getrocknete Früchte in die Hand, um die Reife zu testen:
- die Scheiben sollten leicht sein (Gewichtsverlust bis zu 80%);
- das Fruchtfleisch nicht an den Händen kleben bleibt;
- keine Feuchtigkeit auf den Scheiben vorhanden ist;
- Wenn man auf die Scheibe drückt, tritt kein Saft aus;
- die Stücke sind flexibel und elastisch.
Das Trocknen von Äpfeln zu Hause in einem Elektro- oder Gasofen ist eine einfache und effiziente Methode, um ihre natürliche Süße und Nährstoffe zu erhalten. Sie erhalten perfekt getrocknetes Obst, das sich perfekt zum Naschen oder Kochen eignet, indem Sie die Äpfel in dünne Scheiben schneiden und gleichmäßig auf einem Backblech ausbreiten. Um ein Übertrocknen zu vermeiden, ist es wichtig, die Temperatur niedrig und gleichmäßig zu halten und die Äpfel häufig zu kontrollieren.
So werden Äpfel im Elektrobackofen getrocknet
Zwischen dem Trocknen von Äpfeln in einem Elektroofen und einem Gasofen gibt es Ähnlichkeiten. Nach dem Einsetzen der Roste mit den ausgelegten Rohlingen wird der Ofen auf seine Anfangstemperatur von 50 bis 60 Grad aufgeheizt.Nach 1.5 bis 2 Stunden, die Temperatur wird auf 70 bis 80 Grad erhöht. Die Früchte werden zur Reife gebracht und kurz vor Ende des Trocknungsvorgangs nochmals auf 50-60 Grad erhitzt, was 1.5-2 Stunden vor Ende des Prozesses.
Ein Vorteil von Elektrobacköfen ist, dass viele von ihnen über eine Umluftfunktion verfügen. Bei dieser einzigartigen Heiztechnik wird die heiße Luft dank eines integrierten Gebläses gleichmäßig im gesamten Ofen verteilt. In diesem Modus werden die Äpfel gleichmäßig getrocknet, müssen weniger gewendet werden und die Roste müssen nicht ausgetauscht werden. Getrocknete Früchte können in drei bis sechs Stunden zubereitet werden, wenn sie in einem Elektroofen mit Umluft getrocknet werden.
Getrocknete Früchte aus einem elektrischen Trockner
Die vorbereiteten Scheiben werden in einer einzigen Schicht auf Blechen angeordnet. Stellen Sie die Temperatur im elektrischen Trockner auf 70 bis 75 Grad ein, nachdem Sie die Bleche eingesetzt haben. Der Prozess dauert bei dieser Temperatur länger, aber die getrockneten Früchte enthalten mehr nützliche Inhaltsstoffe.
Viele Trockner bieten die Möglichkeit, einen Modus zu wählen (Obst, Gemüse, Beeren). Wählen Sie einen Modus für Früchte und trocknen Sie, bis Sie fertig sind. Während des Trocknungsvorgangs können die Bleche umgestellt werden, indem die oberen mit den unteren Plätzen getauscht werden, um eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten. Kontrollieren Sie regelmäßig die Bereitschaft.
Ein elektrischer Trockner benötigt sechs bis acht Stunden, um vollständig zu trocknen. Die fertigen Früchte sind elastisch und biegsam, sehen etwas dunkler aus und haben einen angenehmen Apfelduft. Sie geben auch keine Feuchtigkeit ab.
Schnelles Trocknen im Mikrowellenherd
Der Trocknungsprozess in der Mikrowelle sollte nicht länger als fünf Minuten dauern, vorausgesetzt, dass der richtige Modus und die richtige Leistung gewählt wurden. Der Nachteil dieser Methode ist, dass ein kleiner Teil der Früchte austrocknen kann.
Die Scheiben werden gleichmäßig auf einem Teller ausgebreitet und bei 250 W Leistung im Ultrahochfrequenzmodus in die Mikrowelle gestellt. Geben Sie den Früchten 30 bis 40 Sekunden Zeit, um zu trocknen. Drehen Sie dann die Äpfel um, erhöhen Sie die Leistung auf 300 W und trocknen Sie sie weitere drei bis vier Minuten.
Sonnengetrocknete Äpfel
Die in Scheiben geschnittenen Äpfel werden auf Schalen oder einem Netz in einer einzigen Schicht angeordnet. Um Insekten fernzuhalten, decken Sie die Oberseite mit Gaze ab. Die Schalen werden tagsüber in die Sonne gestellt und nachts in einen belüfteten, geschlossenen Raum gebracht. Die Obstscheiben werden während des Trocknens gelegentlich gewendet.
Apfelscheiben oder -kreise können getrocknet werden, indem man sie an einem langen, stabilen Faden auffädelt und in Mulltüchern in die Sonne hängt. Die Trockenfrüchte sind in 6-7 Tagen fertig. Diese Methode der Herstellung von Trockenobst ist nur in trockenen, heißen Klimazonen während des Sommers möglich, und sie kann mit Sommerapfelsorten durchgeführt werden.
Wo und wie man Trockenfrüchte lagert
Getrocknete Äpfel werden gesammelt und in Papiertüten, Pappkartons und Taschen aus natürlichen Materialien (Baumwolle, Leinen) aufbewahrt. Zur Aufbewahrung können Sie auch Holz- und Trockengläser verwenden; denken Sie nur daran, diese regelmäßig zu öffnen und sich zu vergewissern, dass die getrockneten Früchte noch sicher sind.
Der Geruch der Minze und der Lavendelzweige schreckt Insekten ab, so dass die getrockneten Früchte vor Schädlingen wie Motten und Wanzen geschützt sind. Richtig gelagerte Trockenfrüchte können ein Jahr lang verwendet werden, allerdings nur unter den folgenden Bedingungen:
- trockenen, dunklen Ort;
- Kühlung und Belüftung (optimale Temperatur bis zu 10 Grad);
- keine Feuchtigkeit;
- kein Schimmel.
Bei richtiger Trocknung verlieren die Äpfel zwar an Feuchtigkeit, gewinnen aber wertvolle Vitamine und Mikronährstoffe sowie einen köstlichen Fruchtgeschmack. Wenn Sie im Sommer und Herbst ein wenig Zeit und Mühe in die Zubereitung von Trockenfrüchten investieren, können Sie sich und Ihre Lieben im Winter mit köstlichen Leckereien, Vitamingetränken, Kompotten und Apfelgelee verwöhnen. Außerdem können Sie die getrockneten Äpfel als Füllung für selbstgemachte süße Kuchen verwenden.
Das Trocknen von Äpfeln im heimischen Backofen ist eine einfache und effektive Methode, um diese Früchte für den ganzjährigen Gebrauch zu konservieren. Egal, ob Sie einen Gasherd oder einen Elektroherd haben, das Verfahren ist einfach und ermöglicht es Ihnen, einen gesunden Snack ohne Zusatz von Konservierungsstoffen zu genießen.
Um Verbrennungen zu vermeiden, schneiden Sie die Äpfel gleichmäßig in Scheiben und trocknen Sie sie bei niedriger Hitze im Gasofen. Damit die Feuchtigkeit entweichen kann, die Backofentür leicht angelehnt halten und die Äpfel oft kontrollieren, bis sie die richtige Konsistenz haben.
Das Verfahren ist sogar noch bequemer, wenn Sie einen Elektroschrank haben. Legen Sie die Apfelscheiben nach den Anweisungen des Herstellers in einer einzigen Schicht aus und lassen Sie den Ofen seine Arbeit tun. Äpfel trocknen gleichmäßiger, wenn sie in Elektroschränken aufbewahrt werden, da diese häufig eine konstantere Wärme bieten.
Unabhängig von der Zubereitungsmethode sind getrocknete Äpfel ein schmackhafter und nahrhafter Snack, der sich über Monate hinweg hält. Frische Äpfel lassen sich mit ein wenig Vorbereitung zu einem Snack machen, der zu jeder Jahreszeit gut schmeckt.
