Wie man eine gusseiserne Bratpfanne vor dem ersten Gebrauch kalziniert

Ein wichtiger Schritt bei der Vorbereitung einer gusseisernen Bratpfanne auf ihren ersten Gebrauch ist das Kalzinieren. Dieses Verfahren sorgt dafür, dass die Pfanne gut gewürzt wird, was ihre Langlebigkeit und Antihafteigenschaften verbessert. Durch das Kalzinieren der Pfannenoberfläche wird das Kochen erleichtert und Rost vermieden, da sich eine Schutzschicht bildet.

Um eventuelle Fabrikbeschichtungen zu entfernen, müssen Sie die Pfanne zunächst gründlich reinigen. Nach der Reinigung die Pfanne erhitzen und eine dünne Ölschicht auftragen, um eine lang anhaltende Würzschicht zu erzeugen. Auch wenn dieses Verfahren ein wenig kompliziert erscheinen mag, wenn Sie sich die Zeit nehmen, es richtig zu machen, werden Sie ein besser gekochtes Essen und eine Pfanne haben, die länger hält.

Unsere Anleitung führt Sie durch den einfachen Prozess des Kalzinierens Ihrer gusseisernen Bratpfanne, damit sie für all Ihre kulinarischen Unternehmungen bereit ist. Mit ein wenig Arbeit können Sie Ihre Pfanne für hervorragende Leistungen in der Küche vorbereiten.

Neue Bratpfanne

Eine gusseiserne Bratpfanne muss vor dem ersten Gebrauch kalziniert werden, denn die Hersteller beschichten sie mit Maschinenöl oder Versiegelungsmitteln, die den Geschmack oder das Aroma Ihrer ersten Mahlzeit nicht im Geringsten verbessern. Daher müssen Sie sie wegwerfen und ein essbares „Schmiermittel“ verwenden aus Pflanzenöl verwenden, um das Geschirr zu schonen und seine Antihafteigenschaften zu verbessern.

Die Besonderheit von Gusseisen besteht darin, dass es Mikroporen enthält, die durch Luftblasen während des Metallgusses und seiner Abkühlung entstehen. Wenn Feuchtigkeit in die Poren eindringt, beginnt der Korrosionsprozess, und die Oberfläche kann rosten.

Vor der Verwendung einer neuen gusseisernen Pfanne sollte sie mit einem handelsüblichen Spülmittel gereinigt und mit einem Handtuch abgetrocknet werden.

Eine gusseiserne Bratpfanne kann vor der Verwendung auf verschiedene Arten kalziniert werden. Wir stellen sie Ihnen in Form von umfassenden Anleitungen zur Verfügung.

Methode mit Salz

Die älteste Technik, die auch heute noch angewendet wird, besteht darin, eine gusseiserne Pfanne mit Salz zu kalzinieren, bevor sie zum Schutz mit Fett bestrichen wird. Fremdgerüche und alle Reste von Fabrikfett werden durch Salz absorbiert.

Achten Sie vorher auf eine ausreichende Belüftung des Raumes, da das Kalzinieren von gusseisernem Kochgeschirr mit Rauch und einem unangenehmen Geruch einhergeht.

Verwenden Sie zum Kalzinieren einer gusseisernen Pfanne am besten grobes Steinsalz.

Schritt 1: Die trockene, gereinigte Bratpfanne bei mittlerer Hitze vorheizen. Tragen Sie eine dicke Schicht (ca. 1-2 cm) Salz auf den Boden auf und achten Sie darauf, dass es die gesamte Oberfläche bedeckt. Nachdem Sie das Salz in einer Pfanne 15 bis 20 Minuten unter ständigem Rühren erhitzt haben, sollten Sie es abgießen und wegwerfen.

Schritt 2.1: Wischen Sie die Seiten und den Boden der Bratpfanne mit einem weichen, in Pflanzenöl getränkten Tuch ab, nachdem Sie sie gründlich mit Wasser abgespült und mit einem Handtuch abgetrocknet haben. Trocknen Sie das überschüssige Fett mit einem Papiertuch ab.

Schritt 2.2: Erzeugen einer zuverlässigen Fettschicht, die nicht klebt. Erhitzen Sie dazu eine Pfanne bei mittlerer Hitze für 20 bis 30 Minuten und geben Sie eine kleine Menge Pflanzenöl hinein. Häufig wird empfohlen, ein Stück dichtes Fett, z. B. Schmalz, anstelle von pflanzlichen Ölen zu nehmen, da es sich besser abwaschen lässt. Das Innere der heißen Bratpfanne wird nach mehrmaligem Einstechen mit einer Gabel gründlich eingefettet.

Schritt 3: Geschmolzenes Siedefett vorsichtig abgießen. Es wird nicht empfohlen, Schwämme und Reinigungsmittel zu verwenden, um die entstandene Ölschicht zu entfernen. Es ist besser, die Pfanne bei niedriger Hitze auf dem Herd für zwei bis drei Minuten zu trocknen.

Methode mit Öl

Der einzige Unterschied zur ersten Variante besteht darin, dass kein Salz verwendet wird.

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Verwenden Sie beim Erhitzen einer gusseisernen Pfanne nicht zu viel Öl und drehen Sie die Hitze nicht auf die höchste Stufe, um ein Aufflammen zu vermeiden.

Schritt 1: Reinigen und trocknen Sie die neu gekaufte Bratpfanne. Bedecken Sie die Seiten und den Boden nach Möglichkeit vollständig mit Pflanzenöl. Es ist besser, die freiliegenden Teile der Wände während des gesamten Prozesses kontinuierlich mit dem in der Pfanne kochenden Öl zu schmieren, als es bis ganz nach oben zu gießen.

Schritt 2: Erhitzen Sie das Öl weiter und schmieren Sie die Seiten so lange, wie es raucht. Das Verfahren dauert im Durchschnitt dreißig Minuten.

Schritt 3: Gießen Sie das kochende Öl vorsichtig aus und trocknen Sie die heiße Pfanne mit einem Papiertuch ab.

Gusseisernes Kochgeschirr muss nach jedem Kochvorgang gereinigt, auf dem Herd getrocknet und dann leicht mit Pflanzenöl eingeölt werden. Das überschüssige Öl sollte abgewischt werden, wenn das Kochgeschirr abkühlt.

Methode im Backofen

Gusseiserne Bratpfannen müssen innen und außen gründlich gereinigt und abgetrocknet werden, bevor sie zum ersten Mal in den Backofen gestellt werden.

Nur gusseiserne Pfannen ohne Kunststoffgriffe und andere Komponenten, die schmelzen und zu unvorhergesehenen Problemen führen könnten, sollten im Backofen verwendet werden.

Schritt 1: Stellen Sie die Ofentemperatur zwischen 180 und 250 °F ein. Fetten Sie die Pfanne innen und außen mit Pflanzenöl ein und wischen Sie sie dann noch einmal trocken.

Schritt 2. Drehen Sie die Pfanne auf den Kopf und stellen Sie sie für 1 Stunde in den Ofen. Während dieser Zeit sollte sie rotglühend werden, leicht rauchen und schwarz werden. Danach können Sie den Ofen ausschalten und die Pfanne direkt darin abkühlen lassen.

Schritt 3: Um eine bessere Antihaftbeschichtung zu erzielen, empfiehlt es sich, die Pfanne zwei- bis dreimal nach demselben Verfahren im Backofen zu kalzinieren, jedoch ohne Öl auf die Außenflächen aufzutragen.

Die Fette werden nicht in das Gusseisen einziehen, wenn Sie nicht jede Schicht des aufgetragenen Öls abwischen; stattdessen werden sie eine zähflüssige, klebrige Schicht bilden, die dem trocknenden Öl ähnelt. Das einzige, was sie tun werden, ist, Ihre Pfanne anlaufen zu lassen. Sie kann entfernt werden, indem Sie die Pfanne mit kochendem Wasser übergießen, das Wasser abgießen, die Pfanne erneut mit Öl einfetten, sie abwischen und dann den Kalzinierungsprozess wiederholen.

Gusseisen-Kochgeschirr ist immun gegen Verätzungen. Ihre neue Bratpfanne ist nicht aus Gusseisen und wurde wahrscheinlich aus schlechter Qualität hergestellt, wenn sie verbogen oder gerissen ist. Ohne zu zögern, wegwerfen!

Kochgeschirr aus Gusseisen ist schwer und sperrig, obwohl es ein hervorragendes, hitzebeständiges und umweltfreundliches Material ist. Aus diesem Grund sind viele Leute der Meinung, dass es zu schwer zu handhaben und umständlich zu lagern ist. Die Lebensmittel erhalten jedoch die „richtige“ Temperatur Konsistenz und „die sehr“ Der massive Boden, die dicken Wände und die Fähigkeit von Gusseisen, sich auf sehr hohe Temperaturen zu erhitzen und die Wärme lange zu speichern, sorgen für einen guten Geschmack.

Wenn Sie sich für das Kalzinieren einer gusseisernen Pfanne entscheiden, sollten Sie die Anweisungen genau befolgen.

Eine gusseiserne Bratpfanne muss vor dem ersten Gebrauch durch Kalzinieren richtig gewürzt werden. Um die werkseitigen Beschichtungen zu entfernen und eine Antihaftschicht zu erzeugen, muss die Pfanne bei diesem Vorgang erhitzt werden. Reinigen Sie die Pfanne zunächst gründlich, bestreichen Sie sie dann leicht mit Speiseöl und heizen Sie sie im Ofen auf eine hohe Temperatur vor. Dies verlängert die Lebensdauer der Pfanne und verbessert die Kochleistung, da sich eine schützende Antihaftbeschichtung bildet.

Um zu gewährleisten, dass Ihre gusseiserne Bratpfanne gut funktioniert und viele Jahre hält, müssen Sie sie für den ersten Gebrauch vorbereiten. Sie können Rost verhindern und die Pfanne antihaftbeschichtet machen, indem Sie sie richtig kalzinieren. Bei dieser einfachen Methode wird die Pfanne gereinigt, getrocknet und dann mit Öl beschichtet, bevor sie auf eine hohe Temperatur erhitzt wird.

Vergessen Sie nicht, jeden Schritt sorgfältig zu befolgen, vom gründlichen Würzen der Pfanne bis zum Abschrubben der Fabrikbeschichtung. So verbessern Sie den Geschmack Ihrer Speisen und erhalten eine glatte, lang anhaltende Kochfläche. Wenn sie richtig gepflegt wird, kann eine gusseiserne Pfanne ein Leben lang halten und zu einem unbezahlbaren Küchengerät werden.

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