様々な料理にフレッシュな風味を与える万能ハーブ、パセリ。. 幸運にも庭にパセリがたくさん生えていたり、近所の市場でパセリを手に入れることができたら、冬の間ずっと使えるよう、保存方法を学んでおくとよいだろう。. パセリの栽培シーズンが終わっても、保存することでパセリの栄養価の高さと鮮やかな風味を楽しむことができます。.
パセリの家庭での保存方法はいくつかあるが、好みの保存方法や手持ちの器具によって、それぞれ利点が異なる。. 冷凍から乾燥まで、これらの方法を使えば、パセリの風味と鮮度を何カ月も保つことができる。.
このガイドでは、パセリの保存に最適な方法をご紹介します。. 冷凍パセリの使いやすさや、乾燥パセリの保存期間の長さなど、あなたのニーズに合った便利なアドバイスが見つかります。.
| 保存方法 | 保存方法 |
| 冷凍保存 | パセリを洗って乾燥させ、みじん切りにしてフリーザーバッグや容器に入れる。. |
| 乾燥させる | パセリを乾燥した涼しい場所に吊るしておくか、脱水機を使い、密閉瓶に入れて保存する。. |
| 塩漬け | 刻んだパセリを塩と一緒に瓶に入れ、押しながら重ねる。. |
| オイル保存 | パセリをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒に製氷皿に入れ、冷凍する。. |
パセリの有用な性質
香りのよい緑の葉には、ビタミンD3などのビタミンやミネラルが豊富に含まれています。. これらのビタミンは、病気を予防し、ストレスや鬱を軽減し、精神的・感情的な幸福を促進する。.
- 免疫力を高める
- 体内の塩分濃度を下げる；
- 糖尿病や腫瘍のリスクを減らす；
- 心筋の働きを安定させる；
- は骨組織を強化する；
- 消化器官を改善する；
- 甲状腺機能を回復させる；
- 空腹感を抑える；
- 効能を高める.
パセリ30グラムは体内のビタミンBを10％、Cを50％、Kを550％増加させる。.
注意! 料理に風味と装飾を加えるだけでなく、パセリは体が日常生活で必要とするミネラルの良い供給源である。.
青菜の収穫と摘み取り
パセリの栽培と収穫は簡単である。. 説明書通りに収穫すれば、やわらかく香りのよいパセリが収穫できる。.
- 収穫には1年以上経過していないものを選ぶ。. 古い株から葉を取り除くこともあるが、その場合、パセリの香りは弱くなる。.
- 青菜は根元から切り落とす. 上部だけを取り除くと、新しい青々とした茎は出てこなくなる。.
- 葉は茂みの外側から切り落とされる。. この方法では、古い外葉は劣化する暇がない。. そして、植物は新しい芽を作り、発展させることに集中する。.
- パセリは常に収穫されるため、何か月も生育することができる。. そのため、いつでも新鮮な収穫が手に入る。.
- 霜が降りる前に、収穫は完全に取り除かれる。. 無防備なグリーンは冬は外に置かない. そうしないと作物が枯れてしまう.
重要! 保存しておくとパセリの香りが弱くなるので、新鮮なうちに食べるのが一番。.
パセリの冷蔵庫・冷凍庫での保存方法
パセリの色、香り、栄養素を保つために冷蔵庫で保存する。. スクリューキャップのガラス容器を選び、洗って殺菌する。.
瓶の準備に続いて、パセリの保存方法を説明しよう：
- 洗っていない、完全に乾いた小枝を選ぶ；
- 緑の葉と茎を分ける；
- 用意した瓶に入れる；
- フタをする；
- 冷蔵庫に入れる.
パセリを使うときは、瓶を取り出し、必要な量を選んで蓋をし、元の容器に戻す。. ハーブは3ヶ月間保存可能。.
その他の情報. パセリは香りだけでなく、栄養価の高さも印象的です。. 1.15gの脂肪、3.85gのタンパク質、7.新鮮な製品100g中に4gの炭水化物が含まれています。. 36カロリー.
新鮮な唐辛子は、ロック付きのビニール袋に入れ、冷蔵庫の一番下の棚に保管する。. 賞味期限：14日間. 長期保存には冷凍庫を利用する。.
保存方法：
- 茎を選別し、流水でよく洗う。. 汚れたパセリは、あらかじめ洗面器の冷水に浸しておく。. 10分たったら水洗いする。.
- タオルで乾燥させ、30～50gずつ束にする。. 束ごとに別の袋に入れる. 袋のまま容器に入れ、冷凍庫へ。. 必要に応じて取り出す. 賞味期限は6ヶ月.
青菜はアイスキューブに入れて冷凍しておくと、最初の一品に使える。. パセリの茎をきれいに洗い、水気を拭き取り、適当な大きさに切る。. トレーの3分の2の容量になるまで製品を刻む。. 溶かしバターや水をかける. ワークに冷凍サイクルを与える.
凍った角切りを元の袋に戻す。. バター入りキューブの賞味期限は3～6ヶ月.
あるいは、刻んだ青菜を容器や袋に入れ、冷凍庫に入れておく方法もある。. 必要であれば、凍ったままの青菜を手に取り、容器を元の場所に戻す。.
解凍後に再冷凍すると、栄養素の一部が失われるため、青菜が傷むことをお忘れなく。.
パセリを冬用に保存するのは簡単で、料理の風味と鮮度を一年中保つことができる。. パセリは、冷凍や乾燥など、保存方法を工夫することで、必要なときにいつでも手に入るようにすることができる。.
パセリの栄養素と風味を保つ最も簡単で最良の方法は、冷凍保存することです。. 逆に、乾燥させると賞味期限は延びますが、風味が少し変わってしまうことがあります。. お好みに応じて、どちらの方法でも効果的です。.
これらの方法で、一年中新鮮なパセリの風味をお好きなレシピでお楽しみいただけます。.
パセリの風味と鮮度を冬の間保つために家庭でできる簡単な方法には、冷凍、乾燥、塩漬けや油漬けの保存がある。. 生育シーズンが終わっても、このハーブを楽しむことができる。.
