El perejil, una hierba versátil, aporta un sabor fresco a muchos platos diferentes. Si tiene la suerte de tener perejil en abundancia en su jardín o en el mercado de su barrio, merece la pena que aprenda a conservarlo para poder utilizarlo durante todo el invierno. Cuando termine la temporada de cultivo, puedes seguir disfrutando de los beneficios nutritivos y el sabor vibrante del perejil conservándolo.
Existen varias técnicas caseras de conservación del perejil que dan buenos resultados, cada una de ellas con distintas ventajas según el método de almacenamiento que prefieras y el equipo que tengas a mano. Estos métodos, que van desde la congelación al secado, pueden ayudarle a conservar el sabor y la frescura de su perejil durante muchos meses.
En esta guía le explicaremos las mejores formas de conservar el perejil para que pueda saborear su brillante sabor herbáceo durante todo el año. Encontrarás consejos útiles que se adaptan a tus necesidades, independientemente de si te gusta la facilidad de uso del perejil congelado o la mayor duración de conservación de las hojas secas.
| Método | Descripción |
| Cómo congelar | Lave, seque, pique el perejil y colóquelo en bolsas o recipientes para congelar. |
| Secar | Cuélgalas en un lugar fresco y seco, o utiliza un deshidratador, y luego guárdalas en tarros herméticos. |
| Salazón | Coloque el perejil picado en capas con sal en un tarro, presionando a medida que avanza, y luego refrigérelo. |
| Conservación del aceite | Se pica el perejil y se cubre con aceite de oliva en bandejas de cubitos de hielo, luego se congela. |
- Propiedades útiles del perejil
- Cosecha y recolección de los grelos
- Conservar el perejil en el frigorífico y el congelador
- Vídeo sobre el tema
- PEREJIL PARA EL INVIERNO!!! LA FORMA MÁS FÁCIL DE PREPARARLO!!!
- No salar el perejil en invierno
- No me imaginaba que el perejil pudiera conservarse así durante el invierno. Lo probé y ahora lo hago todos los años
Propiedades útiles del perejil
En las fragantes hojas verdes se puede encontrar un sinfín de vitaminas, incluida la vitamina D3, y minerales. Estas vitaminas ayudan a prevenir enfermedades, reducen el estrés y la depresión y favorecen el bienestar mental y emocional.
- refuerza la inmunidad;
- reduce el volumen de sal en el organismo;
- reduce los riesgos de desarrollo de diabetes y oncología
- estabiliza el trabajo del músculo cardíaco
- fortalece el tejido óseo
- mejora los órganos digestivos;
- restaura la función tiroidea;
- suprime la sensación de hambre
- Aumenta la potencia.
Treinta gramos de perejil en capas aumentarán el contenido corporal de vitamina B en un 10%, el de C en un 50% y el de K en un 550.
Tome nota! Además de añadir sabor y decoración a los alimentos, el perejil es una buena fuente de minerales que el cuerpo necesita para las funciones diarias.
Cosecha y recolección de los grelos
Es sencillo cultivar y cosechar perejil. La cosecha será suave y fragante si la cosechas según las instrucciones.
- Para la cosecha, elija arbustos de no más de un año de edad. A veces se quitan las hojas de las plantas más viejas, pero entonces el perejil es menos aromático.
- Las hojas verdes se cortan por la raíz. Si se quita sólo la parte superior, dejarán de aparecer nuevos tallos frondosos.
- Se cortan las hojas del exterior de las matas. Con este método, las viejas hojas exteriores no tienen tiempo de deteriorarse. Y la planta se centrará en crear y desarrollar nuevos brotes.
- La cosecha se recoge constantemente, lo que ayuda a que el perejil crezca durante muchos meses. Por lo tanto, una cosecha fresca estará a mano en cualquier momento.
- Antes de las heladas. Las verduras no protegidas no se dejan al aire libre en invierno. De lo contrario, el cultivo morirá.
Crucial! La mejor forma de consumirlo es fresco, ya que su almacenamiento embota su penetrante aroma.
Conservar el perejil en el frigorífico y el congelador
Guarde el perejil en el frigorífico para conservar su color, aroma y nutrientes. Elige un recipiente de cristal con tapón de rosca, lávalo y esterilízalo.
Tras la preparación del tarro, he aquí cómo conservar el perejil:
- Seleccione ramitas sin lavar y completamente secas;
- Separe las hojas verdes de los tallos;
- Colócalo en un tarro preparado
- Enrosca la tapa;
- poner en el estante del frigorífico.
Cuando llegue el momento de utilizarlo, saque el tarro, elija la cantidad que necesite, enrosque la tapa y vuelva a colocar el recipiente donde estaba. La hierba dura tres meses en el estante.
Información adicional. El perejil no sólo impresiona por su aroma, sino también por su contenido nutricional. 1.15 g de grasas, 3.85 g de proteínas, y 7.En 100 g de producto fresco hay 4 g de hidratos de carbono. 36 calorías.
Los chiles frescos pueden conservarse en una bolsa de plástico asegurada con un candado en el estante inferior del frigorífico. Vida útil del producto: 14 días. Para un almacenamiento prolongado, utilice un congelador.
Instrucciones de conservación
- Los tallos se seleccionan y se lavan a fondo con agua corriente. Remojar previamente el perejil sucio en un recipiente con agua fría. Después de 10 minutos, enjuague el perejil.
- Los tallos preparados se secan en una toalla y luego se enrollan en manojos de 30-50 g cada uno. Cada manojo se coloca en una bolsa separada. Luego se ponen las bolsas en un recipiente, que se envía al congelador. Saque lo que necesite. Se conserva hasta seis meses.
Las verduras se pueden congelar en bandejas de cubitos de hielo para los primeros platos. Limpie los tallos de perejil, séquelos y córtelos en trozos. Se trocean hasta llenar las bandejas a dos tercios de su capacidad. Se rocían con mantequilla derretida o agua. Dar a la pieza un ciclo de congelación.
Vuelva a colocar los cubitos congelados en la bolsa que utilizó en un principio. Los cubos con mantequilla tienen una vida útil de tres a seis meses.
Como alternativa, se pueden meter las verduras picadas en un recipiente o bolsa y guardarlas en el congelador. Tome un puñado de las verduras congeladas si es necesario, luego vuelva a colocar el recipiente en su sitio.
Recuerde que volver a congelar las verduras después de que se hayan descongelado las dañará porque se perderán algunos de sus nutrientes.
Es fácil conservar el perejil para el invierno, lo que mantendrá su comida sabrosa y fresca durante todo el año. Puede asegurarse de tener siempre perejil a mano cuando lo necesite congelándolo, secándolo o utilizando otras técnicas de almacenamiento.
Una de las mejores y más sencillas formas de conservar los nutrientes y el sabor del perejil es congelarlo. Por el contrario, el secado prolonga su conservación pero puede provocar una ligera alteración del sabor. Cualquiera de los dos métodos funciona bien, según sus preferencias.
Con estas sugerencias, podrá disfrutar del sabor del perejil fresco en sus recetas favoritas durante todo el año y no tendrá que preocuparse de que se estropee.
La congelación, el secado o el almacenamiento en sal o aceite son métodos sencillos que puede utilizar en casa para conservar el sabor y la frescura del perejil durante todo el invierno. Puedes seguir disfrutando de esta hierba mucho después de que haya terminado la temporada de cultivo porque cada opción ayuda a mantener su sabor vibrante y sus nutrientes.
