Универсальная трава, петрушка придает свежий вкус самым разным блюдам. Если вам повезло, и петрушка в изобилии растет в вашем саду или продается на соседнем рынке, стоит узнать, как ее сохранить, чтобы использовать всю зиму. Когда сезон выращивания петрушки закончится, вы все равно сможете насладиться ее полезными свойствами и ярким вкусом, сохранив ее.
Существует несколько успешных способов домашнего консервирования петрушки, каждый из которых имеет свои преимущества в зависимости от предпочитаемого способа хранения и имеющегося под рукой оборудования. Эти способы, от замораживания до сушки, помогут вам сохранить аромат и свежесть петрушки на долгие месяцы.
В этом руководстве мы расскажем вам о лучших способах консервирования петрушки, чтобы вы могли наслаждаться ее ярким травянистым вкусом в течение всего года. Вы найдете полезные советы в соответствии с вашими потребностями, независимо от того, нравится ли вам простота использования замороженной петрушки или длительный срок хранения сушеных листьев.
| Метод | Описание |
| Замораживание | Вымойте, высушите, нарежьте петрушку и поместите в пакеты или контейнеры для заморозки. |
| Сушка | Повесьте петрушку в сухом прохладном месте или используйте дегидратор, затем храните в герметичных банках. |
| Соление | Уложите измельченную петрушку с солью в банку, утрамбовывая по мере продвижения, и охладите. |
| Консервация масла | Нарежьте петрушку и залейте оливковым маслом в лотках для кубиков льда, затем заморозьте. |
Полезные свойства петрушки
В ароматных листьях зелени можно найти бесконечный запас витаминов, включая витамин D3, и минералов. Эти витамины помогают предотвратить болезни, уменьшить стресс и депрессию, а также способствуют умственному и эмоциональному благополучию.
- укрепляет иммунитет;
- уменьшает количество соли в организме;
- снижает риск развития диабета и онкологии;
- стабилизирует работу сердечной мышцы;
- укрепляет костную ткань;
- улучшает работу органов пищеварения;
- восстанавливает функцию щитовидной железы;
- подавляет чувство голода;
- Повышает потенцию.
Тридцать граммов очищенной петрушки повысят содержание в организме витамина В на 10 %, С — на 50 %, а К — на 550 %.
Возьмите на заметку! Помимо того, что петрушка придает блюдам аромат и украшает их, она является хорошим источником минералов, необходимых организму для повседневной жизнедеятельности.
Сбор урожая и зелени
Выращивать и собирать петрушку очень просто. Урожай будет мягким и ароматным, если вы соберете его в соответствии с инструкциями.
- Для сбора урожая выбирайте кусты не старше одного года. Иногда с более старых растений удаляют листья, но тогда петрушка становится менее ароматной.
- Зелень обрезается под корень. Если вы удалите только верхушку, новые пышные стебли перестанут появляться.
- Листья обрывают с внешней стороны куста. При таком способе старые внешние листья не успевают испортиться. И растение сосредоточится на создании и развитии новых побегов.
- Урожай собирается постоянно, что помогает петрушке расти в течение многих месяцев. Поэтому свежий урожай будет под рукой в любое время.
- Перед заморозками урожай полностью удаляют. Незащищенную зелень не оставляют на зиму на улице. В противном случае урожай погибнет.
Крайне важно! Зелень лучше есть свежей, так как хранение притупляет резкий аромат петрушки.
Хранение петрушки в холодильнике и морозильной камере
Храните петрушку в холодильнике, чтобы сохранить ее цвет, аромат и питательные вещества. Выберите стеклянную емкость с завинчивающейся крышкой, вымойте и простерилизуйте ее.
После подготовки банки вот как хранить петрушку:
- Отбирайте немытые и абсолютно сухие веточки;
- Отделите зеленые листья от стеблей;
- Поместите в подготовленную банку;
- Закрутите крышку;
- положить на полку холодильника.
Когда придет время использовать зелень, достаньте банку, выберите необходимое количество, закрутите крышку и поставьте контейнер на место. Трава хранится на полке в течение трех месяцев.
Дополнительная информация. Петрушка впечатляет не только своим ароматом, но и питательностью. 1.15 г жиров, 3.85 г белков и 7.В 100 г свежего продукта содержится 4 г углеводов. 36 калорий.
Свежий перец чили можно хранить в полиэтиленовом пакете, закрывающемся на замок, на нижней полке холодильника. Срок годности продукта: 14 дней. Для более длительного хранения используйте морозильную камеру.
Инструкции по хранению:
- Стебли отсортировать и тщательно промыть под проточной водой. Предварительно замочите грязную петрушку в тазу с холодной водой. Через 10 минут промойте зелень.
- Подготовленные стебли сушат в полотенце, затем сворачивают в пучки по 30-50 г каждый. Каждый пучок помещается в отдельный пакет. Затем пакеты помещаются в контейнер, который отправляется в морозильную камеру. Вынимайте по мере необходимости. Срок хранения — до шести месяцев.
Зелень можно заморозить в лотках для кубиков льда для приготовления первых блюд. Очистите стебли петрушки, вытрите насухо, затем нарежьте на кусочки. Нарежьте продукт так, чтобы он заполнил лотки на две трети. Полейте растопленным маслом или водой. Дайте заготовке цикл замораживания.
Поместите замороженные кубики обратно в пакет, который использовался изначально. Срок годности кубиков с маслом составляет от трех до шести месяцев.
В качестве альтернативы можно просто высыпать рубленую зелень в контейнер или пакет и убрать в морозилку. При необходимости возьмите горсть замороженной зелени и положите контейнер на место.
Помните, что повторное замораживание зелени после оттаивания повредит ей, так как часть питательных веществ будет потеряна.
Сохранить петрушку на зиму очень просто, и тогда ваши блюда будут ароматными и свежими весь год. Чтобы петрушка всегда была под рукой, когда она вам нужна, ее можно заморозить, высушить или использовать другие способы хранения.
Один из самых простых и лучших способов сохранить питательные вещества и вкус петрушки — заморозить ее. И наоборот, сушка продлевает срок хранения, но может привести к небольшому изменению вкуса. Любой из этих способов, в зависимости от ваших предпочтений, работает хорошо.
Используя эти рекомендации, вы сможете наслаждаться вкусом свежей петрушки в своих любимых рецептах в течение всего года и не беспокоиться о том, что она испортится.
Чтобы сохранить вкус и свежесть петрушки на зиму, можно использовать простые способы: замораживание, сушку или хранение в соли или масле. Вы можете продолжать наслаждаться этой травой еще долго после окончания сезона выращивания, потому что каждый вариант помогает сохранить ее яркий вкус и питательные вещества.
