梨は万能でヘルシーなスナックなので、常備しておく人も多い。. しかし、栄養価や風味を損なうことなく、家庭でどれくらいの期間保存できるのか、誰もが知っているわけではない. プルーンは、適切に保存すれば、パントリーで何カ月も日持ちさせることができる優れたアイテムである.
プルーンの魅力を最大限に引き出したいなら、保存方法を知っておくことが重要だ。. 水分含有量、温度、梱包など、多くの変数が、鮮度とおいしさの維持に影響する。. いくつかの簡単なルールを守ることで、プルーンの賞味期限を延ばし、無駄を省くことができる。.
プルーンを冷蔵庫で保存する場合でも、パントリーで保存する場合でも、適切な保存方法を使えば賞味期限は延びる。. この記事では、プルーンを家庭で安全に長期保存する方法と、鮮度を保つ最善の方法について説明する。.
保存の準備
プルーンの風味と健康効果を損なわずに保存するためには、プルーンの保存方法を知っておく必要がある。. ドライフルーツはあらかじめ下ごしらえをしておかないと、賞味期限が限られてしまいます。. ドライプルーンを保存する前に、容器を洗浄し、十分に乾燥させる必要がある。.
食器用洗剤は匂いが強く、異質な匂いをよく吸収する。. 容器を洗うときは使用を避ける. これを避けるために、容器は重曹だけで処理する価値がある。. 食器を洗った後は、熱湯でさっとすすいだ後、さっと湯通しする。. 新しいコットンタオルで拭いた後、20～30分放置し、残った水分を蒸発させる。.
プルーンは通常ピットがない状態で乾燥させるので、より無傷なものを選びたい。. このような製品は保存性が高く、賞味期限も長い。. ドライフルーツの賞味期限は、傷やその他の欠陥がある場合、あるいは乾燥が過度または不十分な場合に著しく短くなる。. キズのない丸干しプラムだけを選ぶことはおそらく不可能なので、選別することは価値がある。. 長期間保存するプルーンは、最高級のものだけを選ぶこと。. 残ったものから使う.
注意事項!
乾燥プルーンと干しプルーンの2種類が購入可能. 2つ目の例では、調理の特殊性（最初に熱湯をかけ、その後オーブンで乾燥させる）により、製品の湿度が高くなり、保存が不利になる。.
保存のルール
プルーンは、カビの繁殖、乾燥、ぬるぬるした不味い製品への変化を防ぐため、特定のガイドラインに従って保存する必要がある。. ドライフルーツは、製造年月日や購入時の状態に大きく左右されます。. このようなプルーンの保存は、何もなければ5～8ヶ月以内が最適である。. 梅干しの長期保存に役立つその他のガイドラインは以下の通り：
- 最適な保存温度は+10℃、湿度は70%である。.
- 複数の種類のプルーンを一つの容器に入れたり、他のドライフルーツと混ぜたりすることはできない。.
- 保存場所を考慮して保存容器を選ぶ必要がある。. 結露はドライフルーツに悪い影響を与えるので、選んだ容器に結露が生じないようにすることが重要である。.
こちらもご参照ください。
ドライアプリコットは、私たちが店頭でよく目にする最もポピュラーなドライフルーツのひとつである。. この商品の賞味期限は、部屋の湿度や温度に影響されるほか
たくさんのプルーンを必要としない場合は、一度に大量に用意するよりも、少量ずつ購入する方が良い。. 乾燥が不十分で果肉が残っているドライフルーツは、日持ちがしないので食べたほうがよい。. 製品の乾燥具合が正確に判断できない場合は、保存する容器に塩を少々加えるとよい。. プルーンの入った容器にドライミントを入れてもよい：刻んだミントを2～3つまみ、または葉を3～5枚。. 余分な水分を取り除く. ドライフルーツが包装された後、保存のために送られた日付を示すシールを容器に貼る必要がある。.
適切な条件で保存すれば、プルーンは家庭で最長6カ月間保存できる。. 新鮮さを保つために、直射日光の当たらない涼しく乾燥した場所で密閉容器に入れて保管する。. 冷凍・冷蔵保存でさらに長持ち. プルーンの風味、食感、栄養分は、適切な保存方法によって保たれる。.
常温の場合
プルーンの常温保存場所としては、台所が一般的である。. そこで保存することもできるが、ドライフルーツの利点を維持するためには、製品を適切に梱包し、乾燥した棚を選ぶ必要がある。. ガラスや陶器の容器に擂り鉢状の蓋をすると害虫が付かないが、これらの瓶は結露しやすい。.
製品の劣化を防ぐため、塩を塗った布で容器を覆う。. 食べ物の虫や蛾が気にならなければ、紙や麻の袋を使うこともできる。. ただし、強い食塩水に浸し、乾燥させてから布袋に入れなければならない。. 果実を入れたら、袋をしっかりと縛る必要がある。.
注意!
ドライフルーツは匂いを吸収しやすいので、天然素材の包装に入れ、香辛料など匂いの強いものの近くに置かない。.
この栄養価の高い製品が家にたくさんある場合は、木箱に入れてパントリーに保管する. そのような部屋は涼しく乾燥している必要がある。. プルーンは頻繁に検査する必要がある。白いコーティングが始まったら、すでに警戒すべき理由である。. 必ずしもカビが生えるとは限らないので、よく調べる必要がある。. ドライフルーツには天然の糖分が含まれている場合があります。.
冷蔵庫で
部屋の湿度や温度が一定でない場合や、プルーンの量が少ない場合は、冷蔵庫で保存してもよい。. 瓶、セロハン袋、プラスチック容器に入れる。. 容器の中を空気が流れるようにする必要があるので、あまりきつく閉めないこと. 野菜棚は、理想的な湿度と温度を示すインジケーターがあるので、冷蔵庫の中で最も適した場所である。. 週に一度、ドライフルーツの状態を確認する。プルーンに白い跡がついたり、容器が結露していたりしてはいけない。.
冷凍庫で
プルーンは冷凍保存することで、カビの発生や害虫の被害を心配することなく、賞味期限を10～12ヶ月まで延ばすことができる。. ただし、ドライフルーツは風味や粘度が変化する。. その結果、焼き菓子、菓子、肉料理に使うプルーンだけが冷凍される。. 冷凍保存されたフルーツと室内で保存されたフルーツは、加熱処理をすると区別がつかなくなる.
| 保存方法 | 賞味期限 |
| 常温（涼しく乾燥した場所） | 6ヶ月まで |
| 冷蔵庫 | 12ヶ月まで |
| 冷凍保存 | 最長18ヶ月 |
プルーンは家庭で正しく保存すれば、賞味期限が長くなり、風味をより保つことができる. 数ヶ月間腐らないようにするには、密閉容器に入れて涼しく乾燥した場所で保存すること。.
プルーンは冷蔵で1年保存できます。. 湿気や食べ物の臭いで品質が損なわれないよう、しっかりと密封すること.
プルーンは、以下の簡単な保存方法を守れば、腐る心配なく、栄養価の高いスナックや食材として長く楽しむことができます。.
